Kulturpilze sind Agaricus Pilze auf Bauernhöfen angebaut. Exoten sind alle gezüchteten Pilze außer Agaricus (denken Sie an Shiitake, Maitake, Auster). Wildpilze werden überall dort geerntet, wo sie natürlich wachsen – in Wäldern, in der Nähe von Flüssen
Viele Speisepilze haben in freier Wildbahn giftige Doppelgänger. Zum Beispiel ähnelt der gefährliche „gelbe Färber“ dem beliebten weißen Agaricus-Pilz.
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Toadstool ist der Begriff, der oft verwendet wird, um sich auf giftige Pilze zu beziehen.
In freier Wildbahn werden Pilzsporen durch Wind verbreitet. Auf Pilzfarmen werden Sporen in einem Labor gesammelt und dann verwendet, um Körner zu impfen, um „Laichen“, das Äquivalent von Samen eines Pilzbauern, zu erzeugen.
Ein reifer Pilz lässt bis zu 16 Milliarden Sporen fallen.
Pilzsporen sind so winzig, dass 2.500 durchgehend angeordnete Pilze nur einen Zentimeter lang sind.
Pilzzüchter pflanzen den Laich in Schalen mit pasteurisiertem Kompost, einem Wachstumsmedium, das aus Stroh, Maiskolben, Stickstoffzusätzen und anderen organischen Stoffen besteht.
Der Prozess des Anbaus von Pilzen – von der Vorbereitung des Komposts, in dem sie wachsen, bis zum Versand der Ernte an die Märkte – dauert etwa vier Monate.
Die kleine Stadt Kennett Square, Pennsylvania, nennt sich die Pilzhauptstadt der Welt – sie produziert mehr als 51 Prozent des nationalen Angebots.
September ist nationaler Pilzmonat.
Eine Portion Champignons (ca. 5) hat nur 20 Kalorien und kein Fett. Pilze liefern wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Kupfer, Selen und Kalium.
Einige Experten sagen, dass der Geschmack von Pilzen zu einem „fünften Geschmack“ gehört – jenseits von süß, sauer, salzig und bitter – bekannt als Umami, aus dem japanischen Wort für „lecker“.“
Dieser Artikel wurde aus „The Book of Incredible Information“, herausgegeben von West Side Publishing, einer Abteilung von Publications International, Ltd., adaptiert.
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