Das Einfrieren von Meeresfrüchten tötet tatsächlich die Parasiten in bestimmten Fischen.
Da Jakobsmuscheln Parasiten beherbergen können, ist das Einfrieren nur von Vorteil. Aber in Wirklichkeit sind Parasiten in Jakobsmuscheln selten, und es wurden nie Todesfälle für sie gemeldet.
Wenn Sie langsam einfrieren, beeinflussen Sie die Textur des Fisches oder der Meeresfrüchte, aber Sie haben einen -26C Gefrierschrank, was bedeutet, dass der Temperaturgradient wahrscheinlich groß genug war, um die Temperatur in den Meeresfrüchten zusammen mit Ihrer Super Freeeze-Funktion zu senken.
Ich würde sie auftauen und roh essen, ohne zu viel persönlich zu denken.
Als zukünftiger Leitfaden siehe dieses Dokument über die Zerstörung von Gefrierparasiten.
nämlich
Einfrieren
3-402.11 Parasitenzerstörung.
A) Sofern in ¶ (B) dieses Abschnitts nichts anderes bestimmt ist, müssen rohe, roh marinierte, teilweise gekochte oder mariniert-teilweise gekochte Fische vor der Verwendung oder dem Verkauf in verzehrfertiger Form:
(1) Gefroren und bei einer Temperatur von -20 ° C (-4 ° F) oder darunter für mindestens 168 Stunden (7 Tage) in einem Gefrierschrank gelagert;
(2) Gefroren bei -35 °C (-31 °F) oder darunter bis fest und mindestens 15 Stunden lang bei -35 °C (-31 °F) oder darunter gelagert; oder
(3) Gefroren bei -35 °C (-31 °F) oder darunter bis fest und mindestens 24 Stunden lang bei -20 ° C (-4 ° F) oder darunter gelagert.
(B) Absatz (A) dieses Abschnitts gilt nicht für:
(1) Molluskische Schalentiere;
(2) Thunfisch der Arten Thunnus alalunga, Thunnus albacares (Gelbflossenthun), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (Roter Thun, Süden), Thunnus obesus (Großaugenthun) oder Thunnus thynnus (Roter Thun, Norden) oder
(3) Aquakulturfische wie Lachs, die:(a) Wenn sie in offenem Wasser aufgezogen werden, in Netzställen aufgezogen werden oder
(b) In landgestützten Betrieben wie Teichen oder Tanks aufgezogen werden und
(c) formuliertes Futter wie Pellets erhalten, das keine lebenden Parasiten enthält, die für Aquakulturfische infektiös sind.
(4) Fischeier, die vom Strang entfernt und gespült wurden.