Dieser Beitrag kann Affiliate-Sales-Links enthalten. Bitte beachten Sie meine vollständige Offenlegungsrichtlinie für Details
Dieser hausgemachte Mokkakuchen ist ein dichter und feuchter Kuchen mit Kaffeegeschmack und einem dekadenten Kahlua-Kaffee-Zuckerguss. Dieser Mokkakuchen ist für echte Kaffeeliebhaber mit einem intensiven Kaffeegeschmack.
Wenn du den Teaser gesehen hast, den ich dieses Wochenende auf Instagram gepostet habe, dann weißt du schon, wie sehr ich diesen Kuchen liebe.
Dies war eigentlich eine Leserempfehlung. Nachdem ich meinen feuchten Vanillekuchen gemacht hatte, Abbie fragte mich, was ich tun würde, um diesen Kuchen mit Mokkageschmack zuzubereiten.
Nachdem ich ein paar E-Mails hin und her ausgetauscht hatte, wurde ich von der Idee irgendwie begeistert und beschloss, es selbst zu versuchen.
Dieser Mokkakuchen ist ein dichter und feuchter Kuchen mit Kaffeegeschmack und einem dekadenten Kahlua-Kaffee-Zuckerguss.
Nachdem ich den Kuchenteig probiert hatte, wusste ich, dass das gut werden würde. Es erinnerte mich an geschmolzenes Kaffeeeis. Sobald ich es aus dem Ofen gezogen hatte, Es war schwer zu warten 5 Minuten, bis dieses Ding abgekühlt war, bevor ich mit meiner Gabel hineinging …..ein paar Mal.
Ich wollte sicher sein, dass dieser Kuchen einen ausgeprägten Kaffeegeschmack hat, weil Sie einen Mokkakuchen haben werden, der so schmecken muss.
Ich habe mein Vanillekuchenrezept angepasst und anstelle von Milch Kaffee verwendet. Dann fügte ich einen Esslöffel Espressopulver hinzu. Diese Kombination war genau das, was ich wollte.
Für den Kaffee hatte ich zufällig Eiskaffee in meinem Kühlschrank, weil ich das regelmäßig trinke. Wenn Sie Kaffee machen müssen, schlage ich etwas stark Gebrühtes vor.
Außerdem weiß ich, dass Espressopulver nicht immer eine übliche Haushaltszutat ist. Sie können auch einen fein gemahlenen Kaffee verwenden.
Ich diskutierte hin und her über die Art des Zuckergusses, den ich auf diesen Kuchen legen sollte. Zuerst dachte ich, Schokolade wäre gut, dann dachte ich, ein Zuckerguss mit Kaffeegeschmack wäre gut. Es stimmt, beide wären köstlich.
Ich entschied mich für ein Kahlua Frosting mit einem Hauch Espressopulver. WOW. Dieser ist gut. Ich dachte eigentlich, dass es am nächsten Morgen besser war, als direkt aus dem Mixer. Dadurch können die Espresso- und Kahlua-Aromen in den gesamten Zuckerguss aufgenommen werden.
Ich hatte definitiv mehr als ein paar Bissen von diesem Kuchen, aber es hat sich gelohnt. Kaffee, Kahlua und Kuchen. Was gibt es nicht zu lieben?
Folgen Sie Beyond Frosting:
Facebook / Twitter / Pinterest / Instagram
Wenn Sie No-Bake-Rezepte lieben, schauen Sie sich unbedingt mein Kochbuch No-Bake Treats an!
Beschreibung
Dieser hausgemachte Mokka-Kuchen ist ein dichter und feuchter Kuchen mit Kaffeegeschmack und einem dekadenten Kahlua-Kaffee-Zuckerguss. Dieser Mokkakuchen ist für echte Kaffeeliebhaber mit einem intensiven Kaffeegeschmack.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 tassen Kristallzucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse leichte saure Sahne
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Espressopulver (oder fein gemahlener Kaffee)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ¼ Tassen stark gebrühten Kaffee, gekühlt
Für den Zuckerguss:
- 1 tassen (2 Stäbchen) ungesalzene Butter
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Espressopulver
- 3 Esslöffel Kahlua
- 1 ½ Esslöffel schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anleitung
- Für den Kuchen: Den Ofen auf 350°F vorheizen
- In einer großen Rührschüssel Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Eier und das Öl gut eingearbeitet sind und der Teig eine hellere Farbe hat, etwa 2 Minuten. Kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab.
- Als nächstes die saure Sahne untermischen und gut verrühren.
- Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu, gefolgt von Espressopulver, Backpulver und Salz, und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, während Sie die Hälfte des Kaffees einfüllen, und mischen Sie, bis sich das Mehl einzuarbeiten beginnt.
- Zum Schluss das restliche Mehl hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit mischen, den restlichen Kaffee einfüllen und schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab und rühren Sie den Teig von unten nach oben, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in eine 9 x 13 Zoll große Pfanne und backen Sie ihn 28 bis 32 Minuten bei 350 ° F, wobei Sie das Backen in den letzten Minuten sorgfältig im Auge behalten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Testen Sie den Kuchen auf Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Für den Zuckerguss: Die Butter in Stücke schneiden. Mit dem Paddelaufsatz die Butter 3-5 Minuten schlagen und gelegentlich die Schüssel abkratzen. Schlagen, bis die Butter hell aussieht.
- Fügen Sie 2 Tassen Puderzucker und Espressopulver hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie in Butter eingearbeitet sind.
- Als nächstes fügen Sie die Kahlua und Vanille-Extrakt und schlagen, bis gut kombiniert.
- Zum Schluss die letzten beiden Tassen Puderzucker und die Sahne hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Zucker eingearbeitet ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und 3 Minuten schlagen, um den Zuckerguss zu peitschen. Über gekühlten Kuchen verteilen.
Das könnte Sie auch interessieren:
Mokka Oreo Kuchen
Schlammlawine Poke Kuchen
