Keto Lemon Pound Cake

Wenn Sie Zitrone mögen, werden Sie dieses Keto-Zitronen-Pfund-Kuchenrezept lieben. Es ist einfach zu machen und sehr lecker zusammen mit seiner leckeren Zitronenglasur. Es ist ein perfektes Dessert, aber auch ein tolles Frühstück oder eine Kaffeepause.

Ich freue mich, dieses einfach zuzubereitende und köstliche Rezept für einen No Sugar Lemon Pound Cake mit einer Zitronenglasur darüber mit Ihnen zu teilen.

Es ist so gut, dass Sie nie wissen würden, dass es kohlenhydratarm ist! Jedes Mal, wenn Stephanie es macht, streiten wir uns alle darum, zusammen mit einigen unserer Freunde, die immer glücklich sind, wenn sie es macht und es teilt.

Das passiert, wenn man etwas so Gutes backt, und da es in unserem Haus nicht lange hält, bin ich immer bereit, mehr zu machen!

Dieses Keto-Zitronenbrot hat eine großartige Textur und dann gibt es eine Zitronenglasur, die ein wenig süß und ein wenig herb ist und es perfekt abrundet.

Es ist eines dieser kohlenhydratarmen Rezepte, von denen Sie nie wissen würden, dass es kohlenhydratarm ist. Unsere Freunde, die nicht Low Carb essen müssen, lieben es auch und wissen überhaupt nicht, dass sie etwas essen, das Low Carb ist.

Wenn das passiert, wissen Sie, dass Sie sicherlich ein erfolgreiches Rezept erstellt haben!

Was ist Lemon Pound Cake?

Unnötig zu erwähnen, dass der Hauptgeschmack in Lemon Pound Cake Zitrone sein sollte. Es ist eine Mischung der Zutaten, aus denen der Kuchen besteht, wie Mehl, Backfett und Eier zusammen mit Zitronensaft und Zitronenschale.

Es unterscheidet sich von normalem Pfundkuchen, der einen vorherrschenden Buttergeschmack hat, während dieses Rezept überwiegend Zitronengeschmack ist.

Wenn Sie ein Fan von Zitrone sind wie ich, dann wissen Sie, wie erfrischend Zitronendesserts sind und dieses ist keine Ausnahme.

Warum heißt es „Pound Cake“?

Pound Cake ist ein reichhaltiger Butterkuchen mit vielen Eiern und Backfett.

Die Geschichte besagt, dass im Originalrezept jeweils ein Pfund aller Hauptzutaten, Mehl, Butter und Zucker, enthalten war, daher der Name. Ich denke, es war ein sehr schwerer Kuchen!

Pfund Kuchen vs Bundt Kuchen

Was ist der Unterschied zwischen Pfund Kuchen und Bundt Kuchen fragen Sie? Sie sind unterschiedlich, aber verbunden.

Bundt ist nur eine Form von Kuchen, die Sie machen können. Jeder Kuchen, der in einer Bundt-Pfanne hergestellt wird, wird als Bundt-Kuchen bezeichnet.

Ich würde meinen Schokoladenkuchen oder meinen Marmorkuchen immer in einer Bundt-Pfanne machen, weil ich die Form mag.

Typischerweise sind Pfundkuchen diejenigen, die am häufigsten in einer Bundt-Pfanne hergestellt werden, und dies bezieht sich wiederum auf das spezifische Rezept für diese Art von Kuchen.

Das Wichtigste, damit Ihr Pfundkuchen feucht ist, ist sicherzustellen, dass der Kuchen genügend Feuchtigkeit hat, damit er nicht austrocknet.

Ist Pound Cake gesund?

Der typische Pfundkuchen ist nicht gesund. Denken Sie nur an den Namen „Pfund Kuchen.“

Ich schwöre, dass ein Stück Pfund Kuchen macht Sie gewinnen ein Pfund oder mehr und der ganze Kuchen kann überall von 2000-3000 Kalorien und ein paar Kohlenhydrate.

