Wenn Sie noch nie einen glutenfreien Schokoladenlava-Kuchen gegessen haben, bereiten Sie sich auf einige ernsthafte #foodporn-Fotos vor! Sie werden nicht glauben, dass dieses Rezept völlig milchfrei und FODMAP-arm ist.
Mein glutenfreies Schokoladenlava-Kuchenrezept hat ein wenig perfektioniert, um die meisten Nässen, klebrig, Ausbrüche von 100% milchfreier Schokolade möglich zu bekommen, aber ich habe es endlich geschafft! Es ist so unglaublich einfach zu machen, aber jeder wird denken, dass Sie ein Starbäcker sind. Es ist auch unglaublich einfach, vegan zu machen, Ergebnis!
Wenn Sie wie ich sind, verbringen Sie wahrscheinlich die Hälfte Ihrer Zeit auf Facebook und schauen sich mehrere Stunden lang Rezeptvideos mit schönen Desserts an. Dann denkst du ‚Ich werde das machen, wenn ich später nach Hause komme‘, vergisst es aber schnell und schaust dir stattdessen ein Video von einer Katze an. Ist Technologie nicht großartig?
Aber das ist nicht wirklich das Hauptproblem für mich! Das Problem ist, dass 99,9% der Rezeptvideos, die ich auf Facebook sehe, nicht glutenfrei, milchfrei oder FODMAP-arm sind. Ich frage mich manchmal, warum ich sie überhaupt beobachte (aber das hält mich offensichtlich nicht auf!)
Dieses Mal habe ich beschlossen, meine eigene Version eines Facebook-Rezept-Video-Klassikers zu machen, einen glutenfreien Schokoladen-Lava-Kuchen.
Ich habe mich tatsächlich entschlossen, meine Facebook-Seite der Erstellung von Rezeptvideos für diejenigen von uns zu widmen, die glutenfrei, milchfrei und FODMAP-arm sind. Ich bin stolz darauf, einer der wenigen Menschen auf Facebook zu sein, die diese Art von Video machen, also wenn Sie meine Seite noch nicht gemocht haben, klicken Sie hier und gehen Sie und blutig tun!
Bist du schon wieder von meiner Facebook-Seite? Gut, denn wir sind noch nicht einmal zum Rezept gekommen! Mein glutenfreies Schokoladen-Lava-Kuchenrezept ist wirklich so schnell zusammen zu werfen, dass der einzige schwierige Teil darin besteht, die Kochzeit zu nageln.
Aber wenn Sie weiter lesen, werde ich Sie wissen lassen, wie Sie es jedes Mal richtig machen können! Hier sind meine Top-Tipps…
Wenn Sie Ihren glutenfreien Schokoladenlava-Kuchen zu wenig backen, kann er nicht die gesamte Feuchtigkeit in der Mitte aufnehmen und kollabiert wahrscheinlich nur, wenn Sie ihn aus dem Puddingbecken nehmen. Obwohl es definitiv noch essbar ist und fantastisch schmeckt, erhalten Sie Minuspunkte für die Präsentation!
Wenn Sie es überbacken, erhalten Sie viel weniger ‚Lava‘, als Sie möchten, und es wird nur ein köstlicher Schokoladenschwamm mit einem klebrigen Zentrum sein. Nicht schlecht, aber nicht perfekt. Was ist das Geheimnis eines perfekten Lavakuchens?
Offensichtlich variiert dies von Ofen zu Ofen, aber bei 200C (Lüfter) für 9-10 Minuten kommen meine jedes Mal perfekt heraus. Es kann ein paar Versuche dauern, aber Sie werden schließlich den Sweet Spot mit Ihrem Ofen finden, wo der Kuchen perfekt hält und mit Tonnen von Lava gefüllt ist.
Sie werden wissen, wann Sie es richtig gemacht haben, denn es wird buchstäblich auf den Teller gelangen, wenn Sie es aufschneiden. Hier ist noch ein entscheidender Tipp…
Ich würde wirklich empfehlen, Antihaft-Teflon-Mini-Puddingbecken auch für mein glutenfreies Schokoladen-Lava-Kuchenrezept zu verwenden. Ich habe dies mit keramischen Förmchen versucht und sie haften immer viel mehr als Antihaft-Puddingbecken.
