Huhn Seekh kabab / Huhn Seekh kabab Rezept

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Chicken Seekh Kabab – Saftiges Hackfleisch mit sehr wenigen, leicht verfügbaren Zutaten weicht diesem extra leckeren Seekh Kebab. Mit einem Hauch Zitrone sind diese Kebabs, serviert mit Minze-Chutney, die einfachsten und leckersten Vorspeisen.

Chicken Seekh Kebab serviert mit Joghurtsauce

Hey Leute!

Wir waren in den letzten Wochen unterwegs, besuchten eine Veranstaltung oder eine andere. Wann immer meine Schwiegereltern nicht hier in Indien sind, sind wir die designierten Stellvertreter für Familienveranstaltungen. Obwohl wir bei solchen Familientreffen Spaß haben, ist es immer noch ermüdend. Zu einer der Partys ließen wir einen ganzen Abend bei meinen Eltern!

Das mag Sie überraschen, ich war noch nie länger als 5 Stunden von ihr entfernt ( ich weiß, ich habe schon darüber gejammert). Und diese Stunden passierten nur einmal, Der Grund, warum es selten passiert ist, ist, dass ich sie nicht zurücklassen will. Es ist fast drei Jahre her, dass ich eine gute Nacht hatte. Ich bin kein Partymensch, aber das bedeutet nicht, dass ich nicht gerne einen Abend in einem schönen Restaurant verbringen würde. Anstatt hinter einem zu rennen und sich um die Teeny-Menge zu sorgen, hat sie gegessen, während sie meinen hungrigen Magen verwaltet.

Wie auch immer, diese Ausfallzeit hat sich gelohnt. Wir gingen auch zu einem malerischen kleinen Burgerlokal und hatten den tollsten Burger seit langer Zeit. Sicher, es gibt heutzutage viele Burger, aber sobald Sie in Shake Shack waren, Ihr Geist wandert immer wieder dorthin zurück, es wollen. Aber dieser Burger war nicht wie Shake Shacks, aber es war nicht schlecht. Das Pastetchen war so saftig und saftig; Mein Mann und ich erinnerten uns plötzlich an den Seekh-Kebab, den wir zu Hause machen. Es war eine ganze Weile her; Ich habe sie heute gemacht und ich dachte, ihr werdet es lieben!

Chicken seekh Kabab:

Seltsamerweise erinnere ich mich nicht an das erste Mal, als ich Kebabs hatte. Theoretisch hätte ich weggeblasen und das Datum notiert. Aber nein, das ist nicht passiert! Ich weiß wirklich nicht wie, besonders wenn ich Kebabs liebe. Ich erinnere mich jedoch, dass ich zum ersten Mal Seekh-Kebabs probiert habe. Mein Mann (Sanju) und ich waren nach Mumbai gegangen, um seine Cousins in Mumbai zu besuchen. Und sein Cousin, ein Feinschmecker, brachte uns in dieses beliebte Restaurant namens Bademiya. Liebte ihre Seekh Kebab, Das war der Grund, warum ich immer wieder versucht, leckeres Huhn seekh Kabab zu Hause zu machen. Schließlich habe ich es gefunden!

Aus den Einflüssen der Perser, der Türken und des gesamten Nahen Ostens sind Kebabs einzigartig.

Die Geschichte besagt, dass ihre Soldaten Fleisch auf ihre Schwerter legten und es auf offenem Feuer grillten.

Später, als die Jahre vergingen, hatten sie begonnen, Spieße zu benutzen. Das Aufspießen verteilt das Fleisch gleichmäßig auf der Hitze und wenn sich die Stange erwärmt, kocht es das Fleisch auch von innen nach außen.

Nun zum amüsantesten Teil, der Marinierung. Es gibt viel Yay-Nay, wenn es um Marinierung geht. Laut LATimes ist es Zeitverschwendung. Und viele andere behaupten, dass es nur ein Mythos ist und es nicht wirklich Geschmack hinzufügt oder Fleisch zart macht. Ich bin anderer Meinung. Ich habe einen spürbaren Unterschied gesehen, wenn Fleisch in Joghurt / Limette / Papaya oder einer Kombination davon mariniert wird. Marinieren fügt Geschmack hinzu und das Fleisch neigt dazu, von innen nach außen saftig zu sein.

Obwohl Seekh Kebab keine Marinierung beinhaltet. Da das Fleisch beim Zerkleinern abgebaut wird, nimmt das Fleisch die Aromen leicht auf. Das ist ein weiterer Grund, der Seekh Kebabs und Koftas von anderen Kebabs mit Fleischstücken unterscheidet.

Siehe auch: Wie man Käse-Mais-Kugeln macht /Das einfachste vegetarische Vorspeisenrezept

Wie man diese Kebabs macht:

Die Herstellung dieser Huhn seekh Kabab ist wirklich einfach. Sie müssen wirklich nur das Fleisch verarbeiten, die Kräuter und Gewürze hinzufügen und auf einem flachen Grill oder einer Pfanne kochen. Der einzige Prozess, der mehr Zeit in Anspruch nehmen wird, ist das Entbeinen des Huhns.

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Gemahlenes Hühnerfleisch:

Wenn Sie Hackfleisch finden oder bevorzugen, verwenden Sie es. Hackfleisch ist an einigen Stellen auch gefroren erhältlich. Springe zum Mischen von allem, unten.

