Ich teile meine Motivation für die Herstellung von Kaffee-Teebeuteln und beantworte FAQs
Ich liebe Kaffee und genieße das Ritual, eine Tasse zu Hause zuzubereiten, aber…
Ich habe nicht immer genug Zeit für Übergießen, French Press oder Abtropfen. Manchmal fühle ich mich so müde, dass ich Kaffee brauche, um Kaffee zu machen!
Ich hatte mir immer eine Lösung gewünscht – etwas, das einfach, vorportioniert und vor allem nicht aufgeräumt werden musste! Instant-Kaffee und K-Cups haben es einfach nicht für mich getan. Die Qualität des Kaffees war niedrig und für K-Cups waren die Umweltkosten hoch.
Kaffee-Teebeutel wurden von meiner Liebe zu Pour Overs inspiriert. Letztendlich ist ein Übergießen einfach eine Methode, heißes Wasser durch eine „Single Serve“ -Menge von Kaffeemühlen zu leiten, die in einem offenen Papierfilter aufbewahrt werden. Der Gedanke dämmerte mir: Was wäre, wenn der Filter versiegelt wäre und der Boden bereits vorportioniert wäre? Fügen Sie einfach eine Schnur hinzu, und Sie haben einen Teebeutel, aber mit Kaffee!
Obwohl ich den Prozess des Übergießens immer noch liebe, wenn es die Zeit erlaubt, kann ich jetzt einen Teebeutel (oder zwei oder drei …) nehmen, wenn ich ins Büro gehe, einen Flug nehme, Camping mache oder irgendwo anders.
Wie kommt es, dass es frisch riecht, obwohl es vorgemahlen ist?
Frisch gemahlener Kaffee ist der Goldstandard, und unsere Kaffee-Teebeutel halten Kaffee über einen längeren Zeitraum frisch. Wie machen wir das? Da Sauerstoff den gemahlenen Kaffee schnell abgestanden macht, können Sie die Frische des Kaffees bewahren, wenn Sie Oxidation verhindern. Die Kaffee-Teebeutel riechen frisch, da sie einzeln mit Stickstoff versiegelt werden, sobald sie gemahlen werden, um Geschmack und Aroma zu erhalten. Wenn Sie also einen unserer Kaffeebeutel öffnen, riecht es, als wäre er aus der Mühle.
Warum ist es K-Cups überlegen?
Erstens ist die Qualität unseres Kaffees höher als das, was üblicherweise in K-Cups verwendet wird, und wir rösten unseren Kaffee in kleinen Chargen. Wir verwenden Spezialitätenkaffee, der weniger als 1% des gesamten produzierten Kaffees ausmacht. Wir verwenden auch 50% mehr Kaffee pro Beutel als eine K-Tasse, für eine stärkere, geschmackvollere Tasse. Zweitens brauen unsere Kaffeebeutel Kaffee mit der Geschmackskomplexität eines Übergießens, das Sie in einem Coffeeshop genießen würden, mit Nuancen von Verkostungsnotizen, die über die Fähigkeiten des K-Cup-Brauers hinausgehen. Drittens sind unsere Kaffee-Teebeutel bis auf die Tinte vollständig kompostierbar und daher eine nachhaltigere Option als die umweltschädlichen K-Cups.
Sind Kaffee-Teebeutel das gleiche wie Instantkaffee?
Überhaupt nicht. Instantkaffee ist Kaffee, der zuvor gebrüht und dann dehydriert wurde, um Kristalle zu bilden, die Sie dann mit heißem Wasser rehydrieren, um zu trinken. Es löst sich sofort auf und war die Wahl für die Bequemlichkeit, obwohl der Geschmack dem frisch gebrühten Kaffee unterlegen ist. Unsere Kaffee-Teebeutel enthalten gemahlenen Kaffee, der noch nicht gebrüht wurde, und sind genauso praktisch wie Instantkaffee.
Das schmeckt super! Warum hat das noch niemand gemacht?
Ich habe mich auch gefragt – schließlich haben wir schon lange Teebeutel. Kaffee ist schwieriger zu brauen als Tee, da er eine bestimmte Temperatur- und Mahlkombination erfordert, um die gewünschten aromatischen Verbindungen zu extrahieren, die Kaffeetrinker lieben. Darüber hinaus ist es noch schwieriger, das richtige Beutelmaterial zu finden, um genügend Wasser durchzulassen, aber keine fein gemahlenen Verbindungen herauszulassen. Zum Glück haben neue Innovationen dies möglich gemacht.
Funktioniert das bei manchen Kaffees besser als bei anderen?
Der Geschmack von Kaffee wird wie Wein stark von der Sorte, dem Boden und dem Mikroklima des Anbaugebiets beeinflusst. Unsere kenianischen Bohnen werden in hohen Lagen in reichen vulkanischen Böden am Fuße des Berges angebaut. Kenia – ein einzigartiges Mikroklima, das einige der berühmtesten Kaffees der Welt produziert.
Kenianische Bohnen sind bekannt für ihre saftige Säure und teeartige Delikatesse, die in unseren Kaffee-Teebeuteln durchscheint. Ein minderwertiger Kaffee im selben Teebeutel wäre praktisch, aber ohne die richtigen Aromen, die bereits in die Bohnen eingebettet sind, würde der Geschmack zu kurz kommen.
Sie zitieren Verkostungsnotizen — bedeutet das, dass Ihr Kaffee künstlich aromatisiert wird?
Nein. Wir verwenden Verkostungsnotizen auf die gleiche Weise, wie Weingüter und Brennereien sie verwenden. Verkostungsnotizen sind natürliche Untertöne in unserer Bohne, die von der Rebsorte und der Anbauumgebung beeinflusst werden. Da wir in kleinen Mengen rösten, können wir den Röstgrad (hell, mittel oder dunkel) an das Profil jeder Bohne anpassen, um diese natürlichen Aromen hervorzuheben.
Stammt Ihr Kaffee aus ethischen Gründen?
Ja, und mein Wunsch, Verbrauchern und Unternehmen ethisch einwandfreien Kaffee anzubieten, ist Teil des Grundes, warum ich Kahawa 1893 gegründet habe. Wir beziehen direkt von Bauern in ostafrikanischen Ländern, einschließlich Kenia, wo ich aufgewachsen bin, und zahlen Preise, die über den Fair-Trade-Anforderungen liegen. Wir haben Beziehungen zu unseren Bauern (tatsächlich ist einer von ihnen meine Mutter!) und sorgen dafür, dass sie sowohl vor als auch nach der jährlichen Kaffeeernte unterstützt werden.
Insbesondere setzen wir uns für die Verbesserung der Gleichstellung der Geschlechter in der ostafrikanischen Kaffeelieferkette ein. Wir stellen sicher, dass die Frauen, die diesen hochgeschätzten Kaffee produzieren, Zugang zu den finanziellen Belohnungen dieser Bemühungen haben. Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.
Können sie als Cold Brew gebraut werden?
Ja. Unsere Kaffeebeutel werden aus einem Filtermaterial hergestellt, das sowohl in heißem als auch in kaltem Wasser gebrüht werden kann. Sie arbeiten perfekt für kaltes Gebräu, da der Kaffee bereits in einem Filter ist, fügen Sie einfach Wasser hinzu und wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Kaffeebeutel ohne ein Durcheinander zu bereinigen.
Wo kann ich sie kaufen?
Unsere Kaffee-Teebeutel sind bei Amazon und auf unserer Website erhältlich (www.kahawa1893.com/coffees/kenyan-single-serve).