Sie erhalten das Gewicht in einem Pfund Kuchen, weil es normalerweise ein Pfund Mehl, ein Pfund Butter und ein Pfund Zucker zusammen mit einem Bündel von Eiern irgendwo von 6-9 Eiern hat.

Unnötig zu sagen, dass, wenn Sie Low-Carb essen wollen, müssen wir das Rezept ändern, so dass Sie immer noch einen schönen reichen Geschmack ohne alle Kohlenhydrate haben können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie stattdessen einen großartigen keto-freundlichen Zitronen-Pfund-Kuchen zubereiten, den wir in einer Laibpfanne zubereiten.

Diese kohlenhydratarme Version enthält viele Eier, was sich in einer guten Menge Protein niederschlägt, wodurch Sie sich länger satt fühlen.

Das Mandelmehl, Kokosmehl und Zitrone sind alle gesund und akzeptabel auf einer Low-Carb-Diät.

Wie viele Kalorien enthält Lemon Pound Cake?

In 1 Scheibe Low Carb Lemon Pound Cake gibt es ungefähr 250 Kalorien, ein ziemlicher Unterschied zum traditionellen Pfund Kuchen bei etwa 450 Kalorien für eine Scheibe.

Ist Lemon Pound Cake keto-freundlich?

Möglicherweise befinden Sie sich auf dem Keto-Diätplan und suchen nach einem keto-freundlichen Dessert. Wenn Sie Zitrone lieben, dann suchen Sie nicht weiter, denn unser Zitronen-Pfund-Kuchen ist definitiv keto-freundlich und eines unserer neuen Lieblingsrezepte!

Es sind nur 3 NETTO-Kohlenhydrate pro Scheibe!

Der Grund, warum es wenig Kohlenhydrate enthält, ist, dass wir Mandelmehl verwenden, das nur aus Mandeln hergestellt und dann super fein gemahlen wird. Mandelmehl ist kohlenhydratarm, anstatt normales Mehl zu verwenden, das nicht ketofreundlich ist.

Wir verwenden auch ein wenig Kokosmehl, das dem Mandelmehl ähnelt.

Das nächste, was diesen Zitronenbrot innerhalb der Keto-Richtlinien hält, ist, dass wir sowohl im Kuchen als auch in der Glasur Mönchsfrucht verwenden, die ein kohlenhydratarmer Süßstoff ist, und Swerve, der auch ein kohlenhydratarmer Süßstoff ist. Das erlaubt uns, all den Zucker loszuwerden, der auch nicht ketofreundlich ist.

Welche Zutaten sind in Keto Lemon Pound Cake

Eier – Sie verleihen einem Rezept Struktur und Festigkeit sowie Geschmack und Farbe.

Mönchsfrucht – Ein kohlenhydratarmer Süßstoff ohne Kohlenhydrate, der den glykämischen Index bei den meisten Menschen nicht erhöht.

Kokosöl – Ein guter Ersatz für Butter, Margarine oder Pflanzenöl, das ist ein gesunder Ersatz.

Mandelmehl – Mandeln, die superfein gemahlen sind, eine leichte Textur haben und ein kohlenhydratarmer Ersatz für anderes Mehl mit hohem Kohlenhydratgehalt sind.

Kokosmehl – Ein weiteres Mehl, das Mandelmehl insofern ähnelt, als es ein Ersatz für normales Mehl ist. Es ist natürlich glutenfrei und eine gute Ergänzung zum Backen zu Mandelmehl.

Backpulver – Dies ist ein aufsteigendes Mittel, das Backwaren beim Aufgehen hilft.

Zitronensaft – Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Zitronensaft, den Sie selbst entsaften. Frisch ist immer besser.

Zitronenschale – Ich liebe es, Zest in vielen gebackenen Rezepten zu verwenden, Orange und Zitrone, was Sie selbst tun, indem Sie die Außenhaut der Frucht fein reiben. Es ist fantastisch im Geschmack.

Lemon Glaze Zutaten

Powdered Swerve – Dies ist ein weiterer Zuckerersatz, der keine Kohlenhydrate enthält und gut für Sie ist.

