Lammspieße mit Kreuzkümmel und Chili, sie sind absolut erstaunlich und lecker.
Ich liebe Gewürze. Ich denke, das ist ziemlich offensichtlich, wenn Sie meinem Blog folgen. Die meisten meiner Lieblingsgerichte sind mit schweren Dosen von Gewürzen, exotischen Gewürzen!
Aufgewachsen in Malaysia, einem Kernstück der alten Gewürzroute, bin ich mit Gewürzen in meiner DNA aufgewachsen.
Ich kann nicht ohne Gewürze leben, wenn ich etwas Einfaches mache, gibt es immer eine Beilage mit gewürzgeladenem Gebräu, um die Dinge aufzupeppen.
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Wenn Sie Gewürze lieben, dann ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie Kreuzkümmel lieben. Ich liebe Kreuzkümmel, das exotische und unverwechselbare Aroma und der Geschmack, den es dem Gericht verleiht, sind einfach unbeschreiblich. Ich bin mit viel Nyonya-Essen aufgewachsen, das von meiner verstorbenen Großmutter und Tante zubereitet wurde, und viele Rezepte erfordern die Verwendung von Kreuzkümmel.
Mit der erdigen Note und dem Duft, den es den Gerichten verleiht, ist es keine Überraschung, dass ich Kreuzkümmellamm liebe, ein ikonisches Gericht aus Xinjiang, einer Region in China.
Ich hatte während meiner letzten Besuche viele wundervolle Kreuzkümmel-Lammspieße in China, und das süchtig machendste von allen sind die Kreuzkümmel-Lammspieße (auf Chinesisch „Yang Rou Chuan“ genannt), die von einheimischen Xinjiang-Leuten an Orten wie Peking verkauft werden. Ich könnte so viele Spieße davon essen.
Da der Sommer in vollem Gange ist, können Sie Kreuzkümmel-Lammspieße für Ihre Sommerpartys herstellen. Sie sind großartig, absolut lecker, und das Beste von allem, der Geruch, der verweilt und Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Probieren Sie sie anstelle des normalen Hühnchens und Rindfleisches. Sie werden Ihrem Sommer so viel mehr Aromen hinzufügen!
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept enthält nur 142 Kalorien pro Portion.
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Zutaten
- 1 lb. (0,4 kg) Lammschulter ohne Knochen, Fleisch in 1-Zoll-Würfel schneiden, Durchmesser 1/2 Zoll x 1/2 Zoll
- Gemahlener Kreuzkümmel und Chilipulvermischung, vor dem Servieren auf Lammspießen bestäuben, (optional)
- Bambusspieße, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Gewürzmarinade:
- 1/3 tasse Erdnussöl oder Speiseöl
- 2 Esslöffel Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2/3 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Gewürzmischung, gemahlen: Kreuzkümmel-, Koriander- und Fenchelsamenpulver
- 1/4-1/2 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner, zerkleinert, (optional)
- 2/3 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
Anleitung
- Gewürzmarinade zubereiten. Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten der Gewürzmarinade. Lammwürfel mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Die marinierten Lammwürfel auf Spieße fädeln (3-5 Würfel pro Stock, je nachdem wie lang der Spieß ist).
- Den Grill 10 Minuten vorheizen. Legen Sie die Lammspieße auf den Grillrost. Lammspieße auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen oder bis das Fleisch vollständig gegart ist. Lammspieße vom Grill nehmen. Die Lammspieße mit Gewürzmischung (optional) bestäuben und servierfertig mit Bier und/oder Salat servieren.
Anmerkungen
Für die Gewürzmischung benötigen Sie insgesamt 1 Esslöffel mit der Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel. Das Verhältnis hängt von Ihnen ab. Für dieses Rezept verwendete ich 1 Teil Kreuzkümmel, 1/2 Teil Koriander und 1/2 Teil Fenchel und summierte mich auf 1 Esslöffel Gewürzmischung.
Nährwertangaben
8
Portionsgröße
8 Sticks
Menge pro PortionKalorien 142gesamtfett 11ggesättigtes Fett 2gungesättigtes Fett 0gCholesterin 23MGNATRIUM 233mgKohlenhydrate 3gFaser 1GZUCKER 1gProtein 8g
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