Wenn Sie ein Fan der klassischen südlichen Küche sind, sollten Sie dieses Rezept für Keto-Low-Carb-Kekse und Wurstsoße nicht verpassen! Flockige, zarte und würzige Kekse gepaart mit einer reichhaltigen, cremigen italienischen Putenwurstsoße sorgen zu jeder Tageszeit für eine köstliche Mahlzeit.
Geboren und aufgewachsen in der Gegend von Buffalo, Mein erster Ausflug in Südkalifornien erfolgte erst Anfang zwanzig.
Meine Mutter, mein Bruder und ich fuhren hinunter, um meine Schwester zu besuchen, die zu dieser Zeit in North Carolina lebte. Auf dem Heimweg war meine Mutter jonesing für Kekse so schlecht fragte sie den Mauteintreiber auf der Autobahn „Wie weit bis zur nächsten Kekswelt?“
Ok, ich scherze. Was tatsächlich geschah, war, dass mein Bruder und ich gehört hatten, dass Tudors Kekswelt ziemlich fabelhaft war. Leider hatten wir nicht die Möglichkeit, es während unseres Besuchs zu überprüfen, also nörgelten wir unerbittlich meine Mutter, um auf dem Heimweg anzuhalten, und sie wehrte sich.
Sie gab schließlich nach und bekam vom Mauteintreiber eine Wegbeschreibung zur nächsten Kekswelt. Sie brachte uns schließlich in die Kekswelt und es war leider antiklimaktisch. Ich weiß nicht, was ich erwartet hatte, aber es war sicherlich nicht der trockene, etwas harte und etwas geschmacklose Keks, den ich bekam. Vielleicht war es nur ein freier Tag für sie an diesem Ort?
Diese kleine Eskapade war vor meinen kohlenhydratarmen Tagen und im Rückblick vermisse ich überhaupt keine regelmäßigen Kekse! Mein Rezept für kohlenhydratarme Kekse und Wurstsoße ist viel leckerer mit zarten, schuppigen und würzigen Keksen und reichhaltiger Wurstsoße. Und dieses Rezept hat nur 7g netto Kohlenhydrate pro Portion!
Low Carb Biscuits and Gravy
Für dieses Low Carb Biscuits and Gravy Rezept habe ich das klassische Southern Rezept in eine Low Carb Mahlzeit umgewandelt. Anstatt normale Kekse zu verwenden, habe ich ein paar kleine Änderungen an meinem Rezept für kohlenhydratarme Kekse vorgenommen.
In diesem Keksrezept verwende ich Mandelmehl als Basis und füge Butter, schwere Schlagsahne und scharfen weißen Cheddar hinzu. Sie werden nicht glauben, wie leicht, flauschig und aromatisch diese Kekse sind!
Ich habe auch die Wurstsoße für dieses Rezept kohlenhydratarm gehalten. Dazu ließ ich Mehl und Milch aus und machte stattdessen Soße aus Sahne, Hühnerbrühe und Frischkäse. Die Soße ist reich, cremig und würzig.
Sie werden die Kohlenhydrate hier definitiv nicht verpassen!
Weißwurstsoße
Es gibt so viele verschiedene Namen für Weißwurstsoße! Es wird auch Biskuitsoße, weiße Soße, Wurstsoße und Soße nach südlicher Art genannt. Wie auch immer du es nennst, ich nenne es köstlich.
Wie macht man die beste Wurstsoße?
Um die beste Wurstsoße für meine kohlenhydratarmen Kekse und Bratensoße herzustellen, bräune ich zuerst eine gute Qualitätswurst. Ich verwende dafür gerne eine milde italienische Hähnchen- oder Putenwurst, aber Sie können alles verwenden, was Ihre Lieblingswurst ist.
Suchen Sie nach Wurst in großen Mengen, aber wenn Sie nur Links finden, können Sie das Fleisch aus den Links drücken und die Hüllen wegwerfen.
Profi-Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie Rohwurst für dieses Rezept erhalten, keine vorgekochte Wurst.
Sobald die Wurst gebräunt ist, fügen Sie Flüssigkeit und Verdickungsmittel sowie Gewürze wie Salz und Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.
Danach die Soße köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce eindicken kann.
Woraus besteht Kekssauce?
Normale (d. H. Nicht kohlenhydratarme) Kekssauce wird aus gebräunter Wurst, Allzweckmehl, Milch und Gewürzen hergestellt. Meine kohlenhydratarme Kekssauce wird aus gebräunter Wurst, Hühnerbrühe, Sahne und Frischkäse hergestellt.
Wie verdickt man Wurstsoße?