Zitronensaft – Sie können in Flaschen verwenden, aber wieder frisch ist besser.

Wasser – Kühl in der Temperatur.

Ist dies ein Nachahmer Starbucks Lemon Loaf Rezept?

Wenn ich an Lemon Loaf denke, denke ich immer an das leckere Stück in der Glasvitrine bei Starbucks, das eines der besten Dinge ist, die sie verkaufen.

Ich habe es die ganze Zeit gegessen, als ich zu Starbucks ging, aber jetzt merke ich, dass ich mit 68g Kohlenhydraten in einer Scheibe dieses zitronigen Leckerbissens nichts mehr genießen kann.

Ich war begeistert, als wir zum ersten Mal eine Low-Carb-Version dieses Zitronenbrot gemacht haben. Es ist genauso gut wie die Starbucks-Version, wenn nicht besser, und definitiv viel besser für Sie.

Selbst mit dem Zitronenglasur oben drauf hat es nur 3 Nettokohlenhydrate pro Scheibe!

Mandelmehl vs Kokosmehl in Keto Pound Cake

Mandelmehl ist das bevorzugte Mehl für viele Backwaren. Es ist fein gemahlen, was es ein bisschen leicht macht und backt wirklich gut von selbst.

Kokosmehl ist ein schwereres Mehl und um es alleine zu verwenden, backt es in vielen Dingen nicht zu gut. Außerdem hat es einen ziemlich starken Kokosgeschmack, der einige Rezepte überwältigen kann, besonders wenn Kokosnuss kein Lieblingsgeschmack ist.

Eine gute Sache bei der Verwendung von Kokosmehl ist jedoch, dass, wenn Sie eine kleine Portion verwenden, es eine gute Mischung mit dem Mandelmehl ist und es hilft, etwas unnötige Feuchtigkeit aufzunehmen, die das Kochen von Low Carb tendenziell produziert.

Kann ich Zitronenschale anstelle von Zitronenextrakt verwenden?

Für diesen Zitronenbrot und viele andere Rezepte ist Zitronenschale mein Produkt der Wahl, wenn ich versuche, diesen natürlichen, zitrusartigen Zitronengeschmack zu erhalten. \

Zitronenextrakt hat seine Verwendung, aber die Schale ist so ein sehr frischer Geschmack. Ich benutze Schale, Zitrone, Limette und Orange für viele Dinge und ich liebe es!

Sind Zitronen Keto?

Als Frucht fragen Sie sich vielleicht, ob Zitronen ketofreundlich sind …. Ich bin glücklich, ja zu sagen, Zitronen sind Keto. Sie sind reich an Vitamin C und enthalten wenig Kohlenhydrate, etwa 5 Nettokohlenhydrate pro Zitrone, was eine gesunde Ergänzung zu einer Ketodiät darstellt.

Wenn Sie etwas Erfrischendes zu trinken suchen, fügen Sie einfach etwas Zitrone zu Ihrem Wasser oder Selter hinzu.

Muss ich einen Mixer für Low Carb Lemon Loaf verwenden?

Manche Menschen verwenden einen Mixer oder einen Vitamix, um Backwaren zu mischen. Aus diesem Grund fragen sich einige Leute, ob Sie einen Mixer benötigen, um Zitronenbrot herzustellen.

Es ist zwar möglich, aber für die Herstellung von Zitronenbrot ist kein Mixer erforderlich. Ein Mixer ist nur eine Möglichkeit, Dinge zu mischen.

Wenn Sie keinen Mixer oder Vitamix-Mixer haben, müssen Sie keinen kaufen.

Wir verwenden unseren Vitamix-Mixer für viele Dinge, aber normalerweise verwenden wir einen Handmixer, um Backwaren wie Kuchen, Kekse, Muffins usw. zu mischen. Auch die Verwendung eines Schneebesens funktioniert gut, was bei diesem Rezept für Zitronenbrot der Fall ist.

