Hat echtes Salz das Jod, das wir brauchen?

Wenn Sie Ende Juni 1914 auf einer bestimmten Brücke in Sarajevo gewesen wären, hätten Sie vielleicht das Pech gehabt, die Ermordung von Erzherzog Franz Ferdinand mitzuerleben. Wenn Sie besonders versiert wären, hätten Sie vielleicht vorhergesagt, dass das Attentat die Welt für immer verändern würde — es war der Funke, der den Ersten Weltkrieg entzündete —, aber Sie hätten wahrscheinlich nicht gedacht, dass es auch die Menschheit für immer verändern würde.

Ein paar Jahre später bemerkte das US-Militär etwas über junge Männer aus dem Mittleren Westen: viele von ihnen waren wegen vergrößerter Schilddrüse dienstunfähig. Ein Gremium, das gegründet wurde, um die Ursache zu bestimmen, entdeckte, dass der Boden im Mittleren Westen Jodmangel geworden war, und, als Ergebnis, so hatten viele Midwestler. Ohne Jod neigen wir Menschen dazu, Kropf zu entwickeln, und wie jeder General weiß, machen Männer mit Kropf arme Soldaten.

Also machte sich eine Gruppe sehr kluger Leute daran, Wege zu finden, unsere Ernährung mit Jod zu ergänzen. (Wir hätten mehr Fisch, Eier, Algen, Kuhmilch, Zwiebeln, Knoblauch, Ananas oder Artischocken essen können, aber sehr kluge Leute haben immer gedacht, dass es altmodisch ist, sich auf die Natur zu verlassen.) Schließlich entdeckten diese sehr klugen Leute, dass Kaliumjodid zu Speisesalz hinzugefügt werden könnte, und solange sie auch Zucker (Dextrose) hinzufügten, um zu verhindern, dass das Jodid das Salz vergilbt, wäre die Bevölkerung nicht in der Lage, viel zu sagen Unterschied.

War dieses Jodsalz-Experiment ein Erfolg?

Das hängt davon ab, wen Sie fragen. Jodsalz hatte einen Einfluss auf den Jodgehalt der Menschen, die zu dieser Zeit im amerikanischen „Kropfgürtel“ lebten. Leider untersuchte eine andere Gruppe kluger Menschen in jüngerer Zeit die Nützlichkeit von jodiertem Speisesalz und stellte fest, dass es weniger wirksam war, als die sehr klugen Menschen ursprünglich gehofft hatten.

Dr. David Brownstein, ein vom Board zertifizierter Hausarzt und Experte für Schilddrüsenerkrankungen und Jod, sowie andere Ärzte und Wissenschaftler haben entdeckt, dass das dem Salz zugesetzte Jod bestenfalls zu 10% bioverfügbar ist — was bedeutet, dass wenn Sie 100 Mikrogramm konsumieren, Ihr Körper kann nur 10 Mikrogramm verwenden. Jod, das natürlich in Lebensmitteln vorkommt, ist fast 100% bioverfügbar.

Jodiertes Speisesalz hat auch andere große Nachteile, wie die Tatsache, dass es stark verarbeitet wird und alle gesunden Mineralien (außer Natrium und Chlorid) entfernt werden. Eines der Mineralien, das entfernt wird, ist Kalium, das Ihren Körper vor den potenziell negativen Auswirkungen von überschüssigem Natrium schützen kann, indem es den Nieren hilft, es effizienter zu verarbeiten.

Jodiertes Speisesalz enthält oft ungesunde Zusatzstoffe wie Antibackmittel, Bleichmittel und die zuvor erwähnte zuckerhaltige Dextrose. Also, obwohl jodiertes Salz Jod enthält — ein Mineral, das Ihr Körper braucht – enthält es auch eine Menge anderer Dinge, ohne die Ihr Körper besser dran ist. Alles in allem? Jodiertes Salz ist wahrscheinlich nicht sehr gesund für Sie.

Also, enthält echtes Salz Jod oder was?

Ich weiß, du denkst, ich weiche der Frage aus. Hier ist die Antwort. Alle Salze, auch diejenigen, die nicht jodiert wurden, enthalten etwas natürlich vorkommendes Jod. Real Salt ist nicht anders. Aber echtes Salz enthält nicht genug natürlich vorkommendes Jod, um die empfohlene Tagesdosis (RDA) von 150 Mikrogramm zu erfüllen. Real Salt liefert auch nicht die empfohlene Tagesdosis an Protein. Oder Fett. Weil die Natur Salz dazu bestimmt hat, unseren Körper mit Natriumchlorid und Spurenelementen zu versorgen…..nicht diese anderen Nährstoffe.

Anstatt also chemisch verarbeitetes, ungesundes Salz zu verwenden, nur weil es Jod enthält, bleiben wir bei echtem Salz. Wir denken, dass es das gesündeste Salz ist, da es mehr als 60 Spurenelemente (einschließlich des ach so wichtigen Kaliums) und keine ungesunden Zusatzstoffe enthält. Und obwohl Real Salt sich nicht vollständig um unsere RDA von Jod kümmert, bevorzugen wir Jod aus anderen köstlichen Quellen wie Seetang, Joghurt, Eiern, Erdbeeren und Mozzarella-Käse. Lecker!

Quellen:

• Dr. David Brownsteins Bücher Salz Ihr Weg zu Gesundheit und Jod: Warum Sie es brauchen.
• Jod: Informationsblatt für Verbraucher – Nationale Gesundheitsinstitute.
• Geschichte der US-Jod-Anreicherung und Supplementierung— Nährstoffe.
• Jodsalz veränderte das Leben der Menschen im ‚Kropf—Gürtel‘ – Der Columbus Dispatch.
• Mayo Clinic Fragen und Antworten: Meersalz und ausreichende Jodzufuhr — Mayo Clinic.