In Thailand ist die Grenze zwischen bestimmten Arten von Kürbissen und Kürbissen verschwommen. Gelbes Fleisch mit harter Haut Kürbisse und Kürbisse werden alle Fug Tong genannt. Viele Kürbisse und Kürbisse wie Butternusskürbis, Delicata-Kürbis, Moschata-Kürbis, Hokkaido-Kürbis, Honey Delight-Kürbis, Kabocha-Kürbis oder Eichelkürbis sind ein guter Ersatz für Fug Tong.
Fug Tong in Thailand, hat dichtes leuchtend gelbes Fleisch. Es dauert länger zu kochen als seine westlichen Cousins. Wenn gekocht, Fug Tong ist süß, nussig und gummiartig ähnlich wie rote Kartoffel Textur. Es ist gut, nur gedämpft und mit Kokosraspeln gegessen.
Kabocha-Kürbis, ein beliebter Ersatz, ist auf den meisten orientalischen Märkten erhältlich. Der Kürbis hat eine grüne Rinde mit hellgelbem Fruchtfleisch im Inneren. Es sollte hart sein, wenn Sie es mit dem Fingernagel drücken. Ziehen Sie vor dem Kochen die harte Schale ab und entfernen Sie die Samen und das schwammige Material neben den Samen. Es kann eine Weile dauern, bis der Kürbis so weit gekocht ist, dass Sie leicht eine Gabel hineinlegen können (wie eine Kartoffel). Der Geschmack sollte beim Kochen süß und nussig sein.