Diese Kurkuma-Hühnersuppe enthält Karotten, Pastinaken, Grünkohl, Knochenbrühe und mehr für ein immunitätssteigerndes Kraftpaket. Es ist super schnell und einfach zuzubereiten und ist Paleo, Keto, AIP und Whole30.
Gibt es etwas Erfreulicheres als eine große Schüssel Hühnersuppe?
Ehrlich gesagt unterscheide ich nicht, wenn es um Hühnersuppe geht – ich werde alles essen (solange es nudelfrei ist … sprich: glutenfrei)! Pho, Ramen, klassische Hühner- und Reissuppe, thailändische Hühnersuppe, weißes Hühnerchili … Sie nennen es, ich bin dabei!
Ich finde den ganzen Prozess, eine große Menge Hühnersuppe zuzubereiten und tagelang zu genießen, unglaublich therapeutisch. Die Düfte, die Vertrautheit, die belly-feel…it ist alles so angenehm und unkompliziert.
Wenn Sie wie ich sind und an diesen kühlen Herbst- und Winterabenden eine große Schüssel Hühnersuppe genießen, werden Sie dieses Rezept verrückt machen. Die Grundvoraussetzung ist, dass dies eine klassische Hühnersuppe mit dem zusätzlichen Pizzaz von Kurkuma, Ingwer, Petersilie und Grünkohl für einen schönen antioxidativen Schlag ist, der Ihnen noch mehr Nährstoffe und Geschmack verleiht.
Zusätzlich füge ich Kokosmilch hinzu, um den Stachel von Kurkuma und Ingwer auszugleichen, sodass Sie eine wunderschön aromatisierte, ach so befriedigende Schüssel mit leckerem Superfood erhalten.
Dies ist ein kraftvoll heilendes Rezept zur Vorbeugung und Beseitigung von Erkältungen. Da die Erkältungs- und Grippesaison vor der Tür steht, sollten Sie diese in Ihrem Arsenal behalten, um auf Ihrem Immunitätsspiel zu bleiben und aufzupeitschen, wenn jemand in Ihrem Haus krank wird.
Falls Sie neu in Kurkuma sind, werde ich Ihnen einen kurzen Überblick darüber geben, warum es so cool ist.
Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma
- Natürliches entzündungshemmendes Mittel (ideal für Menschen mit Autoimmunität, Arthritis oder Menschen, die von etwas heilen möchten … alles!)
- Vollgepackt mit Antioxidantien, die freie Radikale eliminieren, Krankheiten vorbeugen, den Alterungsprozess verlangsamen und Krebs bekämpfen.
- Steigert den Spiegel Ihres Gehirnhormons BDNF, das dazu beitragen kann, gehirnbedingte Krankheiten wie Alzheimer und Depressionen umzukehren und zu verhindern.
- Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken, indem es die Funktion des Endothels (der Auskleidung Ihrer Blutgefäße) verbessert.
Ich werde sagen, Sie können es absolut mit Kurkuma übertreiben, also achten Sie darauf, nicht zu aufgeregt zu werden und zu viel hinzuzufügen. Ich finde 1 Teelöffel ist die perfekte Menge für diese Suppe, wo man einen Hauch von Geschmack bekommt, aber es ist alles andere als überwältigend. Wenn Sie ein Kurkuma-liebender Badass sind, können Sie sich anpassen, wenn Sie möchten.
Eines der besten Dinge an Hühnersuppe ist, dass sie unglaublich einfach zuzubereiten ist und nicht viel praktische Zeit erfordert.
Wie man Kurkuma-Hühnersuppe macht
Beginnen Sie mit dem Braten des Gemüses in einem großen Suppentopf (ich benutze meinen französischen Ofen). Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es einige Minuten bräunen.
Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie gut um. Sie werden alles weiter sautieren wollen, bis Sie die Kurkuma riechen können.
Knochenbrühe und Kokosmilch zugeben, zudecken und mindestens 15 Minuten, vorzugsweise 1 Stunde köcheln lassen.
Sobald die Suppe schön würzig ist, fügen Sie die gehackten Grünkohlblätter hinzu und rühren Sie sie ein. Kochen Sie weiter, bis sie schön welk sind.
Servieren Sie es mit Ihrer Wahl von Crackern, Brot, gegrilltem Käse… wie auch immer Sie Ihre Suppe essen möchten!
Rezept Anpassungen:
- Um dieses Rezept FODMAP-arm zu machen, lassen Sie die Zwiebel und den Knoblauch weg – keine Sorge, die Suppe wird immer noch reichlich würzig sein!
- Wenn Sie diese Suppe mit noch mehr Vegetation füllen möchten, sollten Sie Brokkoli- oder Blumenkohlröschen oder sogar Bok Choy hinzufügen.
- Fügen Sie ⅓ Tasse Reis oder Quinoa für etwas Getreide hinzu.
- Fügen Sie 1 Yukon Gold Kartoffel oder eine kleine Süßkartoffel für einige Veggie Stärke Aktion.
- Ich verwende gerne Knochenbrühe für maximale Nährstoffe, aber Sie können normale Hühnerbrühe oder sogar Gemüsebrühe verwenden.
Ich hoffe, Sie genießen diese farbenfrohe Präsentation von bauchwärmendem Komfortessen!
Immunität steigernde Kurkuma Hühnersuppe
Zutaten
- 1 Elpavocado-Öl
- 1/2 kleine gelbe Zwiebelfein gewürfelt *
- 2große Karottengeschält und gehackt
- 1große Karottengeschält und gehackt
- 3stängelgeschält
- 3clovesgarlichacked*
- 1lbknochenlos hähnchenbrust ohne Hautgehackt
- 2tspgetrocknete Petersilie
- 1tspgemahlene Kurkuma
- 1/2tspgemahlener Ingwer
- 1/2tspmeersalzzu schmecken
- 3tassenhühner-Knochenbrühe
- 2 / 3tassenvollfett-Kokosmilch in Dosen
- 1klein headkalechopped
Anleitung
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Das Avocadoöl in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und braten, gelegentlich umrühren, bis translucent, über 5 zu 8 Protokoll. Fügen Sie die Karotten, Pastinaken, Sellerie und Knoblauch hinzu und sautieren Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis das Gemüse weich ist, aber immer noch al dente, etwa 3 bis 5 Minuten.
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Fügen Sie das gehackte Huhn hinzu und kochen Sie es gerade lange genug, um das Fleisch zu bräunen, etwa 2 bis 3 Minuten.
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Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und abdecken. Bei leichtem Köcheln unter gelegentlichem Rühren mindestens 30 Minuten (idealerweise eine Stunde) kochen lassen. Geschmack Suppe für Geschmack und fügen Sie mehr Meersalz, falls gewünscht. Servieren und genießen!
Rezept Notizen
* Weglassen zwiebel und knoblauch zu machen Low-FODMAP
