Mandelmehl-Schokoladenkuchen

Flauschiger glutenfreier Mandelmehl-Schokoladenkuchen wird natürlich mit einem Hauch Honig gesüßt. Es ist feucht und so lecker!

Dieser wunderbare Kuchen ist natürlich mit Honig gesüßt. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und ist so gesund, dass ich es gelegentlich zum Frühstück serviere.

Es macht mich sehr glücklich, dass nicht nur ich diesen Mandelmehl-Schokoladenkuchen genieße – meine Kinder lieben ihn auch. Ich fühle mich so viel besser, es ihnen zu servieren, als kommerzielle Kuchen zu servieren.

Glutenfreie Kuchen können wunderbar sein!

Als ich anfing, mit glutenfreiem Backen zu experimentieren, nahm ich an, dass die Ergebnisse minderwertig sein würden – eine Art Kompromiss.

Aber ich finde, dass Kuchen aus Mandelmehl und mit Backpulver gesäuert genauso flauschig und lecker sind wie Kuchen aus raffiniertem Mehl. Im Gegensatz zu hefebasierten Backwaren, die meiner Meinung nach keine wirklichen Substitutionen haben.

Dieser Mandelmehl-Schokoladenkuchen ist ein perfektes Beispiel. Es ist wunderbar zart, feucht und schokoladig. Ich habe es Leuten serviert, die keine spezielle Diät einhalten (und natürlich nicht allergisch gegen Nüsse sind), und sie haben es geliebt.

Die Zutaten, die Sie benötigen

Sie benötigen nur sieben gesunde Zutaten, um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten (die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt):

Eier: In den meisten meiner Rezepte verwende ich große Eier, auch in diesem.

Honig: Da Honig sehr süß ist, benötigen Sie nur ½ Tasse.

Vanilleextrakt: Versuchen Sie, das Echte zu verwenden – reines Vanilleextrakt – und nicht das künstlich aromatisierte Zeug.

Mandelmehl: In diesem Rezept verwende ich blanchiertes, fein gemahlenes Mandelmehl. Ich empfehle nicht, ein grobes Mandelmehl zu verwenden.

Kakaopulver: Ich verwende natürliches ungesüßtes Kakaopulver.

Koscheres Salz: Wenn Sie feines Salz verwenden, verwenden Sie nur ¼ Teelöffel.

Backpulver: Wenn Sie Backpulver verwenden möchten (obwohl ich es in diesem Rezept nicht getestet habe), denken Sie daran, dass ¼ Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Backpulver entspricht.

Wie man Mandelmehl-Schokoladenkuchen macht

Es ist so ein einfaches Rezept. Scrollen Sie zur Rezeptkarte für die detaillierten Anweisungen. Hier sind die grundlegenden Schritte:

1. In einer großen Rührschüssel Eier, Honig und Vanilleextrakt verquirlen.

2. Nach und nach das Mandelmehl und das Kakaopulver, dann das Salz und das Backpulver einrühren.

3. Gießen Sie den Teig in eine gut gefettete Kuchenplatte. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten bei 325 ° F.

Tipps, um dieses Rezept zu einem Erfolg zu machen

Ich empfehle, für beste Ergebnisse, dass Sie das Mandelmehl nach Gewicht messen, nicht nach Volumen. Dies gilt immer beim Backen und besonders beim Backen mit Mandelmehl.

Da dieses Rezept auf Backpulver als Sauerteig basiert, sollten Sie natürliches Kakaopulver und kein in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver verwenden. Dutched Kakaopulver ist nicht sauer, so dass es nicht mit dem Backpulver reagiert, und der Kuchen wird eher flach als flauschig sein.

