Heute auf der Speisekarte Kerala Chicken Stew.
Ho Ho Ho!!! Ich hoffe, ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest! Ich habe meine mit meiner Familie und Freunden sehr genossen. Jedes Jahr werden wir Weihnachtsbäume setzen und ich werde versuchen, einen Pflaumenkuchen zu machen und meine Süßen werden sich auf den Weihnachtsmann freuen 🙂 und wir machen dort lange Roadtrips für unsere Weihnachtsfeiern. Zur Abwechslung in diesem Jahr waren wir zu Hause und genossen den Heiligabend mit unseren Freunden und am Weihnachtstag kochte ich Kerala traditionelles Weihnachtsfrühstück Appam und Hühnereintopf Kerala Stil.
Wie war es für euch alle? Wie habt ihr alle gefeiert und was war euer besonderes Menü? Haben Sie das besondere Gericht zubereitet, das Sie immer zu Weihnachten zubereiten möchten? Lass es mich wissen … ich würde gerne auch all deine Weihnachtsfeiern hören.
Über dieses Rezept … es ist nichts Besonderes, nur ein einfacher Eintopf. Wie Sie wissen, ist Hühnereintopf auf der ganzen Welt berühmt. Jeder hat seine eigene Version. Ja, es ist Gericht, das Kerala definiert, Appam / Hooper und Hühnereintopf ist ein sehr beliebtes traditionelles Frühstück und es ist ein Muss Rezept am Weihnachtstag haben. Hühnchenstücke werden langsam in Kokosmilch mit Karotten, Kartoffeln und speziellen Gewürzen und Kräutern gekocht. Wenn Sie nach einer anderen interessanten Version als dem indischen Eintopf suchen, dann schauen Sie sich diesen italienischen Hühnereintopf an. Also lasst uns weitergehen, um zu überprüfen, wie Kerala Hühnereintopf gemacht wird.
Wie man Kerala Chicken Stew macht – Nadan Kozhi Ishtu
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Kerala Chicken Stew Rezept / Kozhi Ishtu Rezept
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Zutaten
- Huhn mit Knochen : 1.65 lb / 750 grms / 3/4 kg in mittelgroße Stücke schneiden
- Zwiebel : 1 mittel dünn geschnitten
- Kartoffel : 1 mittel gewürfelt
- Karotte : 1 klein-mittel gewürfelt
- Ingwer : 1 EL dünn julienned
- Knoblauch : 1 EL dünn geschnitten
- Grüne Chilischoten : 2-3 der Länge nach schneiden, Samen entfernen, wenn Sie nicht scharf mögen
- Ganze schwarze Pfefferkörner: 1/2 TL
- Kardamom : 3
- Nelken : 3
- Zimt: 1 “ Stück
- Lorbeerblätter: 3
- Sternanis : 2
- Curryblätter: 2 Zweig
- Schalotten / Rote Kleine Zwiebel : 4-5 dünn geschnitten
- Dicke Kokosmilch Erster Extrakt: 1 Tasse oder Die Milch einer Kokosraspel
- Halbdünne Kokosmilch Zweiter & Dritter Extrakt: 21/2 Tasse
- Cashewkerne : 6-8 In heißem Wasser einweichen und zusammen mit Wasser zu einer glatten Paste mahlen – es ist rein optional Schritt
- Schwarzer Pfeffer Pulver : 1 TL oder nach Geschmack Optional
- Kokosöl : 1 EL
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Kokosmilch von Grund auf :
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Erste Milch, die extrahiert werden soll, indem die Milch mit den Händen gepresst oder eine Minute lang in einem Mixer gemischt wird, nachdem 1/4 Tasse warmes Wasser hinzugefügt wurde, Die zweite und dritte Milch werden durch Zugabe von 1 Tasse warmem Wasser auf ähnliche Weise extrahiert und beiseite gestellt.
Hühnereintopf :
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In einem großen Schnellkochtopf oder in einer Pfanne Kokosöl erhitzen; Fügen Sie den Kardamom, Nelken, ganzen Pfeffer Mais, Zimt, Sternanis und Lorbeerblätter und Sauté für eine Minute.
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Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, geschnittene grüne Chilis und Curryblätter hinzu; sauté, bis es weich und rosa wird. (Hinweis: Zwiebeln müssen für den Eintopf nicht gebräunt werden)
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Fügen Sie Hühnchenstücke, gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Salz hinzu. Kombiniere alles gut. Fügen Sie halb dünne Kokosmilch hinzu.Abdecken, kochen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
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Wenn Sie Cashewpaste verwenden, fügen Sie die gemahlene Cashewpaste zu dicker Kokosmilch hinzu.
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Wenn Hühnchen gekocht wird; fügen Sie die Cashew-dicke Kokosmilch hinzu, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis Sie die erforderliche Dicke erreicht haben.
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In einer kleinen Pfanne Kokosöl erhitzen und in Scheiben geschnittene kleine rote Zwiebeln / Schalotten und Curryblätter hinzufügen und braten, bis sie hellbraun sind. Entfernen und zum Eintopf geben und bei Bedarf Pfefferpulver darüber streuen.
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Köstlicher Hühnereintopf ist servierfertig.Heiß servieren mit Appam oder Brot und genießen!
Anmerkungen
Wenn der Eintopf zu dünn ist, können Sie ihn verdicken, indem Sie 6-8 Cashewnüsse in heißem Wasser einweichen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Probieren Sie diesen Kerala-Hühnereintopf mit Appam. Ich bin sicher, Sie werden es lieben. Viel Spaß! Vergessen Sie nicht, lassen Sie mich Ihre Meinung wissen.
Prost!
Sangeetha
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