Wenn sie kleben bleiben, müssen Sie die prekäre Aufgabe durchlaufen, ein Messer um den Rand des Ramekins zu führen (wenn man bedenkt, dass dieser Kuchen im Grunde eine Bombe voller Schokolade ist, die darauf wartet, auszubrechen!) Nicht die entspannendste Erfahrung, die ich Ihnen versichern kann!
Jetzt, da Sie ein Experte sind, um jedes Mal den perfekten glutenfreien Schokoladen-Lavakuchen zu backen, hier ist das Rezept. Vergessen Sie nicht, das Video auf Facebook zu sehen, um das Endergebnis zu sehen.
Glutenfreie Schokoladenlava-Kuchen
Zutaten
- 100g dunkle milchfreie Schokolade
- 100g milchfreier Brotaufstrich
- 50g glutenfreies Mehl
- 150g leichter weicher brauner Zucker
- 3 große Eier (Eiersatz kann hier verwendet werden, um dies sehr einfach vegan zu machen)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200C.
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Bereiten sie ihre mini backen pudding becken. Einfach ein wenig milchfrei über den Boden und die Seiten verteilen.
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Geben Sie Ihren schokoladen- und milchfreien Aufstrich in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle vorsichtig, bis sie vollständig geschmolzen ist (ich mache meine auf mittlerer Hitze und überprüfe / rühre alle 20 Sekunden oder so, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht brennt). Sie können es auch auf dem Kochfeld in einem Wasserbad schmelzen, wenn Sie es vorziehen. Nach dem Schmelzen lassen Sie Ihre Mischung etwa 10 Minuten abkühlen.
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Mischen Sie Ihren braunen Zucker gründlich mit einem Löffel oder Spatel unter.
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Fügen Sie Ihre Eier einzeln hinzu. Mischen vollständig inbetween jeder.
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Mischen Sie Ihren Vanilleextrakt ein und rühren Sie zum Schluss Ihr glutenfreies Mehl ein.
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Gießen Sie Ihre Mischung in Ihre Mini-Backpuddingbecken, etwa 2/3 voll.
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9-10 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen.
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Aus dem Ofen nehmen (die Ränder und die Oberseite sollten etwas fest sein, aber die Mitte weicher und squidgy!)
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Drehen Sie jeden Pudding auf einen Servierteller (ich lege meinen Teller auf das Puddingbecken und drehe ihn dann um, bevor ich ihn abhebe, um den Lavakuchen freizulegen)
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Servieren Sie sofort auf eigene Faust oder vielleicht mit ein wenig Eis!
Rezeptnotizen
* Wenn Sie diese Milch nicht frei machen müssen, können Sie natürlich Butter anstelle von milchfreiem Brotaufstrich und jeder dunklen Schokolade verwenden, die Sie mögen. Es liegt an dir 🙂
* Ich empfehle auf jeden Fall, Mini-Puddingformen zu verwenden, die aus dem gleichen Material wie ein Backblech bestehen. Der Antihaft hilft massiv, da die Puddings einfach schön herausrutschen.
* Das Timing ist wirklich wichtig und ich weiß, dass die Zeiten variieren. Für mich sind 9-10 Minuten perfekt. Ein bisschen über oder unter könnte auch für Sie funktionieren. Außerdem hängt es davon ab, wie fest oder nässen Sie Ihre Lava Kuchen sein wollen!
*Sie können dies definitiv vegan machen, indem Sie auch einen Eiersatz für die Eier verwenden. Dies wurde jetzt von vielen Menschen ausprobiert und getestet und es funktioniert ein Genuss!
Vielen Dank für das Auschecken meiner glutenfreien Schokolade Lava Kuchen Rezept, es ist so ein lustiges Rezept zu backen! Der Moment, in dem Sie einen aufschneiden und all diese glänzende, reichhaltige Schokolade herausfließt, ist ein definitiver High-Five-Moment.