Diese Herbst gebratenes Gemüse und Äpfel sehen nicht nur schön bunt aus, sondern schmecken auch fantastisch! Ich kann einfach nicht genug bekommen von dieser Mischung aus Aromen, Farben und Texturen hier. Es enthält Rosenkohl, Butternusskürbis, rote Zwiebel, Äpfel.
Geröstete Herbstgemüsemischung
Ich war eigentlich ziemlich skeptisch, als ich das alles zusammen warf, ich dachte, es wäre entweder ein totaler Flop oder ein köstlicher Erfolg. Nun, ich bin froh zu sagen, dass es definitiv letzteres war.
Wir konnten nicht darüber hinwegkommen, wie gut das war! Es mag wie eine seltsame Kombination mit den Gewürzen, braunem Zucker und Zwiebeln und Rosenkohl erscheinen, aber es funktioniert einfach und es schmeckt himmlisch (nicht oft werde ich das über Gemüse sagen)!
Es wird definitiv eine meiner neuen Herbstbeilagen sein. Und für das Protokoll weiß ich, dass Squash technisch gesehen eine Frucht ist, aber es klang einfach unangenehm, dies „herbstgebratenes Obst und Gemüse“ zu nennen, meinst du nicht? Vielleicht bin das nur ich und denke zu viel darüber nach.
Diese würzige Mischung aus geröstetem Gemüse und Obst wird definitiv das Highlight jeder Mahlzeit sein. Es ist ein neues Grundnahrungsmittel Rezept in meinem Buch und es ist sicher ein Publikumsmagnet zu sein. Es gibt einfach so viel Gutes in einer Blechpfanne und Sie werden jeden Bissen lieben!
Was soll ich dazu servieren?
- Ganzes Brathähnchen
- Skillet Chicken mit Knoblauch-Kräutersauce
- Slow Cooker Rotisserie Style Chicken
- Gebratene Hähnchenschenkel mit Knoblauch
- Zitronenbutter Hähnchenbrust
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Herbst Gebratenes Gemüse mit Äpfeln und Pekannüssen
Zutaten
- 16 oz Rosenkohl, Böden getrimmt, halbiert (lose Blätter wegwerfen)
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in kleine Stücke gewürfelt
- 4 EL gesalzene Butter, geschmolzen, geteilt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Salz
- 3 Tassen gewürfelter Butternusskürbis (in 3/4-Zoll-Stücke gewürfelt)
- 2 mittelgroße knusprige Backäpfel*
- 2 EL gepackter hellbrauner Zucker
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 2/3 Tasse Pekannüsse (ganz oder grob gehackt)
- 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein umrandetes 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Antihaft-Kochspray ein.
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Rosenkohl und rote Zwiebeln in eine große Rührschüssel geben. Gießen Sie 2 EL Butter sowie 1 EL Zitronensaft darüber und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz (ca. 1/4 TL).
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Auf Backblech legen und in der Pfanne verteilen. Kürbis und Äpfel in dieselbe Rührschüssel geben.
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Die restlichen 2 EL Butter darüber gießen und werfen, dann braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz (ca. 1/4 TL) darüber streuen und gleichmäßig beschichten.
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Auf Backblech legen und gleichmäßig verteilen (nur um Rosenkohl und Zwiebeln).
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Im vorgeheizten Ofen braten, einmal auf halbem Weg durch das Backen werfen, bis Rosenkohl leicht gebräunt ist und Kürbis weich ist, während Pekannüsse und Preiselbeeren in den letzten 3 Minuten des Backens darüber gestreut werden, insgesamt etwa 40 Minuten. Warm servieren.
Anmerkungen
- * Ich empfehle, einen süßen und einen säuerlichen Apfel zu verwenden. Ich habe einen Tango-Apfel und einen Granny Smith-Apfel verwendet. Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan oder Rome Beauty sollten auch hier funktionieren, aber denken Sie daran, dass sie nicht die gleiche rosige Farbe haben.