Je nachdem, ob Sie normale Soße oder kohlenhydratarme Soße herstellen, wird bestimmt, welches Verdickungsmittel Sie verwenden.
Normale (nicht kohlenhydratarme) Wurstsoße
Normale Wurstsoße verwendet Allzweckmehl oder Maisstärke als Verdickungsmittel.
Meine kohlenhydratarme Wurstsoße
In meinem Rezept fungiert Frischkäse anstelle von Mehl als Verdickungsmittel.
Keto-Kekse und Soße ohne Xanthangummi
Viele Keto-Rezepte (sowohl Backrezepte als auch Kochrezepte) verwenden Xanthangummi als Verdickungsmittel oder Emulgator, um die Gesamtstruktur des endgültigen Gerichts zu verbessern.
Ich verwende keinen Xanthangummi in meinen Rezepten, da dies bei vielen Menschen zu Bauchproblemen führen kann, leider auch bei mir.
Weitere kohlenhydratarme Frühstücksrezepte:
- Low Carb Easy Pancake Muffin Rezept
- Keto Haferflocken
- Low Carb Hausgemachtes Müsli Rezept (Zimt Toast Crunch Nachahmer)
- Sous Vide Eierbisse mit Speck und Cheddar (Starbucks Nachahmer)
- Low Carb Grünes Omelett
- Zucker Kostenlose Erdbeermarmelade Rezept
- Keto Low Carb Quiche Lorraine
Hast du dieses Rezept gemacht? Bitte bewerten Sie es und hinterlassen Sie unten einen Kommentar, weil ich es liebe, von Ihnen zu hören! Sie können @anediblemosaic auch in den sozialen Medien markieren. Facebook Instagram Um auf dem Laufenden zu bleiben, FOLGEN Sie MIR auf Instagram, Twitter und Facebook. Xoxo, Glaube
Low Carb Kekse und Soße Rezept
Pin drucken
Zutaten
Kekse:
- ▢ 2 Tassen Mandel-Mehl
- ▢ 2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 4 Esslöffel ungesalzene butter, gekühlt und gewürfelt
- ▢ 4 Esslöffel schwere Schlagsahne
- ▢ 2 große Eier geschlagen
- ▢ 4 Unzen Scharfer weißer cheddar-Käse, geschreddert
Bratensauce:
- ▢ 1/2 Pfund milde italienische Hühnchen-oder Putenwurst
- ▢ 4 oz cream cheese
- ▢ 1/2 Tasse Sahne
- ▢ 1/2 Tasse Huhn Knochen Brühe
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ Salz nach Geschmack
Andere:
- ▢ 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum garnieren
Anweisungen
Für die Kekse:
-
Den Ofen auf 350F vorheizen; Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einem Sipat-Liner auslegen.
-
Mandelmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Schneiden Sie die Butter mit einer Gabel ein, bis sie wie grobes Mehl aussieht. Verwenden Sie eine Gabel, um die schwere Schlagsahne nach und nach einzumischen, und mischen Sie dann die Eier ein. Schneiden Sie den weißen Cheddar ein, bis ein Teig entsteht.
-
Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Ordnen Sie die Kugeln auf dem vorbereiteten Backblech an und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang goldbraun.
-
Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Bewahren Sie Keksreste bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate gut verpackt im Gefrierschrank auf. Zum Aufwärmen rösten Sie sie in einem Toaster (wenn gefroren, tauen Sie sie zuerst auf).
Für die Wurstsoße:
-
Die Wurst bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. 5 Minuten, mit einem Holzlöffel, um das Fleisch zu brechen.
-
Fügen Sie den Frischkäse, die Sahne, die Hühnerbrühe, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den schwarzen Pfeffer hinzu. Schalten Sie die Hitze auf mittel und zum Kochen bringen, Wischend den Frischkäse zu brechen.
-
Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 5 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren.
Zu dienen:
-
Servieren Sie jeden Keks warm und teilen Sie ihn mit einer spärlichen 1/4 Tasse Wurstsoße auf. Auf Wunsch mit Petersilie garnieren.
Hilfreiche Tipps
- Netto Kohlenhydrate: 7g pro Portion (jede Portion ist 1 Keks und eine knappe 1/4 Tasse der Wurstsoße)
- Keksrezept wurde von meinem Low Carb Kekse Rezept angepasst.
Ernährung
Offenlegung: Dieser Beitrag enthält Amazon Affiliate-Links zu Produkten, an die ich glaube, was bedeutet, dass ich, obwohl es Sie nichts extra kostet, einen kleinen Geldbetrag aus dem Verkauf dieser Artikel erhalte. Vielen Dank, dass Sie helfen, ein essbares Mosaik zu unterstützen!