Diese One Bowl Erdnussbutter-Energiekugeln sind ein kalorienarmer Snack, der mit Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten gefüllt ist und sie zum perfekten kleinen Nachmittagssnack macht. Ich liebe es, eine große Menge davon zu machen und sie für einen schnellen Snack unterwegs einzufrieren!
Klingt zu gut, um wahr zu sein, nicht wahr. Erdnussbutter … kein Backen … weniger als 100 Kalorien. Wir leben in einer Welt der Bequemlichkeit, und allzu oft, wenn wir nach einer schnellen Lösung suchen, greifen wir nach den mit Zucker gefüllten Müsliriegeln oder den mit Transfetten beladenen Kartoffelchips. Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass ein gesunder und schmackhafter Genuss nur 15 Minuten Ihrer Zeit in Anspruch nimmt? Zutaten in eine Schüssel geben und zu Kugeln rollen, einfach oder? Und im Gegenzug erhalten Sie diese gesunden und praktischen 100-Kalorien-Erdnussbutter-Energiebälle ohne Backen im Wert von 3 Wochen.
„Erdnüsse sind reich an einfach ungesättigten Fetten, die ein wichtiger Bestandteil der herzgesunden, mediterranen Ernährung sind und mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden.“
Die Kokosnuss in einer gusseisernen oder schweren Pfanne rösten.
Warum ich diese 100 Kalorien Erdnussbutter Energiebälle gemacht habe
Sie sind so einfach zu machen
Ich liebe es, diese Energiebälle mit Kindern zu machen. Das Rezept kann eher als Leitfaden verwendet werden und Kinder können einige ihrer Lieblingszutaten hinzufügen. Wenn die Mischung zu trocken aussieht, fügen Sie mehr Honig / Ahornsirup oder Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig aussieht, fügen Sie mehr Hafer oder Erdnussbutter hinzu.
Energiebälle ohne Datteln herstellen
Ich mache ziemlich oft Essensworkshops und sehr oft machen wir Energiebälle. Ich neige dazu, viele Datteln in meinen Energiebällen zu verwenden, aber ich habe festgestellt, dass nicht jeder ein Fan von Datteln ist. Diese Energiekugeln sind nicht durch Daten miteinander verbunden, sondern durch das Verhältnis von Erdnussbutter und Honig – keine Daten erforderlich.
Ein schneller Power-Snack
Um die Auswahl besserer Snacks zu erleichtern, ist es hilfreich, immer etwas Gesundes zur Hand zu haben. Ich liebe es, eine große Menge dieser Energiebälle herzustellen und sie einzufrieren, wenn ich sie brauche. Sie schmecken sogar gut gefroren!
Peanut Butter Myths Busted
Enthält meine Erdnussbutter das Karzinogen Afloxtoxin?
Erdnüsse wurden auch wegen ihrer Anfälligkeit für das Karzinogen Aflatoxin verunglimpft, das von Schimmelpilzen produziert wird, die in feuchten Klimazonen auf Kulturpflanzen wie Erdnüssen angebaut werden. Die Chancen stehen gut, wenn Sie auf diesem Rezept gelandet sind, lieben Sie Erdnussbutter genauso wie ich.
Um unsere Exposition gegenüber Aflatoxin zu begrenzen, sollten wir unsere Erdnussbutter von einer angesehenen Marke und einem angesehenen Land kaufen, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß gehandhabt und gelagert wurde. Wenn Sie sich über die Qualität Ihrer Erdnussbutter nicht sicher sind, lagern Sie sie im Kühlschrank, da Schimmel heiße und feuchte Temperaturen liebt und in einer kühleren Umgebung weniger wahrscheinlich wächst. Noch besser, fragen Sie Ihren Erdnussbutter-Lieferanten, wie oft er nach Aflatoxin sucht. Dies sollte jährlich erfolgen.
Ist Erdnussbutter fett?
Viele Leute sagen mir, dass sie versuchen, Erdnussbutter wegen ihres hohen Fettgehalts zu meiden. Das Fett in Erdnussbutter ist überwiegend einfach ungesättigtes Fett, die gleiche Art von Fett in Olivenöl und Avocados gefunden.
