Knusprig gebackene Zucchini-Pastetchen mit Zitronen-Tahini-Dip

Diese knusprig gebackenen Zucchinipastetchen ergeben eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit. Sie sind unglaublich schmackhaft und sie sind gebacken, nicht gebraten! Holen Sie sich die Anweisungen zum Abtropfen von Zucchini, um die knusprigsten Krapfen zu erhalten. Dies ist ein einfaches Rezept, das Sie im Voraus machen und für anstrengende Tage einfrieren können.

Zucchini-Pastetchen oder Zucchini-Krapfen, wie auch immer Sie sie nennen möchten, diese Zucchini-Pastetchen mit Parmesan sind das ganze Jahr über köstlich! Während wir uns die Zucchini-Saison im Spätsommer vorstellen, ist Zucchini das ganze Jahr über erhältlich.

Es ist immer ein guter Zeitpunkt, sie in diesen Pasteten oder in dieser käsigen, krustenlosen Zucchini-Quiche oder Paleo-Zucchini-Karotten-Quiche zu verwenden. Zucchini verleiht diesen leckeren glutenfreien Doppelschokoladen-Zucchini-Muffins Feuchtigkeit und Textur, auch!

Ich bin wahrscheinlich einer der inkonsequentesten Essensplaner der Welt. Ich scheine in Schüben zu gehen. Einige Wochen werde ich beschäftigt und machen Gefrierschrank Mahlzeiten in Hülle und Fülle. Zu anderen Zeiten rollt sechs Uhr herum und ich habe nicht darüber nachgedacht, was ich zum Abendessen machen soll.

In diesen Nächten ist die große Frage, was kann ich in Eile zum Abendessen haben, das keine Anstrengung erfordert? Antwort: Knusprig gebackene Zucchinipastetchen.

Diese glutenfrei gebackenen Zucchini-Pastetchen sind in letzter Zeit fast zu einem Grundnahrungsmittel in unserem Haus geworden. Ich habe dieses Rezept seit mehr Jahren verwendet, als ich zählen kann.

Diese Pastetchen frieren gut ein, so dass wir immer einige im Gefrierschrank zu haben scheinen, bereit für eine schnelle Mahlzeit. Zucchini-Krapfen sind immer beliebt und ich bekomme Anfragen nach dem Rezept, also teile ich es heute hier mit Ihnen.

🛒 Zutaten

Diese Zucchini-Krapfen sind außen knusprig, innen weich und haben einen schockierenden Geschmack, wenn man bedenkt, wie wenige Zutaten dieses Rezept benötigt. Normalerweise erhalten Sie diese Knusprigkeit von einem in heißem Öl gebratenen Frittier. Es gibt jedoch ein Geheimnis für diese knusprige Textur.

Der Trick? Holen Sie die Feuchtigkeit aus der Zucchini. Hier ist die Methode, die ich verwende, um großartige Ergebnisse zu garantieren.

Wie man geriebene Zucchini abtropfen lässt

Zwei mittelgrüne Zucchini (etwa 10 Zoll lang und 2 ½ Zoll im Durchmesser) ergeben etwa 2 Tassen abgetropfte Zucchini. Sie haben richtig gelesen: nur 2 Tassen.

• Zucchini reiben, entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine.
• Legen Sie es in ein Sieb über eine Schüssel (oder in die Spüle).
• Mit einem Esslöffel Salz würfeln. Das Salz hilft der Zucchini, ihre Feuchtigkeit freizusetzen.
• Legen Sie eine weitere etwas kleinere Schüssel auf die Zucchini im Sieb und wiegen Sie diese Schüssel mit etwas Schwerem (Konserven oder ein Glas Gurken usw. arbeit gut). 20 – 30 Minuten ruhen lassen.
• Drücken Sie auf die kleinere Schüssel, um das Wasser herauszudrücken. Ich finde auch, dass es in meinen Händen oder in einem sauberen Geschirrtuch oder Käsetuch funktioniert.

Sie werden überrascht sein, wie viel Flüssigkeit abläuft! Es ist wichtig, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen, da sonst die Zucchini-Krapfen beim Kochen matschig sein können.

🔪Anleitung

Eier verquirlen und mit Mayonnaise, Senf und Chiliflocken vermengen. Stir in restlichen zutaten, dann form in pastetchen über & frac13; tasse jeder. Ich benutze ein & frac13; Bechermaß, drehen Sie es auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und glätten Sie es dann leicht mit meinen Fingern.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie einfrieren oder in einem 400 ° F-Ofen backen. Siehe vollständige Anweisungen in der Rezeptkarte unten.

Vier Tipps, um sicherzustellen, dass gebackene Zucchini-Pastetchen knusprig sind!

