Diese in Schokolade getauchten Erdbeer-Schokoladenkekse sind weiche + zähe Kekse voller gefriergetrockneter Erdbeeren und Schokoladenstücke, die mit dunkler Schokolade getaucht und beträufelt werden.
Ihr habt gerade von diesem verrückten Powerball-Lotterie-Jackpot gehört, oder? Während ich dies schreibe, beträgt das Preisgeld 1,3 MILLIARDEN – das höchste aller Zeiten. Wenn jemand diesen Jackpot gewinnt, wird er Milliardär, einfach so! Nun, weißt du, vor Steuern und all dem nicht-lustigen Zeug.
Also dachte ich mir – was würde ich ändern, wenn ich im Lotto gewinnen würde? Nicht, dass ich jemals einen Lottoschein gekauft hätte, nur hypothetisch. Und ich muss sagen … es gibt nicht viel, was ich an meinem Leben ändern würde. Natürlich würde ich mein Traumhaus mit der mörderischsten Küche aller Zeiten bauen und eine Tonne reisen, aber ich habe das Glück, das zu tun, was ich liebe, und warum sollte ich das ändern wollen?
Ich denke, das ist das Zeichen eines zufriedenen Lebens. Was würdest du ändern, wenn du im Lotto gewinnen würdest? Wenn es eine Sache gibt, von der ich weiß, dass ich sie empfehlen würde, Lotto zu gewinnen oder nicht, werden DIESE COOKIES hergestellt.
Weil in Schokolade getauchte Erdbeer-Schokoladenkekse Sie jeden Tag der Woche wie ein Milliardär fühlen lassen. 😎 Weißt du, meine Gedanken zu diesem Cookie können ziemlich genau in Emoji-Form beschrieben werden: 😍🍪🍫🍓🎉❤️, und sie sind geradezu perfekt für den Valentinstag.
Stellen Sie sich also Folgendes vor: Ich habe meine besten Schokoladenkekse gedreht und dem Teig eine ganze Reihe gefriergetrockneter Erdbeeren hinzugefügt, und nachdem die bereits hervorragenden Kekse alle gebacken waren, tauchte ich sie in dunkle Schokolade und beträufelte sie dann mit MEHR dunkler Schokolade. Ich bereue nichts.
Sie erwiesen sich als bescheiden und absolut herausragend. Da ich fest an Schokoladenstückchen > -Schokoladenstückchen glaube, enthalten die Kekse selbst diese massiven Schokoladenstückchen, die super klebrig und schmelzend sind. Die gefriergetrockneten Erdbeeren fügen ein wenig Tang hinzu und dieser Geschmack fließt durch den Teig.
Und dann werden die Böden der Kekse in Schokolade getaucht. Ich habe dunkle Schokolade Candiquik, aber jede Art von Schokolade schmelzen Waffeln würde den Job gut machen. Sie können auch einfach geschmolzene dunkle Schokolade verwenden, aber die Beschichtung ist wahrscheinlich nicht so dünn und Sie können die Schokolade bei Bedarf nicht mehrmals aufwärmen. Nachdem die Kekse eingetaucht sind, kann die gleiche Schokolade zum Nieseln verwendet werden. Sobald die Schokolade kühl ist – verschlingen!
Zum Backen und Eintauchen der Kekse habe ich Reynolds Plätzchenbackbleche verwendet! Diese Blätter sind fantastisch – sie sind vorgeschnitten und liegen flach auf Ihrem Backblech. Ich habe einige der Charge auf einem Viertel Blatt Pfanne, die oben gezeigt wird, und das Blatt passen perfekt in der Mitte gefaltet.
Nicht gefaltet, passt es perfekt auf meine Halbblattpfannen. Ich benutze ernsthaft Pergament für alles – keine Charge Kekse, Brownies oder Riegel geht in meinen Ofen, ohne damit ausgekleidet zu sein, und diese Blätter sind so praktisch! AUßERDEM machen sie das Aufräumen so einfach. Werfen Sie einfach das Blatt weg und stellen Sie die Pfanne wieder in den Schrank – voila.
Sie sind auch antihaftbeschichtet, was sie zum perfekten Ort machte, um die Schokolade auf den Keksen abkühlen zu lassen, ohne sich um das Anhaften der Schokolade sorgen zu müssen. Wenn Sie diese Kekse für Ihren Honig machen, möchten Sie, dass sie perfekt sind!
Nehmen Sie einen Bissen von diesen klebrigen, in Schokolade getauchten Erdbeer-Schokoladenkeksen, und Sie werden im Himmel sein 😍 viel Spaß!Facebook Instagram Twitter Pinterest
Denken Sie daran, #bakerita, wenn Sie das Rezept versuchen!Facebook instagram icon
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Esslöffel weißer Zucker
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1¾ Tassen (8 oz.) allzweckmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren (leicht zerkleinert)
- 8 oz. zartbitterschokolade (gehackt)
- Schokoladen-Schmelzwaffeln (zum Eintauchen und Beträufeln)
Anleitung
- Butter und Zucker schaumig rühren. Kratzen Sie die Seite der Schüssel ab. Mischen Sie weiter, während Sie das Ei hinzufügen. Fügen Sie die Vanille hinzu. Kratzen Sie die Schüssel mit einem Spatel ab.
- Mehl, Soda und Salz in einer anderen Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren, um zu kombinieren. Wenn die Maschine niedrig ist, fügen Sie langsam das Mehl hinzu. Mischen Sie, bis gerade kombiniert, achten Sie darauf, nicht zu mischen. Die gefriergetrockneten Erdbeeren und Schokoladenstücke unterheben.
- 11-14 Minuten bei 350 ° F backen. Sie sollten an den Rändern leicht golden sein und kaum in der Mitte stehen. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen in ein Kühlregal.
- Die Schokoladenwaffeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung schmelzen – Marken können variieren. Tauchen Sie den Boden jedes Kekses mit Ihren Fingern oder zwei Gabeln vorsichtig in die Schokolade und kratzen Sie den Überschuss an der Seite der Schüssel ab. Geben Sie etwas von der restlichen geschmolzenen Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel (oder einen Druckverschlussbeutel mit abgeschnittener Ecke) und träufeln Sie dunkle Schokolade über die Kekse. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren fest werden.
- Kategorie: Dessert
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