Diese gesunden Fette sind ein wichtiger Bestandteil der mediterranen herzgesunden Ernährung und ein gutes Verhältnis von gesunden Fetten ist wichtig für die Struktur der Zellmembranen. Sie helfen auch, unsere Haut und Haare schön und gesund zu halten, und mit der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K.
Zutaten für diese No-Bake-Erdnussbutter-Energiebälle
Tipps für Erdnussbutter-Energiebälle
Herstellung weicher Energiebälle
Je nachdem, wie ölig Ihre Erdnussbutter ist, hängt davon ab, wie viel Wasser Sie im Rezept benötigen. Oft ist natürliche Erdnussbutter zum Boden des Glases hin trocken. Wenn die Erdnussbutter sehr trocken ist und kein Wasser hinzugefügt wird, führt dies zu trockenen, krümeligen Energiekugeln. Achten Sie darauf, zusätzliches Wasser hinzuzufügen, wenn dies der Fall ist.
Soll ich Honig oder Ahornsirup verwenden?
Ich habe das Verhältnis von Honig zu Erdnussbutter so gut wie möglich angepasst, um einen niedrigen Zuckergehalt zu erzeugen, aber genug Klebrigkeit, um sie zusammenzuhalten. Die Klebrigkeit des Honigs ist wichtig für die Bildung der Energiekugeln, daher kann eine weitere Reduzierung zu trockenen, krümeligen Energiekugeln führen. Ich finde, dass Honig besser haftet als Ahornsirup, aber Ahornsirup funktioniert immer noch für diejenigen, die eine vegane Alternative suchen.
Variationen für diese Erdnussbutter-Energiekugeln
Verwenden Sie dieses Rezept eher als Leitfaden – ich liebe es, neue Dinge hinzuzufügen und verschiedene Kombinationen auszuprobieren. Probieren Sie einige dieser verschiedenen Variationen
- Nussbutter: Diese schmecken gut mit Mandelbutter, es besteht keine Notwendigkeit, die Mengen an Nussbutter anzupassen. Ich habe sie sogar mit Tahini gemacht, ich liebe die Kombination von Tahini und Honig.
- Trockenfrüchte: Probieren Sie es stattdessen mit gehackten Datteln oder Rosinen. Ich finde, Sauerkirschen sind die besten, da die Säure die Süße des Honigs ausgleicht.
- Leinsamen: Diese werden verwendet, um die Erdnussbutterbällchen zu binden, Chiasamen würden auch funktionieren.
- Ahornsirup: Verwenden Sie diesen anstelle von Honig als vegane Alternative. Die Energiekugeln sind nicht so klebrig wie bei Honig, daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr Erdnussbutter hinzufügen.
, um einfach Erdnussbutter-Energiebälle herzustellen.
Hinweise zur Herstellung von Erdnussbutter-Energiekugeln
Aufbewahrung Ihrer Energiekugeln
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten. Wenn Sie nicht alle innerhalb von 5 Tagen fertig sind, lagern Sie sie am besten im Gefrierschrank. Sie schmecken direkt aus dem Gefrierschrank, kein Auftauen erforderlich!
Kurze Zeit
Die Ruhezeit im Kühlschrank, nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, ist nicht notwendig und hilft nur, die Kugeln so zu setzen, dass sie besser haften. Wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten ruhen.
Das Toasten der Kokosnuss intensiviert den Geschmack der Kokosnuss, und auch dies ist nicht notwendig und die Energiekugeln schmecken ohne diese genauso gut. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Glutenfrei machen
Stellen Sie sicher, dass der Hafer glutenfrei zertifiziert ist, wenn Sie vorhaben, diese Energiebälle an jemanden mit Zöliakie zu verschenken. Für diejenigen mit einer Glutenunverträglichkeit ist Hafer von Natur aus glutenfrei, birgt jedoch ein geringes Kontaminationsrisiko.
