Zeit, den Gefrierschrank zu räumen. Ich fand einen Schinkenknochen, 1/2 eine große spanische Chorizo, etwas gefrorenen Butternusskürbis und gefrorene grüne Paprika… hmmmm…. überprüfen Sie den Kühlschrank….zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten…. okay Kichererbseneintopf… überprüfen Sie die Speisekammer… oh nein! Keine Kichererbsen. Leicht gelöst. Schicken Sie den Ehemann auf den Markt. Los geht’s.
1 lb trockene Kichererbsen über Nacht eingeweicht
1 Schinkenknochen oder zwei Schinkensprünge
Spanische Chorizo (was auch immer Sie zur Hand haben, sei es 2 kleine Glieder oder eine große)
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1 Paprika, geviertelt
1 Lorbeerblatt
1 Dose Tomatensauce (8 oz)
6-8 Knoblauchzehen, gepresst
2 mittelgroße Kartoffeln, geviertelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
3 bis 4 Tassen Calabaza oder Butternusskürbis in große Stücke geschnitten
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Die große Frage bei all dem ist, wie viel Wasser zu verwenden ist, und da ich alles Augapfel habe, werde ich es einfach sagen sie füllen einen großen topf mit viel wasser, genug, um alle ihre zutaten (einschließlich der schinken knochen) und dann einige, sie können immer lassen sie es reduzieren durch kochen unbedeckt oder sie können immer hinzufügen mehr wasser wenn verdickt zu viel. Überprüfen Sie es einfach regelmäßig.
Okay, also bringen Sie bei starker Hitze Ihren großen Topf Wasser mit den Kichererbsen zum Kochen, Schinken und Lorbeerblatt und ein Spritzer Olivenöl. Nach einigen Minuten beginnt dies zu schäumen, Sie können den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Während dies kocht, bereiten Sie Ihre anderen Zutaten vor. Jetzt möchten einige Leute vielleicht die Zwiebeln, den Pfeffer, den Knoblauch und die Chorizo mit der Tomatensauce anbraten, aber ich lasse sie einfach in den kochenden Topf fallen. Wie auch immer Sie es vorziehen, geben Sie die genannten Zutaten in Ihren Topf. Sie müssen dies etwa 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen (abgedeckt). Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Zartheit Ihrer Kichererbsen und den Wasserstand. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt Ihren Schinken oder Ihre Sprunggelenke und nehmen Sie das Fleisch ab, das Sie möglicherweise wieder in den Eintopf geben möchten. Wenn Ihre Kichererbsen noch hart sind, müssen Sie länger kochen, wenn sie zart sind, fügen Sie Ihre Kartoffeln, Karotten und Calabaza (Kürbis) hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.