Der intensive Geschmack und die ausgefallenen Flaschen Balsamico-Essig entführen Sie vielleicht auf eine ruhige italienische Halbinsel. Balsamico-Essig ist weltweit beliebt, nicht nur bei Italienern oder kreativen Köchen. Ist Balsamico-Essig ein geeignetes Keto-Dressing oder eine Marinade?
Was ist Balsamico-Essig?
Balsamico-Essig ist ein dunkler, konzentrierter Essig mit Ursprung in Italien. Balsamico-Essig ist eine dicke, sirupartige Flüssigkeit, die reich, glänzend und tiefbraun ist. Das süß-saure komplexe Geschmacksprofil ergibt ein köstliches Salatdressing oder eine Marinade.
Balsamico-Essig wird ganz oder teilweise aus Traubenmost gewonnen — frisch zerkleinertem Traubensaft mit allen Samen, Stielen und Schalen. Verschiedene Arten von Balsamico-Essig werden auf etwas unterschiedliche Weise hergestellt.
Traditionell haben handwerkliche Landwirte in den wunderschönen Weinbergen von Modena, Italien, sorgfältig Balsamico-Essig hergestellt. Diese Art von Balsamico-Essig wird aus reduziertem Traubenmost hergestellt und mehrere Jahre in einer Reihe von Holzfässern gereift. Der Geschmack intensiviert sich mit der Zeit, da der Essig in verschiedenen Holzfässern gelagert wird.
In einigen Fällen ist der Essig 25 Jahre oder länger gereift und kann teuer werden. Einige der traditionellen Essige und die Verfahren zu ihrer Herstellung sind durch die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union geschützt.
Die meisten modernen und kommerziellen Arten von Balsamico-Essig beinhalten Traubenmost mit Weinessig gemischt werden .
Ist Balsamico-Essig Keto?
Die meisten Balsamico-Essig sind keto-freundlich, wie dieser kommerzielle, zuckerfreie Balsamico-Essig. Abhängig von der Balsamico-Essig-Marke enthält ein Esslöffel typischerweise zwischen 2 und 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate, mit einigen so niedrig wie 1 Netto-Gramm und einige so hoch wie 10 Gramm. Dies bedeutet, dass einige Marken von Balsamico-Essig ketofreundlicher sind als andere. Wenn Sie sich nicht sicher sind, überprüfen Sie immer die Zutaten und die Kohlenhydratzahl und achten Sie auf hinterhältigen Zuckerzusatz .
Die Kohlenhydrate in Balsamico-Essig stammen aus den Trauben, ähnlich wie Wein. Ein Großteil des Zuckers aus den Trauben geht während des Fermentationsprozesses verloren. Seien Sie vorsichtig bei Balsamico-Essig mit Zusatz von Farbstoffen, Karamell, Zucker und anderen künstlichen Zusatzstoffen, die möglicherweise nicht gesund oder ketofreundlich sind.
Balsamico-Essig ergänzt viele Keto-Gerichte, wie dieses kohlenhydratarme gebratene Gemüse oder diesen Keto-Sommer-Caprese-Salat. Es ist eine leckere Ergänzung zu Speck und Rosenkohl oder auf einer Beeren- und Käseplatte beträufelt.
Sie könnten eine keto-zugelassene Vinaigrette-Marke wie Primal Kitchen probieren oder versuchen, Ihre eigene Balsamico-Vinaigrette herzustellen, die auch besonders kohlenhydratarm ist. Mischen Sie ein Öl wie Olivenöl mit Balsamico-Essig und Ihrer Wahl von Kräutern und Gewürzen und Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Esslöffel Balsamico-Vinaigrette enthält normalerweise nur etwa 1-2 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Antioxidans-reicher Balsamico-Essig hat auch einige gesundheitliche Vorteile und könnte bei Cholesterinspiegeln helfen. Dieser leckere Essig enthält auch Essigsäure und Stämme probiotischer Bakterien, die nicht nur Lebensmittel konservieren; sie können auch die Verdauung und die Gesundheit Ihres Verdauungssystems verbessern .
Andere ketofreundliche Essige sind Apfelessig, weißer Essig und Weißweinessig.
Magst du Balsamico-Essig auf Keto?
Teilen Sie Ihre bevorzugten Möglichkeiten, Balsamico-Essig einzuschließen. Was ist dein bestes würziges Salatdressing mit Balsamico-Essig?
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