Gehacktes Huhn:

Wenn Ihr Metzger bereit ist, Hühnchen zu hacken, bitten Sie ihn, Hühnchenstücke ohne Knochen zu hacken. Sie können auch verlangen, dass Fett zerkleinert wird. Dies gibt im Wesentlichen winzige Fleischstücke und es besteht die Möglichkeit winziger Knochen. Reinigen Sie dieses gehackte Huhn und suchen Sie nach Knochen. Sie müssen es jedoch zu Hause in einer Küchenmaschine weiter verarbeiten. Im Wesentlichen brauchen wir eine fast glatte Mischung. Sobald Sie mit der Verarbeitung fertig sind, fahren Sie mit dem folgenden Mischteil fort.

Gefrorenes Huhn ohne Knochen:

Wenn Sie lieber gereinigtes und gefrorenes Huhn verwenden möchten, wählen Sie Hähnchenschenkel. Hähnchenschenkel sind der saftigste Teil und es passt gut zu Kebabs im Allgemeinen. Gefrorenes Huhn könnte wenig Fett haben, ich schlage vor, Sie verwenden es mit dem Fett. Dies trägt zur Textur der Kebabs bei, indem es sie saftiger macht.

Tauen Sie die gefrorenen Hähnchenschenkel auf, indem Sie sie bei Raumtemperatur oder in einer Schüssel mit Wasser stehen lassen. Nach dem Auftauen in kleine Würfel schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Pulse es, bis du keine sichtbaren Würfel mehr sehen kannst. Das Fett kann manchmal den Klingen der Küchenmaschine im Weg stehen. Wenn Sie eine Änderung im Klang des Prozessors bemerken, stoppen Sie und mischen Sie das Huhn manuell oder entwirren Sie es ist notwendig. Springe zum Mischteil unten.

Wenn Sie frisches Huhn verwenden:

Ich benutze nur frisches Huhn, weil es an meiner Stelle leicht verfügbar ist als die oben genannten Optionen. Dies ist ein umständlicherer Prozess. Fragen Sie Ihren Metzger nach Hühnchen ohne Knochen und mit mehr Oberschenkelstücken. Aber natürlich werden Sie einige Knochen und andere Teile mit den Oberschenkeln vermischen.

Das Huhn waschen und abtropfen lassen. Entfernen Sie die Knochen manuell mit einem Gemüsemesser. Werfen Sie das Fett nicht weg. Das Huhn in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es mit dem Fett in die Küchenmaschine und pulsieren Sie es glatt.

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Aroma:

100 g Zwiebeln, 4 kleine grüne Chilischoten, ein 2-Zoll-Stück Ingwer und 4 Knoblauchzehen schälen und waschen. Zwiebeln in feine Ringwürfel schneiden. Hacken Sie die grünen Chilis, Sie können wählen, um die Samen zu entfernen. Ingwer und Knoblauch ebenfalls hacken. Alternativ können Sie auch Ingwer-Knoblauch-Paste verwenden; ein Teelöffel sollte tun.

chicken Seekh Kebab Schritt für Schritt Rezept

Zum gemahlenen Hühnerfleisch gehackte Zwiebeln, grüne Chilischoten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Garam Masala, 1/2 Teelöffel Chilipulver oder Paprikapulver hinzu. Auch etwas Salz von 1/2 Teelöffel.

Zusätzlich einige fein gehackte Korianderblätter (ca. 20g) und Saft von 1 Zitrone (ca. 20g) dazugeben.

Alles mit einem Spatel oder den Händen mischen. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit einige Bambusspieße eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Wenn Sie Stahl- oder Eisenspieße haben, waschen, trocknen und ölen Sie sie.

Erhitzen Sie eine flache Pfanne oder eine Grillpfanne und gießen Sie etwas Öl (etwa 1/2 Zoll) ein. Nehmen Sie einen Ball der Hühnermischung in die Hand und legen Sie den Spieß darauf. Vorsichtig Tasse und drücken Huhn Seekh Kabab Mix um den Spieß. Wiederholen Sie dies, bis das gesamte Huhn um die Spieße herum bedeckt ist.

Legen Sie das aufgespießte Hühnchen-Seekh-Kabab-Fleisch vorsichtig in das Öl und kochen Sie es bei mittlerer Flamme, bis es darunter gebräunt ist. Drehen Sie es um, damit der obere Teil gekocht wird. Aus der Pfanne nehmen, sobald es vollständig durchgekocht ist. Es dauert ungefähr 5 Minuten.

Servieren Sie dieses köstliche Hühnchen Seekh Kabab heiß mit Joghurt-Minze-Chutney, geschnittenen Zwiebeln und Zitronenschnitzen!

Rezept mit freundlicher Genehmigung: Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit aus einem YouTube-Clip pakistanischen Ursprungs notiert. Es ist so lange her, dass ich mir nicht die Mühe gemacht habe, den Link mit einem Lesezeichen zu versehen.

Anmerkungen:

Wenn Sie Bambusspieße verwenden, lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 1 Stunde einweichen.
Ich verwende ein einfaches Garam Masala aus Nelken, Zimt und Kardamom. Der Geschmack des Hühnchens Seekh Kabab unterscheidet sich je nach Garam Masala. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung von Garam Masala für diesen Seekh Kebab.
Alternativ können Sie diese Spieße auf einem offenen Grill zubereiten. Bei Bedarf mit Öl begießen.
Die Hühnermischung kann von den Spießen fallen, wenn Sie sie anheben und nur die Enden des Spießes festhalten. Um dies zu vermeiden, legen Sie Ihre Hand darunter, um sie auf die Pfanne zu bewegen.

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