Neuseeland oaked Sauvignon Blanc: Panel tasting results

Rebecca Gibb MW, Roger Jones und Philip Tuck MW schmeckten 53 Neuseeland oaked Sauvignon Blancs, mit 3 Hervorragend und 18 Sehr zu empfehlen…

Scrollen Sie nach unten, um die Verkostungsnotizen zu sehen & Noten

Diese Verkostung bewies, dass die neuseeländischen Eichenarten des Sauvignon Blanc Aufmerksamkeit verdienen. Rebecca Gibbons teilt die Highlights…

Marlborough ist berühmt für seinen unverwechselbaren Regenbogen an Aromen und seine saftige Säure und ist die Heimat des neuseeländischen Sauvignon, der 89% der Anpflanzungen des Landes ausmacht.

Während sich der neuseeländische Sauvignon Blanc in seinem reinen, fruchtigen Ausdruck einen Namen gemacht hat, gibt es seit langem Beispiele, die vom Fass beeinflusst sind, seit Hunters die Massen im Sunday Times Wine Club 1986 mit seinem Fumé Blanc begeisterte.

Eichenbeispiele sind jedoch ein Nebenschauplatz in der neuseeländischen Sauvignon Blanc-Geschichte geblieben. Diese Verkostung zeigte, dass die Sideshow auf die Hauptbühne gebracht werden sollte, mit einem sehr respektablen Durchschnitt von 89,2 Punkten in einem Feld von mehr als 50 Weinen.

Es gab einige erhabene Beispiele: Cloudy Bay’s Te Koko, Greywacke’s Wild Sauvignon und das am wenigsten berühmte Triumvirat, te Pā’s Oke, die alle sehr unterschiedliche stilistische Interpretationen der Beziehung zwischen Sauvignon Blanc und Eiche boten. Qualitativ gab es jedoch nur wenige Meinungsverschiedenheiten: harmonie, Textur und Komplexität waren der Name des Spiels.

Quick Link Alle 53 Weine im Panel Verkostung

Philip Tuckley, Weindirektor bei Hatch Mansfield, erklärte: ‚Bei dieser Verkostung ging es um das Zusammenspiel von Eiche und Sortencharakter, und es ist leicht, etwas falsch zu machen. Wenn Sie Sauvignon Blanc in Eiche geben, kompromittieren Sie die hohen Aromaten. Es richtig zu machen ist eine Herausforderung, aber wenn man es richtig macht, ist es sehr schön. Es gab nur eine Handvoll Weine, die übergetränkt waren.‘

Es ist klar, dass die Verwendung neuer Eiche derzeit eine untergeordnete Rolle in den erfolgreichsten Eiche beeinflussten Sauvignon Blanc Stile spielt, mit Secondfill oder älteren Fässern für ihren Beitrag zur Textur und nicht Geschmack gewählt. Die Fassgärung mit anschließender Reifung führt zu einem harmonischeren Ausdruck – eine Methode, die vielen der besten Weine der Verkostung gemeinsam ist.

Die unterschiedlichen Ansätze spiegelten jedoch die Flexibilität der Weinherstellung in der Neuen Welt wider: Der Eichenanteil lag zwischen 2,5% und 100% und der Anteil der neuen Eiche zwischen Null und 100%.

Es gab nur drei Weine, die ein Blatt aus dem Buch Bordeaux (und Margaret River) nahmen und Semillon mit dem Sauvignon Blanc vermischten: Te Matas Cape Crest, Seresins Marama und Hans Herzogs Sur Lie enthielten einen kleinen Spritzer der reichen, gewichtigen Sorte. Das Gremium war sich jedoch einig, dass es sich lohnen könnte, diese Paarung zu erkunden, wenn Neuseeland in den Sauvignon Blanc 2.0 wechselt.

Tuck bemerkte: ‚Ich bin überrascht, dass es keine mehr mit Semillon in der Mischung gab – warum nicht etwas hinzufügen?‘ Aber wer wird diese erstklassigen Weine kaufen?

Roger Jones von The Harrow at Little Bedwyn, der seinen Hut als Gastronom trug, kommentierte: ‚Die Leute, die Weine über die Theke verkaufen, wollen sauberen Sauvignon Blanc, aber wenn er Eiche und Komplexität hat, sind sie verloren. Sie müssen sich wirklich darauf konzentrieren und es mit Essen haben, wofür der neuseeländische Sauvignon Blanc nicht unbedingt bekannt ist.

Mit seinem Geschäftshut fügte Tuck hinzu: ‚Kommerziell ist es ein Risiko. Die Winzer erhöhen die Kosten für die Weine, weil sie sie später freigeben.

Diese Stile sind nicht dazu bestimmt, Neuseelands Brot und Butter zu sein, aber für Restaurants und interessierte Verbraucher, die die nächste Stufe ihres Sauvignon Blanc-Erlebnisses suchen, gibt es eine vielfältige Auswahl an Aromaten und Texturen.

