Jim Adaskaveg ist Professor für Pflanzenpathologie an der University of California, Riverside, der sich speziell mit Fruchtproblemen nach der Ernte und der Desinfektion von Früchten befasst. Seine Karriere ist im Grunde gewidmet, ob Sie eine Zitrone spülen sollten oder nicht.
Um zu verstehen, ob Sie eine Zitrone spülen sollten, müssen Sie zuerst verstehen, was das Spülen tatsächlich bewirken würde. Waschen Sie diese Pestizide und Antibiotika wirklich ab? Nö! „Die meisten Zitronen in einem Supermarkt werden verarbeitet und behandelt und können verzehrt werden“, erklärte Adaskaveg. Obst wird in einer Verarbeitungsanlage zwischen dem Feld und dem Supermarkt gewaschen. Nachdem Zitronen gewaschen wurden, werden sie mit einem Wachs und einem sicheren Fungizid behandelt, um zu verhindern, dass sie schimmeln.
Und das Wachs bedeutet, dass jede Spur von Pestizidrückständen sowieso nicht wirklich abgewaschen wird – zumindest nicht durch ein paar Sekunden Spülen.
Adaskaveg ist jedoch immer noch für das Spülen. Der Grund? Keime von jedem, der sie im Supermarkt berührte: der Manager, der das Display aufstellte, oder ein Kunde, der ein paar testete. Oder sogar Sie, wenn Sie sie berührt haben, bevor Sie sich die Hände gewaschen haben. „Die Pestizide sind nicht wirklich gefährlich, obwohl die Leute denken, dass sie es sind“, sagte er. „Das Risiko einer Vergiftung ist astronomisch gering im Vergleich zu Keimen aus der Handhabung.“
Also los geht’s. Egal, ob Sie dem Lebensmittelsicherheitsexperten oder dem Obstverpackungsprofessor über die Gefahren potenzieller Pestizidrückstände glauben, sie sind sich immer noch einig, dass sich eine Spülung lohnt. Vor allem ist dies eine schreckliche Nachricht für mich, da es bedeutet, dass mein Mann Recht hatte. Gottverdammt.