Hausgemachte Candy Corn Rezept / Frische Eier täglich®

30. Jep, die beliebteste (oder am meisten gehasste, je nachdem, auf welcher Seite Sie sich befinden) Halloween-Süßigkeit hat tatsächlich einen ganzen Tag gewidmet.

Der Geschichte zufolge wurde Candy Corn in den späten 1800er Jahren erfunden und ursprünglich als „Hühnerfutter“ bezeichnet, in der Hoffnung, dass es die mehr als die Hälfte der Bevölkerung des Landes ansprechen würde, die zu dieser Zeit in irgendeiner Form in der Landwirtschaft tätig war.

Da Hühner damals größtenteils Mais aßen und die Leute dies in der Regel nicht taten, machte der Name viel Sinn, da die Süßigkeiten so gestaltet waren, dass sie wie Maiskörner aussahen. Die Originalverpackung enthielt sogar einen Hahn.

Offensichtlich hat das Gambit funktioniert und hier versuchen wir, mehr als 100 Jahre später, immer noch herauszufinden, ob wir diesen neonfarbenen süßen Leckerbissen lieben (oder hassen).

Angeblich bleibt Bonbonmais ungeöffnet etwa 9 Monate lang gut, aber ich denke, die tatsächliche Haltbarkeit ist weitaus länger…

Ein Witz Comedian Lewis Black berühmt gesagt ist, dass trotz 9 Milliarden Stück jedes Jahr in den USA verkauft, alle Süßigkeiten Mais jemals gemacht wurde im Jahr 1911 gemacht, weil Einzelhändler nur sammeln und verkaufen die gleichen Kerne Jahr für Jahr. Niemand isst es wirklich, oder?

Randnotiz: Anscheinend essen die Leute und genießen es. Laut einer kürzlich von ABC durchgeführten Umfrage ist Candy Corn die beliebteste Halloween-Süßigkeit in Michigan und gehört jedes Jahr landesweit zu den Top-Ten-Favoriten. Es erscheint jedoch auch auf einigen der schlimmsten Halloween-Bonbonlisten!

Trotzdem nahm ich eine Herausforderung von einem Freund an und machte mich auf den Weg, um zu sehen, ob ich dieses Jahr meinen eigenen hausgemachten Bonbonmais herstellen könnte. Herausforderung angenommen!

Es stellt sich heraus, es ist eigentlich ziemlich einfach (und macht Spaß!) machen. Und es schmeckt auch besser als im Laden gekauft (kein Wunder, denn ich habe jeden Farbstreifen mit einem entsprechenden Extrakt aromatisiert), obwohl ich mir nicht sicher bin, ob er gesünder ist!

Meine erste Charge, ich habe pflanzliche Lebensmittelfarbe verwendet und konnte einfach nicht die helle, lebendige, künstliche Farbe erreichen, die das Markenzeichen der Süßigkeiten ist, also dachte ich, es ist sowieso kaum ein gesundes Essen, ich ging auf die zweite Charge und verwendete normale Lebensmittelfarbe Gelpaste und voila! Hausgemachte Süßigkeiten Mais!

(Scrollen Sie nach unten für das druckbare Rezept und eine Variation zur Herstellung von Neopolitan Candy Corn)

Homemade Candy Corn

1 1/4 Tasse Konditoren Zucker

5 Esslöffel Milchpulver

1/2 Tasse Kristallzucker

1/3 Tasse leichter Maissirup

5 Esslöffel Butter

Rote und gelbe Lebensmittelfarbe

Mandel, Zitrone und Orange extrakt

Zucker und Milchpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.

In einem schweren Topf oder kleinen Topf Kristallzucker, Maissirup und Butter zum Kochen bringen, umrühren, um die Butter zu schmelzen, und dann ohne Rühren auf 245-250 Grad Fahrenheit erhitzen. Sobald die Zuckermischung die Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen und die Puderzuckermischung einrühren.

Den Teig auf ein Silpat-Blatt oder Pergamentpapier wenden und in drei gleiche Teile teilen. Mit einem Gummispatel oder Ihren Händen (der Teig wird immer noch ziemlich warm sein!), falten Sie in der gelben Lebensmittelfarbe in zwei Stücke des Teiges, und dann rot in eine orange zu machen.

Sie haben jetzt drei Kugeln: eine weiße, eine orange und eine gelbe. Falten Sie ein paar Tropfen Mandelextrakt in die weiße Kugel, Zitronenextrakt in die gelbe Kugel und Orangenextrakt in die orangefarbene Kugel.

Teilen Sie jede farbige Kugel in drei oder vier gleichmäßige Stücke und bedecken Sie den restlichen Teig, den Sie nicht verwenden, mit einem feuchten Küchentuch. Rollen Sie jedes Teigstück in ein dünnes Seil, etwa 1/4 „dick.
Richten Sie die drei Seile nebeneinander aus, unten gelb, in der Mitte orange und oben weiß. Drücken Sie die Seile zusammen (befeuchten Sie die Seiten gegebenenfalls mit warmem Wasser, damit sie zusammenkleben), rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz, um sie dann zu einem dreifarbigen Streifen abzuflachen.

Schneiden Sie den Streifen mit einem scharfen Messer in einzelne Bonbons und winkeln Sie die Klinge bei jedem Schnitt ab. Die Hälfte Ihres Candy Corn hat die Farben in der falschen Reihenfolge (dh das Weiß befindet sich unten usw.), aber ich bezweifle, dass jemand bemerken – oder Pflege.

Lassen Sie die Bonbons über Nacht auf dem Silpat-Blatt trocknen und lagern Sie sie dann in einem abgedeckten Behälter.

Hinweis: der Teig trocknet ziemlich schnell aus und kann nicht gerollt werden. Sie können es 8-10 Sekunden lang in die Mikrowelle zappen, um es aufzuheizen, damit Sie es formen oder in eine Schüssel über einer Pfanne mit kochendem Wasser geben können, um es warm zu halten.

Dies ist ein großartiges Halloween-Projekt für Kinder, aber da Sie mit kochendem Zucker arbeiten, ist es vielleicht am besten, kleine Kinder mit dem Teig „spielen“ zu lassen, sobald er abgekühlt ist, und sie nicht tatsächlich an der Herstellung der Bonbons zu beteiligen, was das Formen von sehr warmem Teig erfordert.

Beobachten Sie, wie ich Candy Corn auf WSAZ / Huntington West Virginia mache

Mach den Teig

Färben und würzen Sie den Teig

Den Teig formen

Schneiden Sie Ihre Süßigkeiten Mais

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Variation: Neopolitan Candy Corn

Ich hatte so viel Spaß beim Herstellen des ursprünglichen Candy Corn, dass ich mich entschied, eine Neopolitan-Variation zu machen. Unter Verwendung der obigen Anweisungen ließ ich ein Drittel des Teigs einfarbig, aromatisierte ihn jedoch mit Vanilleextrakt, fügte Kakaopulver zu einem Drittel des Teigs hinzu und färbte ein Drittel des Teigs rosa-lila und aromatisierte ihn mit Himbeerextrakt.

Ich muss sagen, dass ich diese Version sehr bevorzuge, die perfekt für Weihnachten, Valentinstag oder jede alte Zeit wäre!

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