Sie vegan machen
Dieses Rezept funktioniert am besten mit Honig, aber wenn Sie vegan sind, möchten Sie vielleicht Ahornsirup verwenden. Ich finde, dass Ahornsirup nicht so klebrig ist, also müssen Sie mehr Erdnussbutter verwenden, um die Energiekugeln zu bilden.
Einfach alle Zutaten mischen und 30 Minuten ruhen lassen
Ein kleiner Hinweis zu Erdnussbutter Für Erdnussbutter Energy Balls
Eine gute Erdnussbutter auswählen
Suchen Sie nach einer natürlichen, dh ohne Zucker- oder Fettzusatz. Ich habe einige Erdnussbutter mit Transfetten oder sogar Palmöl gesehen. Erdnussbutter sollte 100% Erdnüsse sein (einige haben Salz hinzugefügt, was in Ordnung ist). Manchmal befindet sich oben eine kleine Schicht Ölabscheidung, aber meine Erdnussbutter-Quelle sagt, dass dies nicht immer der Fall ist und 100% Erdnüsse sich nicht sehr stark trennen sollten.
So lagern Sie Ihre Erdnussbutter
Jahrelang hatte ich den Eindruck, dass Sie Ihre Erdnussbutter im Kühlschrank aufbewahren mussten, was oft zu einer steinharten Erdnussbutter führte, die schwer zu verteilen war. Tatsächlich besteht meine Lieblingsfirma für Erdnussbutter darauf, dass natürliche Erdnussbutter am besten bis zu einem Jahr in einer kühlen, trockenen Speisekammer gelagert wird.
Willst du mehr Erdnussbutter Rezepte?
Ich liebe Erdnussbutter und sie kommt regelmäßig in meinen Rezepten vor. Schauen Sie sich diese Favoriten an:
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No Bake 100 Calorie Peanut Butter Energy Balls Recipe
Zutaten
- 2/3 tasse Kokosraspeln ungesüßt
- 1 Tasse traditioneller Hafer gerollt
- 1/2 Tasse Erdnussbutter natürlich
- 3 EL Leinsamen gemahlen*
- 1/2 Tasse Sauerkirschen getrocknet
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne roh
- 1/4 Tasse Honig unpasturisiert
- 3/4 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Wasser optional
Anleitung
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Wenn Ihre Kokosnuss noch nicht geröstet ist, schalten Sie den Herd ein, um sie schnell anzustoßen und den Geschmack zu intensivieren. Um dies zu tun, erhitzen Sie eine schwere untere Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Kokosnuss hinzu. Achten Sie genau darauf, da es schnell brennt. Nach dem Erhitzen etwa 2 Minuten in der Pfanne oder bis sie goldbraun sind. Denken Sie daran, dass es auch bei ausgeschalteter Hitze in der heißen Pfanne weiterkocht.
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Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Rührschüssel. Abdecken und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach 30 Minuten überprüfen Sie es und wenn die Mischung zu trocknen scheint, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Sie möchten, dass die Mischung zusammenklebt und nicht zu bröckelig ist.
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Zum Schluss die Mischung in 20 kleine, gleich große Kugeln rollen. Sie sollten etwa 1,5 „im Durchmesser sein.
Anmerkungen
Machen Sie es vegan: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig. Machen Sie es glutenfrei: Verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Hafer. Mag keine Sauerkirschen: Verwenden Sie getrocknete Preiselbeeren, Rosinen oder gehackte Datteln.. Für später aufbewahren: Bewahren Sie die Energiekugeln bis zu 5 Tage oder länger im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Welche Erdnussbutter zu verwenden? Wählen Sie eine, die natürlich ist, ohne Zusatz von Öl oder Zucker.
Ernährung
Rachel Dickens, die bewusste Ernährungsberaterin, ist eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetespädagogin. Sie schloss 2010 ihren Master in Ernährung und Diätetik an der Griffith University ab. Sie ist bestrebt, evidenzbasierte Ernährungsinformationen mit Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung bereitzustellen und einige ihrer bevorzugten saisonalen Rezepte und nachhaltigen Ernährungstipps zu teilen.