Die Noten

53 verkostete Weine

Außergewöhnlich 0

Hervorragend 3

Sehr empfehlenswert 18

Empfohlen 30

Empfohlen 2

Fair 0

Schlecht 0

Fehlerhaft 0

Top Neuseeland oaked Sauvignon Blancs von der Panel-Verkostung:

Über New Zealand oaked Sauvignon Blanc

New Zealand Oaked Sauvignon Blanc Während sein Anspruch auf Ruhm frischer und fruchtiger Sauvignon sein mag, experimentieren Neuseelands Winzer jetzt mit abwechslungsreicheren und nuancierteren Stilen. Rebecca Gibb MW reports

Wenn Sie der Meinung sind, dass neuseeländischer Sauvignon Blanc nur in einem Stil hergestellt werden kann, ist es an der Zeit, die führende Sorte des Landes in ihren immer vielfältigeren Interpretationen zu probieren. Der fruchtige und dennoch grüne Stil, für den das Land weltberühmt geworden ist, ist immer noch eine tragende Säule, Aber die Winzer versuchen nun, Sauvignon Blanc herzustellen, der weniger auf primäre Fruchtaromen angewiesen und strukturell interessanter ist.

Sauvignon Blanc-Produzenten erreichen eine raffinierte, herzhafte Alternative mit einer Vielzahl von Methoden, die Wildhefe ihre Arbeit auf eher trübem Saft im Tank, im französischen Eichenfass oder in beiden machen lassen. Es gibt auch eine kleine, aber bedeutende Anzahl hochwertiger Produzenten, die mit Foudres und der einen oder anderen Amphore spielen. Sacred Hill und Cloudy Bay waren frühe Anwender der Fassgärung in den 1990er Jahren, aber wie Tim Heath, leitender Winzer bei Cloudy Bay, erklärt: ‚Fassgärende Sauvignon Blanc-Stile sind nicht so einfach herzustellen, wie Sie denken, und können leicht übertrieben werden. Es wird ziemlich unzusammenhängend mit Eiche und überwältigt die Frucht. Es ist ein schwieriges Gleichgewicht zu finden. In der Tat kann die natürliche Fruchtigkeit des Marlborough Sauvignon Blanc schwer zu zähmen sein, was zu einem Ringkampf zwischen der Traube und dem Holz führen kann.

Subtiler Ausdruck

Erfahrung und Forschung haben gezeigt, dass die Ernte von Sauvignon Blanc von Hand und nicht von Maschinen, gefolgt von der Pressung ganzer Trauben, den Gehalt an Thiolen verringert, die für die üppigen Aromen verantwortlich sind, die an Passionsfrucht und krautigen Buchsbaum erinnern. Ein subtilerer Sauvignon-Ausdruck integriert sich besser in die Eiche – wenn Eiche und insbesondere neue Eiche nur ein Teil der Fermentationsgeschichte ist: Auntsfield beispielsweise kombiniert konventionell vergorene Tankparzellen mit fassgärigen ganzen Bündellosen, um Harmonie in seinem Einzellagen-Sauvignon Blanc zu erreichen. Darüber hinaus kann die teilweise malolaktische Gärung auch die Extravaganz von Früchten verringern – Greywacke lässt zwei Drittel seines sehr erfolgreichen Wild Sauvignon umwandeln -, aber es ist ein feiner Balanceakt. Das Rühren der Hefe verleiht dem Sauvignon Blanc, wie wir ihn kennen, eine zusätzliche Dimension und trägt zu Gewicht, Textur und komplexeren Schichten bei.

In der Welt des Sauvignons sind Marlborough unoaked Sauvignon Blancs unnachahmlich. Auch die fassgärigen Stile sind eigenwillig: Sie sind nicht so messerscharf wie die von Sancerre, wirken aber neben einem kalifornischen Fumé Blanc positiv lebendig. Während sie ein ähnliches Gewicht wie Bordeaux-Weißweine haben, bietet New Zealand Sauvignon eher tropische Früchte und es fehlen die strukturellen, grasigen Elemente, die Semillon Bordeaux-Mischungen verleiht.

Immer raffiniertere Sauvignon Blanc entstehen aus dem Boden der Erde. Wenn Sie dachten, Sie wüssten den neuseeländischen Sauvignon Blanc und haben ihn zuvor als übermäßig fruchtig abgetan, Vielleicht ist es an der Zeit, noch einmal darüber nachzudenken und einige der alternativen Stile auszuprobieren, die Kiwi-Winzer jetzt anbieten.

Sehen Sie alle Weine, die hier verkostet wurden

Rebecca Gibb MW

Gibb verbrachte sechs Jahre in Neuseeland, wo sie eine Meisterin des Weins wurde, ihre Klasse abschloss und die Madame Bollinger Medaille für hervorragende Verkostung gewann. Ihr erstes Buch The Wines of New Zealand erschien 2018. Sie leitet auch Weinveranstaltungen und hat ein Beratungsunternehmen The Drinks Project.

Roger Jones

Jones und seine Frau Sue besitzen die Egge im Little Bedwyn Restaurant, wo er Kochaufgaben mit einer Liebe zum Wein verbindet. Jones reist häufig nach Australien, Neuseeland und Südafrika, Essen und Wein Matching; Er gründete die Tri Nations Wine Challenges, um Weine aus diesen Ländern zu fördern.

Philip Tuck MW

Philip Tuck MW ist seit über 30 Jahren im Weinhandel tätig, seit er 1986 zu Avery’s in Bristol kam. Anschließend arbeitete er für Weingüter in verschiedenen Ländern, darunter Neuseeland, Australien, Südafrika, den USA, Chile und Italien. Tuck wurde 1999 MW und ist derzeit Wine Director bei Hatch Mansfield.