Wir verwenden den Schneebesen, damit sich unser Teig nicht übermischt und zu dicht wird. Wenn Sie einen Mixer verwenden, achten Sie darauf, Ihren Teig nicht zu stark zu mischen, da Sie sonst einen Laib haben, der ein großer Block ist.

Halten Sie die Zutaten bei Raumtemperatur

Wenn Sie Kokosöl verwenden, müssen die anderen Zutaten, die Sie damit verwenden, Raumtemperatur haben.

Dies ist besonders wichtig bei Ihren Eiern, da sonst, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank zu kalt sind, Ihr Kokosöl verklumpt. Kokosöl wird unter 76 Grad fest, also keine kalten Zutaten!

Um die Eier schnell auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie 5 Minuten lang in warmem, aber nicht heißem Wasser einweichen, um die Eier zu kühlen. Wenn Sie sich früh genug erinnern, nehmen Sie sie einfach 1-2 Stunden im Voraus aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.

Wenn Sie kein Kokosöl haben oder kein Kokosöl mögen, können Sie es stattdessen durch geschmolzene Butter ersetzen. In diesem Fall spielt es keine Rolle, ob Ihre Eier kalt sind, wenn Sie geschmolzene Butter verwenden.

Was ist die beste Pfanne?

Sie können jede Pfanne verwenden, die Sie verwenden möchten, rund oder quadratisch, obwohl die Verwendung einer Bundt-Pfanne normalerweise die Pfanne für Pfund-Kuchen ist.

Wir verwenden am liebsten eine Laibpfanne, weil wir die gleichmäßigen Scheiben lieben, die man aus einer Laibpfanne herausholen kann. Wenn Sie zu Starbucks gehen, wird ihr Zitronenbrot auch in einer Laibpfanne hergestellt.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihre Garzeit abhängig von der verwendeten Pfannengröße anpassen. Wenn Sie also eine Bundt-Pfanne verwenden, würde das Backen logischerweise etwas länger dauern.

Verschiedene Variationen von Low Carb Lemon Loaf

Wenn Sie Ihren Low Carb Lemon Loaf verkleiden möchten, fügen Sie einige Nüsse wie Walnüsse und Pekannüsse auf die Glasur.

Sie könnten immer mit etwas frischem Obst garnieren, wie Himbeeren und Brombeeren, die immer zwei meiner Favoriten mit Zitronendesserts sind, und immer noch kohlenhydratarm.

Eine weitere Lieblingszutat mit Zitronenbrot sind Mohn, die zu Ihrem Teig hinzugefügt und direkt in den Kuchen oder Laib gekocht werden können. Ich habe schon immer Zitronen-Mohn-Muffins geliebt.

1 EL Mohn hat nur 2 Kohlenhydrate und es gibt eine Menge Samen in 1 EL, also würde ich mir nicht zu viele Sorgen um die zusätzlichen Kohlenhydrate machen, wenn Sie Zitronen- / Mohn-Leckereien lieben.

Kann ich es ohne die Glasur machen?

Sie können Ihren Lemon Loaf Lemon Pound Cake definitiv ohne Glasur zubereiten. Einige Leute wie ich lieben die Glasur, eine tatsächliche „Zuckerguss“ ohne alle Kohlenhydrate und Zucker, und in diesem Fall hat die Glasur einen wirklich guten zitronigen Geschmack.

Manche Leute sind jedoch nicht verrückt nach einer Glasur auf ihrem Kuchen, also ist es in Ordnung, was auch immer Sie sich entscheiden.

Wie man Keto Lemon Pound Cake macht

Lassen Sie uns lernen, wie einfach es ist, diesen köstlichen kohlenhydratarmen Zitronen-Pfund-Kuchen mit einer kohlenhydratarmen Zitronenglasur zuzubereiten, die Sie in einer Laibpfanne darüber gießen können.

Der Kuchen

Das erste, was Sie tun müssen, ist eine Schüssel zu nehmen und die Mönchsfrucht und das Kokosöl, dann die Eier und schließlich den Zitronensaft hineinzugeben. Wischen Sie alles zusammen.

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und gut mischen.