Wie man Mandelmehl-Schokoladenkuchen serviert

Es ist wirklich gut, so wie es ist, und wenn ich es einfach halte, kann ich es gelegentlich zum Frühstück oder als Snack-Kuchen servieren. Wenn Sie es jedoch einfrieren möchten, können Sie eine der folgenden Optionen verwenden (verwenden Sie Ihren bevorzugten Süßstoff – verwenden Sie am besten Pulver):

Der Schokoladen-Zuckerguss, den ich in diesem Keto-Kuchen verwende
Oder Sie könnten diesen Frischkäse-Zuckerguss probieren
Schlagsahne und Beeren
Schokoladen-Schlagsahne

So bewahren Sie die Reste auf

Sie können Reste dieses Mandelmehl-Schokoladenkuchens bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Sie frieren auch gut ein. Ich schneide zuerst den abgekühlten Kuchen und lege die Scheiben dann in Gefrierbeutel. Sie können die gefrorenen Scheiben vorsichtig in der Mikrowelle auftauen.

Bewertungen dieses Kuchens

Pinterest Rezensenten scheinen diesen Kuchen wirklich zu genießen. Hier sind einige ihrer Kommentare:

Das war absolut lecker! Ich habe Palmzucker anstelle von Honig verwendet und es hat perfekt geklappt. So flauschig und feucht!
Schokoladig und so einfach zuzubereiten. Es ist eher ein dichter Kuchen und wäre wirklich schön mit einer Beerensauce und Schlagsahne Topping. Dies könnte ein ziemlich elegantes Dessert ergeben.
Junge war es gut! Ich habe eine Kokoscreme-Schlagsahne dazu gemacht, delish. Werde sicher wieder machen!

Haben Sie diesen Mandelmehl-Schokoladenkuchen genossen? Hier sind weitere Rezepte zum Ausprobieren!

Probieren Sie diesen klebrigen, wunderbaren Keto-Schokoladenbecherkuchen, um eine schnelle, mikrowellengeeignete Schokoladenkorrektur zu erhalten. Und dieser griechische Joghurtkuchen ist unglaublich feucht und flauschig, und ein anderer Kuchen, den ich als gelegentliches Frühstück oder Snack für angemessen halte.

Mandelmehl Schokoladenkuchen

Fluffy, glutenfreie Mandelmehl Schokoladenkuchen ist natürlich mit einem Hauch von Honig gesüßt. Es ist feucht und so lecker!

Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit30 Minuten

Ruhezeit30 Minuten

Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten

Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 201kcal

Autor: Vered DeLeeuw

ZUTATEN

▢ 1 Teelöffel geschmolzene, ungesalzene butter für die Pfanne
▢ 4 große Eier
▢ ½ Tasse Honig
▢ 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
▢ 1 Tasse blanchierte fein gemahlenes Mandelmehl (4 oz)
▢ ½ Tasse ungesüßte Kakaopulver (nicht Holländisch verarbeitet)
▢ ½ Teelöffel Diamond Crystal koscheres Salz (kein feines Salz)
▢ ½ Teelöffel Backpulver

ANWEISUNGEN

Ofen Vorheizen auf 325 Grad F. Legen Sie eine 9-Zoll-Glaskuchenplatte mit einem Kreis Pergamentpapier aus. Die Pfanne gut einfetten.
In einer großen Rührschüssel Eier, Honig und Vanilleextrakt verquirlen.
Nach und nach das Mandelmehl und das Kakaopulver einrühren.
Zum Schluss Salz und Backpulver einrühren. Der Teig wird ziemlich dünn sein.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen, bis Mitte gesetzt ist, und ein Zahnstocher in sie eingesetzt kommt sauber, 30-35 Minuten.
Den Kuchen auf einem Kühlregal etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Bewahren Sie die Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Die meisten unserer Rezepte sind Low-Carb (oder Keto) und glutenfrei, aber einige sind nicht. Bitte überprüfen Sie, ob ein Rezept Ihren Anforderungen entspricht, bevor Sie es verwenden. Empfohlene und verlinkte Produkte sind nicht garantiert glutenfrei. Nährwertangaben sind ungefähr und können Fehler enthalten, daher sollten Sie sie unabhängig überprüfen. Es wird berechnet unter Verwendung der SparkPeople.com Rezeptrechner und die Kohlenhydratzahl schließen Zuckeralkohole aus. Bitte lesen Sie die Haftungsausschlüsse in unseren Nutzungsbedingungen sorgfältig durch, bevor Sie eines unserer Rezepte verwenden.

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