Kleine Charge Mandel Freude Cookies

Diese kleinen Almond Joy-Kekse sind die perfekte Mischung aus Kokosnuss, halbsüßer Schokolade und Mandelscheiben. Sie können im Voraus gebacken und eingefroren werden.

Dies ist die Zeit des Jahres für alle Dinge Cookie! Einer meiner Lieblings-Schokoriegel ist Almond Joy. Für mich sind sie erstaunlich. Was ist dein Lieblings-Schokoriegel? Bist du ein Snickers-Fan? Vielleicht bevorzugen Sie einen Twix oder 3 Musketiere. Diese kleinen Almond Joy-Kekse sind die perfekte Mischung aus Kokosnuss, halbsüßer Schokolade und Mandelscheiben. Sie sind einfach unglaublich und ich sollte sie besser einfrieren, bevor ich viel zu viele dieser köstlichen Schönheiten esse.

„Kekse backen ist beruhigend, und Kekse sind das süßeste Stück Komfortnahrung. Sie sind sehr mundgerecht und persönlich.“ – Sandra Lee

Wie man Kekse einfriert und auftaut

Kleine Mengen Mandel Joy Cookies können im Voraus gebacken und eingefroren werden. Ich packe alle meine Kekse in doppelte Ziploc-Gefrierbeutel und lege sie in stabile Glad-Ware-Behälter. Nehmen Sie sie beim Auftauen aus den gefrorenen Behältern und legen Sie sie unbedeckt auf Serviertabletts oder Platten. Lassen Sie sie niemals im Kunststoff und in den Behältern auftauen. Das Kondenswasser, das sich dort ansammelt, ruiniert die Kekse!

„Ich denke, Kekse sind irgendwie die unbesungenen Süßen, weißt du? Sie sind unglaublich beliebt. Aber jeder denkt an Kuchen und Torten und schickere Desserts, bevor er an Kekse denkt. Ein Teller Kekse ist eine großartige Möglichkeit, das Abendessen zu beenden und in den Ferien wirklich schön zu teilen.“ – Bobby Flay

Meine süße Tochter liebt diese Kekse einfach und hat erklärt, dass sie ihre neuen Favoriten sind. Haben Sie Ihren Urlaub Backliste zusammen. Diese sind perfekt und sie sind ein kleines Batch-Rezept, das es noch besser für Ihr Weihnachtsbacken macht, denn wenn Ihre Familie so etwas wie unsere ist, haben Sie fünfzehn Kekse auf Ihrer Liste. Diese kleinen Charge Mandel Freude Cookies sind einfach unglaublich!!

„Ich mag Kekse, jeden Keks, den du mir vorlegst – tierische Kekse, Zuckerkekse, alles Knusprige.“ – Maria Shriver

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Wie man Mandelkekse macht

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen. Mit einem Standmixer oder einem Handmixer Butter und Zucker leicht und schaumig schlagen. Fügen Sie Vanille und das Ei hinzu und mischen Sie es, bis es eingearbeitet ist.

Mischen Sie die trockene Mischung langsam in die Butterrahmmischung. Die Schokoladenstückchen, Kokosflocken und die geschnittenen Mandeln unterrühren. Auf mit Pergament bedeckten Backblechen backen und nach zehn Minuten in die Kühlregale geben.

Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps

• Heizen Sie Ihren Backofen immer vor und legen Sie Ihre Kekse auf den mittleren Rost in der Mitte des Ofens.
• Verwenden Sie echte ungesalzene süße Sahnebutter und vergessen Sie nicht, sie weich zu machen.
• Butter und Zucker schaumig rühren, aber nicht zu stark verrühren.
• Bringen Sie Ihre Eier auf Raumtemperatur.
• Verwenden Sie hochwertige Premium-Schokolade, Mandelscheiben und Kokosnuss. Es macht wirklich einen Unterschied.
• Decken Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier ab oder verwenden Sie besser Silikonbackmatten.
• Für optimale Ergebnisse backen Sie jeweils ein Blatt Kekse. Lassen Sie das Backblech immer abkühlen, bevor Sie mehr Teig darauf fallen lassen, da ein warmes Backblech dazu führen kann, dass sich Kekse zu schnell ausbreiten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mehrere Backbleche zu verwenden.
• Last but not least und vielleicht der wichtigste Tipp von allen. Backen Sie zuerst ein paar Kekse auf einem Testlauf. Wenn sie sich zu schnell ausbreiten, kühlen Sie den Teig 1-2 Stunden lang und testen Sie ihn erneut. Wenn sie sich nicht genug ausbreiten, drücken Sie die abgerundeten Löffel Teig vorsichtig mit der Handfläche nach unten und testen Sie sie erneut.

Andere leckere Kekse, die Sie lieben werden!

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 24.Oktober 2017 veröffentlicht und am 12. September 2019 mit neuem Inhalt erneut veröffentlicht.

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Kleine Charge Mandel Freude Cookies

Diese köstlichen Kekse erinnern Sie an einen Ihrer Lieblingsschokoriegel. Sie sind die perfekte Mischung aus süßer Kokosnuss, halbsüßer Schokolade und geschnittenen Mandeln . Sie können im Voraus gebacken und eingefroren werden.

• Autor: Beth Pierce
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 24 1x
• Kategorie: Kekse
• Methode: Backen
• Küche: Amerikanisch

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Zutaten

• 1 1/8 tassen Allzweckmehl (1 Tasse plus zwei Esslöffel)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Butter weich (1 Stick)
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
• 1 Tasse gesüßte Kokosflocken (Kokosraspeln)
• 3/4 Tasse geschnittene Mandeln

Anleitung

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite.
3. Mit Mixer Sahne Butter und Zucker. Fügen Sie Vanille und Ei hinzu und mischen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Mischen Sie die trockene Mischung langsam in die cremige Mischung. Schokoladenstückchen, Kokosflocken und Mandelscheiben einrühren.
4. Mit 1 1/2 Esslöffel Keksportionierer mit abgerundeten Löffeln auf mit Pergament bedeckte Backbleche geben. Backen Sie für 9-12 Minuten. Lassen Sie es zehn Minuten abkühlen, bevor Sie zu den Kühlregalen wechseln.

Anmerkungen

• Heizen Sie Ihren Ofen immer vor und legen Sie Ihre Kekse auf den mittleren Rost in der Mitte des Ofens.
• Verwenden Sie echte ungesalzene süße Sahnebutter und vergessen Sie nicht, sie weich zu machen.
• Butter und Zucker schaumig rühren, aber nicht zu stark verrühren.
• Bringen Sie Ihre Eier auf Raumtemperatur.
• Verwenden Sie hochwertige Premium-Schokolade, Mandelscheiben und Kokosnuss. Es macht wirklich einen Unterschied.
• Decken Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier ab oder verwenden Sie besser Silikonbackmatten.
• Für optimale Ergebnisse backen Sie jeweils ein Blatt Kekse. Lassen Sie das Backblech immer abkühlen, bevor Sie mehr Teig darauf fallen lassen, da ein warmes Backblech dazu führen kann, dass sich Kekse zu schnell ausbreiten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mehrere Backbleche zu verwenden.
• Last but not least und vielleicht der wichtigste Tipp von allen. Backen Sie zuerst ein paar Kekse auf einem Testlauf. Wenn sie sich zu schnell ausbreiten, kühlen Sie den Teig 1-2 Stunden lang und testen Sie ihn erneut. Wenn sie sich nicht genug ausbreiten, drücken Sie die abgerundeten Löffel Teig vorsichtig mit der Handfläche nach unten und testen Sie sie erneut.

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