Weiche, frische Vollkornbrötchen gefüllt mit Schmelzkäse, Schinken und Gemüse.
Ich habe sicher viele heiße Taschen gegessen, als ich ein Kind war. Sie waren damals neu in den Supermarktregalen und fettig und salzig, und ich war acht, also waren das alles Pluspunkte.
Aber jetzt, wo ich erwachsen bin, haben sich einige Dinge geändert. Ich möchte Gemüse und Vollkornprodukte essen. Ich möchte seltsam verarbeitete Zutaten vermeiden, und ich möchte meinen Kindern beibringen, wie wichtig Hausmannskost ist. Veränderung ist gut.
Aber ich möchte immer noch heiße Taschen zum Mittagessen haben. Manchmal.
Also machte ich mich daran, diese Aromen in meiner Küche mit Vollkornprodukten und frischem Gemüse und der Subtraktion aller unaussprechlichen Zutaten nachzubilden. Die Ergebnisse waren erstaunlich, und ein großer Hit mit meinen Kindern!
Makeover Magic
„OMG sie schmecken eigentlich wie heiße Taschen.“
Das ist die SMS, die ich meinem Mann geschickt habe, als ich diese hausgemachten „Hot Pockets “ zum ersten Mal gemacht habe.“ Und tatsächlich ist es nur teilweise wahr. Denn diese warmen und gemütlichen kleinen Brötchen übertreffen die kommerzielle Version in Frische, Geschmack und Ernährung bei weitem.
Zu Beginn verwende ich 100% Vollkornmehl als Basis für diese Taschen. Vollmilch, natives Olivenöl extra und ein Ei sorgen für einen wirklich weichen, köstlichen Teig … hier gibt es keine zähe oder körnige Textur.
Sobald es schnell aufgegangen ist, teile ich den Teig in etwa 14 Kugeln (plus oder minus ist egal) und rolle sie aus, um Füllungen hinzuzufügen.
Wir füllen diese Taschen gerne mit Schinken, Cheddar, Erbsen und Paprika. Aber Sie können absolut gekochtes Huhn, Spinat, Brokkoli oder alles andere hinzufügen, was Ihnen gefällt. (Mein 6-Jähriger hat ihn alle mit Spinat gefüllt … folge deinem Herzen, kleiner Kerl!)
Wie sie füllen jede tasche, nur falten sie es über wie ein kleines paket, und drücken sie die nähte zusammen zu dichtung es alle in.
Zum Schluss bürsten Sie eine Eierwäsche auf die Taschen, damit sie einen schönen Glanz haben. (Lassen Sie sich von diesem Schritt nicht einschüchtern. Ich benutzte meine Finger und es dauerte nur eine Minute.)
Dann backen. Voila!
Lunchpaket Perfektion
Ein gesundes Schulessen in weniger als einer Minute zu packen, fühlt sich großartig an. Ich liebe es!
Ich kann ein paar gesunde hausgemachte „Hot Pockets“ und ein Stück frisches Obst in eine Lunchbox stecken und bereit sein für das, was als nächstes kommt. (Das wird wahrscheinlich das Kleinkind sein, das in zwei Sekunden die Wand zeichnet.)
Aber bis dahin, yessss.
Sie können die Reste sogar in den Gefrierschrank werfen … im echten Hot Pocket-Stil. Ziehen Sie sie für ein schnelles Mittagessen oder einen herzhaften Snack nach der Schule heraus.
Welche Füllungen werden Sie probieren?
Hausgemachte „Hot Pockets“ Verjüngungskur
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Zutaten
- 4 1/2 teelöffel Hefe, aktiv trocken
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Honig
- 3 1/2 Tasse Mehl, Vollkorn
- 8 Unzen Schinken
- 3 Tasse Cheddar-Käse, geschreddert
- 3/4 Tasse grüne Erbsen, gefroren
- 1 mittelgroße Paprika, rot
Anleitung
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In einer großen Rührschüssel Hefe auflösen fügen Sie in warmem Wasser warme Milch, Olivenöl, Ei, Salz und Honig hinzu. Gut umrühren.
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Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
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* Fügen Sie langsam mehr Mehl hinzu, 1/4 Tasse auf einmal, bis der Teig weich wird, aber immer noch ziemlich weich ist. (Wir finden, dass ungefähr 3 1/3 Tassen ungefähr richtig sind.)
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Den Teig einige Minuten kneten und dann 30-60 Minuten abgedeckt in der Schüssel aufgehen lassen.
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Den Backofen auf 400 F vorheizen.
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Schlagen Sie den Teig herunter und teilen Sie ihn in 14 kleine Kugeln.
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Rollen Sie jede Kugel auf einen Durchmesser von etwa 5 Zoll aus und füllen Sie die Zentren mit 3-4 Esslöffeln gewürfeltem Schinken, geriebenem Käse, Erbsen und gewürfelten Paprikaschoten.
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Falten Sie die heißen Taschen wie kleine Pakete zusammen und legen Sie sie dann auf ein gefettetes Backblech.
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Bürsten Sie die Spitzen mit einer Eiwäsche, wenn Sie möchten.
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Backen bei 400 F für etwa 14 Minuten, oder bis die heißen Taschen sind goldbraun und nicht mehr teigig.
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Vor dem Entfernen vom Backblech etwas abkühlen lassen.
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