Mischen Sie anschließend flüssige Zutaten mit trockenen Zutaten, bis sie mit einem Schneebesen gut vermischt sind.

Sobald das gemischt ist, fügen Sie Ihre Zitronenschale hinzu und mischen Sie gut.

Legen Sie eine Laibpfanne mit Pergamentpapier aus und gießen Sie Ihre Lemon Pound Cake-Mischung in Ihre Laibpfanne.

Bei 350 Grad backen und 15 Minuten backen. Dies dient dazu, die Innentemperatur des Laibs auf Hochtouren zu bringen.

Drehen Sie den Ofen auf 325 Grad und backen Sie ihn 45-60 Minuten lang. Wenn Sie den Ofen herunterdrehen, kocht der Laib langsamer und brennt nicht.

Wenn Sie sehen, dass Ihr Laib zu dunkel wird, legen Sie einfach ein Stück Aluminiumfolie locker darüber, um es zu schützen.

In Richtung der zweiten Hälfte des Backens, testen Sie es ein paar Mal, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken und wenn es feucht herauskommt weiter backen, aber wenn es trocken herauskommt, ist es fertig.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Kühlregal. Nach dem Abkühlen löst sich der Laib leicht vom Pergamentpapier. Es ist eine wunderbare Alternative zum Einfetten der Pfanne.

Die Glasur

Wenn Ihr Laib vollständig abgekühlt ist (30 Minuten im Kühlschrank reichen aus), können Sie mit der Zubereitung Ihrer Glasur beginnen.

In einer kleinen Schüssel mit einem Löffel den gepulverten Schwertfisch und den Zitronensaft vermischen. Dann fügen Sie Wasser hinzu, bis es eine glatte Textur wird.

Wenn es gründlich gemischt ist, gießen Sie es über Ihren Kuchen.

Sag mir, das macht dich gerade nicht hungrig…

Jetzt sind Sie bereit, es zu schneiden und zu essen.

Beste Tipps für Keto Lemon Pound Cake

Wenn Sie das Sahnehäubchen auf Ihr Zitronenbrot geben, stellen Sie sicher, dass Ihr Laib kühl ist, bevor Sie das Sahnehäubchen darauf gießen.

Einige Leute fetten ihre Backformen ein, aber wir haben festgestellt, dass die Verwendung von Pergamentpapier der beste Weg ist, um zu verhindern, dass etwas klebt. Wir verwenden es zum Kochen und Backen im Ofen, und in unserem Zitronenbrot funktioniert es wirklich gut.

Für beste Ergebnisse stellen Sie sicher, dass Ihre kalten Zutaten nicht zu kalt sind, wenn Sie zu Ihrem Teig gegeben werden und Raumtemperatur haben.

Dies ist zum Beispiel für Ihre Eier besonders wichtig, da sonst Ihr Kokosöl verklumpt. Nehmen Sie Ihre Eier 1-2 Stunden im Voraus aus dem Kühlschrank.

Wenn Sie kein Kokosöl haben oder nicht verwenden möchten, können Sie es durch geschmolzene Butter ersetzen. Aber wenn Sie Butter hinzufügen, ist es nicht milchfrei, wenn Ihnen das wichtig ist.

Den Teig nicht zu stark mischen, da er sonst zu dicht wird und eine zähe Textur erhält.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist… überprüfen Sie das Datum auf der Dose. Das gleiche mit Backpulver. Wenn es alt und veraltet ist, steigt Ihr Kuchen nicht richtig auf.

Wie macht man einen Kuchen feuchter?

Einige der Zutaten, die in diesem Keto Lemon Pound Cake Loaf enthalten sind, wie Eier und Butter oder Kokosöl, machen Ihren Laib automatisch feucht.

Obwohl dieser Kuchen ziemlich feucht ist, können Sie, wenn Sie ihn noch feuchter wollen, mit einer Gabel Löcher in den Kuchen stecken und eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft über die Löcher streichen.

Plus auch wenn Sie Ihre Glasur darauf legen, bleibt Ihr Laib feucht.

Das Wichtigste ist, es nicht zu stark zu backen, da es sonst austrocknen kann.