• Entfernen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus der Zucchini.
• Verwenden Sie Panko-Krümel anstelle von Semmelbröseln
• Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech, damit sie nicht aus eigener Kraft kochen
• im heißen Ofen backen (400 ° F.)

Diese geräucherten Lachs-Zucchini-Kuchen sind eine großartige Vorspeise, die Sie im Gefrierschrank für unerwartete Happy-Hour-Gesellschaft zur Hand haben können. Zucchini eignet sich auch hervorragend zum Füllen mit Ihren Lieblings-Low-Carb-Füllungen. Vielleicht gefallen Ihnen auch diese mit griechischem Hühnchen gefüllten Zucchiniboote voller mediterraner Lieblingsaromen!

Können Sie gebackene Zucchinipastetchen einfrieren?

Ja! Ich habe sie sowohl vor als auch nach dem Backen eingefroren. Für ungebacken, auftauen, und folgen Sie den Rezeptanweisungen. Zum Backen in einem 350 ° -Ofen 15-20 Minuten oder bis zum Durchheizen erhitzen.

Knusprig gebackene Zucchini-Pastetchen mit Zitronen-Tahini-Dip

Nahrhaft und lecker! Diese knusprig gebackenen Zucchini-Pastetchen sind eine gesunde Mahlzeit, wenn sie mit einem Salat oder frischem Gemüse serviert werden. Großartig mit Zitronen-Tahini-Dip.

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Hauptgang: Entrée/Main

Küche: Glutenfrei, Westküste

Vorbereitungszeit: 30 minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 8

Kalorien: 218kcal

Autor: Geschmack & Genießen Sie

Zutaten

Zucchini Patties

• ▢ 2 Tassen geschreddert zucchini, *gemessen nach dem sehr-gut durchlässigen
• ▢ ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
• ▢ 2 Eier
• ▢ 1 Tasse Panko Krümel (glutenfrei, wenn nötig) oder mehr*
• ▢ 1 Esslöffel fettarme mayonnaise oder Vegenaise
• ▢ 1 El Dijon-Senf
• ▢ ½ Tasse Parmesan-Käse, fein gerieben
• ▢ 1 TL getrocknete chili-Flocken
• ▢ Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zitronen-Tahini-Dip

• ▢ ¼ Tasse Sesam Tahini
• ▢ 1 Zitrone, Schale und Saft von
• ▢ 1 Knoblauchzehe gehackt
• ▢ 2 EL warmes Wasser
• ▢ 2 EL Olivenöl, extra vergine
• ▢ 1 TL Meersalz

Anleitung

Zitronen-Tahini-Dip

• Geben Sie alle Zutaten in eine Mini-Küchenmaschine oder einen Mixer und mischen Sie sie glatt und cremig.

Knusprig gebackene Zucchini-Pastetchen

• Ofen auf 400 ° F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
• Zucchini reiben und gründlich abtropfen lassen, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen, mit einer schweren Schüssel beschweren und 20 – 30 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie die Feuchtigkeit aus, bevor Sie sie in eine große Rührschüssel geben.
• Kombinieren Sie alle restlichen Zutaten mit geriebenen, abgetropften und gepressten Zucchini.
• Form in Pastetchen über ⅓ Tasse jeweils. Platz mindestens einen Zoll auseinander auf Pergamentpapier ausgekleideten Backblechen. Auf einer Seite 15 Minuten backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite 12-15 Minuten backen. Auf Wunsch mit Zitronen-Tahini-Dip servieren.

Anmerkungen

* Möglicherweise müssen Sie weitere Panko-Krümel (oder Schnellhafer) hinzufügen, wenn die Zucchini nicht ausreichend abgelassen wurde. Wenn die Mischung zu nass aussieht, rühren Sie bis zu 1 Tasse mehr Panko-Krümel oder Hafer ein. Dieses Rezept macht 8 Mahlzeit-große Pastetchen oder 12 Vorspeise-große Pastetchen. Zucchinipastetchen können entweder vor oder nach dem Backen eingefroren werden. Zuerst auftauen und dann nach den Rezeptanweisungen backen oder gebackene Pasteten bei 350 ° F erneut erhitzen. ofen für 15 – 20 Minuten oder bis zum Durchheizen. Alternativ können Pasteten in heißem Öl gebraten werden.

Ernährung

Kalorien: 218kcal | Kohlenhydrate: 21 g | Protein: 7 g | Fett: 13 g | Gesättigtes Fett: 3 g | Cholesterin: 52 mg | Natrium: 533 mg | Kalium: 241 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 301 MG | Vitamin C: 19 mg | Kalzium: 104 mg | Eisen: 1 mg

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