Paleo Mandelmehlbrötchen sind getreidefrei, milchfrei, flauschig und haben eine schöne Textur. Psst! Servieren Sie sie mit einem Spritzer Honig für eine hervorragende Begleitung zu jeder Mahlzeit!
Keine Hefe- oder Brotbackkenntnisse notwendig! Rühren Sie einfach die Zutaten in einer Schüssel um und schon kann es losgehen!
Als ich ein Kind war, war eine Mahlzeit keine Mahlzeit ohne Brot oder Brötchen. Eigentlich, als ich ein Kind war, Jede Mahlzeit war im Grunde Brot … oder Brötchen.
Nachdem ich seit über einem Jahrzehnt eine Vollwertkost gegessen habe, ist es sehr selten, dass ich mich zu diesem Zeitpunkt nach Brot sehne. Aber wenn ich es tue, Mann oh Mann, ES IST AN.
Diese Mandelmehl-Brötchen erledigen definitiv die Arbeit. Sie haben diesen beruhigenden Flaum, die unwiderstehliche Knusprigkeit, und sind noch besser mit einem Hauch von Butter und Honig.
Plus, sie sind verrückt einfach zu machen! Keine Hefe, kein Warten auf Teig zu beweisen, mischen Sie einfach alles, backen, und Sie sind auf dem Weg zum Himmel rollen.
Zutaten für Mandelmehl-Brötchen:
Mandelmehl: Superfeines Mandelmehl ist hier der Hauptbestandteil! Es ist leicht und flauschig, was es zu einem idealen getreidefreien Mehl macht. In Kombination mit Tapiokamehl fällt die Textur ähnlich aus wie bei normalem Allzweckmehl.
Tapiokamehl: Tapiokamehl hellt die Brötchen auf, macht sie flauschig und hilft, sie zusammenzuhalten. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie es durch mehr Mandelmehl ersetzen, obwohl die Textur einem Keks näher kommt als einer Rolle (immer noch sehr lecker!)
Backpulver: Backpulver ist hier der Sauerteig!
Meersalz: In Rollen verpackt. Niemand mag eine fade Rolle!
Eier: Wir halten alles zusammen und lassen das Mehl aufgehen. Ich weiß, dass einige von euch keine Eier essen können..leider denke ich, dass dies ein schwieriges Rezept wäre, um eierlos zu machen, da getreidefreie Mehle viel Liebe erfordern, um zusammenzuhalten.
Kokosöl: Alles, was wir brauchen, sind ein paar Esslöffel Kokosöl (oder geschmolzene Butter oder Avocadoöl), um diesen Brötchen die perfekte Menge Feuchtigkeit zu verleihen.
Apfelessig: Apfelessig reagiert mit dem Backpulver, um die Brötchen zu säuern.
Lass sie uns backen!
Wie man Mandelmehl Dinner Rolls macht:
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor
Rühren Sie das Mandelmehl, Tapiokamehl, Meersalz und Backpulver in einer Rührschüssel zusammen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel die Eier und den Apfelessig gut verquirlen.
Die Mandelmehlmischung mit den verquirlten Eiern in die Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie das Kokosöl hinzu und rühren Sie, bis es in den Teig eingearbeitet ist. Hinweis: Der Teig sollte sehr dick sein, aber leicht zusammenhalten.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und trennen Sie ihn in 6 gleich große Stücke.
Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen, dann in eine Scheibenform mit abgerundeter Oberseite abflachen (wie eine Speisenrolle aussehen lassen)
Die Teigscheiben auf das Backblech legen und mit Sesam bestreuen (falls gewünscht).
Auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Optionaler Schritt:
Falls gewünscht, können Sie 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder Butter mit 1 Esslöffel Honig kombinieren und zusammenrühren, um eine Art Glasur für die Brötchen zu erhalten. Nachdem die Brötchen den größten Teil des Backvorgangs beendet haben (z. B. nach 12 Minuten), bürsten Sie diese Glasur großzügig auf die Brötchen und backen Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Mandelmehl-Abendbrot zum Frühstück abendessen!
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Wenn Sie dieses Rezept machen, können Sie gerne ein Foto teilen und @TheRoastedRoot auf Instagram markieren!
Zutaten
- 2 tassen Super Feines Mandelmehl
- 1/2 Tasse Tapiokamehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 2 große Eier
- 1 TL Apfelessig
- 3 EL Kokosöl, geschmolzen
Anleitung
- Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen
- Mandelmehl, Tapiokamehl, Meersalz und Backpulver in einer Rührschüssel gut verrühren. In einer separaten Schüssel die Eier und den Apfelessig verquirlen, bis sie gut geschlagen sind. Gießen Sie die Mandelmehlmischung mit den verquirlten Eiern in die Schüssel und rühren Sie sie um. Fügen Sie das Kokosöl hinzu und rühren Sie, bis es in den Teig eingearbeitet ist. Hinweis: Der Teig sollte sehr dick sein, aber leicht zusammenhalten.
- Den Teig zu einer Kugel rollen und dann in 6 gleich große Stücke trennen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel und drücken Sie es dann in eine Scheibenform mit abgerundeter Oberseite ab (lassen Sie es wie eine Speisenrolle aussehen 😉
- Legen Sie die Teigscheiben auf das Backblech und bestreuen Sie sie mit Sesam (falls gewünscht). Auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens 10 bis 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Optionaler Schritt: Falls gewünscht, können Sie 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder Butter mit 1 Esslöffel Honig kombinieren und zusammenrühren, um eine Art Glasur für die Brötchen zu erhalten. Nachdem die Brötchen den größten Teil des Backvorgangs beendet haben (z. B. nach 12 Minuten), bürsten Sie diese Glasur großzügig auf die Brötchen und backen Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nährwertangaben:
Ausbeute: 6serviergröße: 1 von 6
Menge pro Portion: Kalorien: 332gesamtfett: 22gungesättigte Fettsäuren: 0gKohlenhydrate: 11gFaser: 3gProtein: 13g