Andere Diäten Dieses Rezept ist gut für

Zuckerfrei – Etwas so Leckeres ohne Zucker, aber stattdessen Mönchsfrucht und Swerve, die 2 Zuckerersatzstoffe sind, die null Nettokohlenhydrate haben und den glykämischen Index bei den meisten Menschen nicht verändern.

Glutenfrei – Wieder ein Leckerbissen für unsere glutenfreien Leser.

Milchfrei – Solange Sie Kokosöl verwenden, ist dies milchfrei. Wenn Sie sich stattdessen für Butter entscheiden, ist diese nicht milchfrei.

Wann ist ein guter Zeitpunkt, um Zitronenbrot zu machen?

Lemon Loaf ist so einfach zu machen und kann jederzeit gemacht werden.

Wenn Sie Gäste bekommen, machen Sie einige. Wenn Sie Lust auf etwas zum Frühstück oder eine Kaffeepause am Vormittag haben, dann peitschen Sie einen Laib und bewahren Sie ihn in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und ziehen Sie eine Scheibe heraus, wenn Sie Lust auf eine Scheibe haben.

Wenn ich dieses Rezept schreibe, habe ich sofort Lust, eines zu machen!

Was mit Keto Lemon Loaf zu servieren ist

Es ist so schön, einen Morgengenuss zu haben, der zuckerfrei und schuldfrei ist, um den Tag mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu beginnen.

Sie können Keto Lemon Loaf auch nach dem Abendessen zum Nachtisch servieren. Es ist ein schöner erfrischender Geschmack für Ihr Dessert. Wer liebt Zitrone nicht??

Das Servieren von Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren ist eine gute Ergänzung zu Ihrem Zitronenbrot, zusammen mit etwas kohlenhydratarmer Schlagsahne.

Kann ich dieses Rezept im Voraus machen?

Sie können dieses Keto-Zitronenbrot sicherlich im Voraus zubereiten, wenn es besser in Ihren Zeitplan passt. Obwohl es ziemlich einfach zu machen ist, kann es sogar bis zu ein paar Tage im Voraus in Ihren Zeitplan passen, bevor Sie bereit sind, es zu servieren.

Möglicherweise erwarten Sie Gäste zum Abendessen und möchten Ihr Zitronenbrot im Voraus zubereiten, um die Zubereitung Ihrer Speisen an dem Tag zu erleichtern, an dem Ihre Gäste zum Abendessen eintreffen.

Fühlen Sie sich frei, es voraus zu machen und es fest zu wickeln und zu kühlen. Es wird viele Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

So lagern Sie Lemon Pound Cake

Wenn Sie Ihren Kuchen im Voraus zubereitet haben, ist es jetzt an der Zeit, herauszufinden, wie Sie ihn aufbewahren. Sie würden es nicht auf der Theke lassen wollen. Es wird viel besser fest eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Sobald das Abendessen vorbei ist und Ihr Dessert serviert wurde, wickeln Sie Ihre Zitronenbrotreste ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Es wird mindestens eine Woche lang gut sein, wenn es so lange dauert, weil wir es in unserem Haus in ein paar Tagen aufessen.

Können Sie Keto Lemon Pound Cake einfrieren?

Wenn Sie Ihren Zitronen-Pfund-Kuchen lieber einfrieren möchten, können Sie das sicherlich auch tun. Wie bei den meisten Backwaren müssen Sie nur sicherstellen, dass sie fest eingewickelt sind, um Verbrennungen im Gefrierschrank zu vermeiden.

Ich mag es, es zu verdoppeln oder zu verdreifachen, verglichen damit, wie ich es für den Kühlschrank einwickeln würde. Wenn Ihr Laib fest eingewickelt ist, hält er problemlos 3-4 Monate.

Wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, stellen Sie es in den Kühlschrank, um es aufzutauen.

Wenn Sie nur eine Scheibe nach der anderen herausnehmen möchten, wickeln Sie sie einzeln ein, um das Auftauen zu erleichtern oder um sie unterwegs mitzunehmen.

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