Ergänzen Sie diese köstlichen glutenfreien Scones mit einer reichhaltigen, cremigen Clotted Cream und Erdbeer- oder Himbeermarmelade für den perfekten Nachmittagstee.
Glutenfreie Scones eignen sich perfekt für einen Cream Tea. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und produziert acht Scones – und benötigt nur 15 Minuten für die Zubereitung und weitere 15 Minuten zum Kochen. Wir haben Sahne Fraiche, Milch und Eier verwendet, um das glutenfreie Mehl und das glutenfreie Backpulver miteinander zu verbinden. Während diese Gluten-Scones möglicherweise nicht ganz so hoch aufgehen wie Scones, die mit normalem Mehl hergestellt werden, sind Geschmack und Textur genauso gut.
Zutaten
- 250g glutenfreies Mehl
- 1 tl glutenfreies Backpulver
- 3 el crème fraiche
- 100 ml Sahne
- 1 Ei, geschlagen
- 75-100 ml Milch
- 1 el Zucker nach oben
- Schlagsahne und Marmelade, zum Servieren
Methode
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Backofen auf 220°C/Gas 7 vorheizen. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. In einem Krug Crème Fraiche, Sahne und Milch abmessen und das Ei einrühren. Gießen Sie die nasse Mischung in das Trockene und mischen Sie, bis es zu einem weichen Teig kommt.
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Auf eine gut bemehlte Oberfläche legen und zu einem Kreis von etwa 5 cm / 2 Zoll Dicke formen. 8-10 Runden ausschneiden oder in Quadrate schneiden und auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen, im heißen Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen und durchkochen.
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Vor dem Servieren mit Sahne und Marmelade herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Top-Tipp für die Herstellung von glutenfreien Scones
Es kann schwierig sein, Mischungen aus glutenfreiem Mehl auszurollen, da diese krümelig sein können. Einfach ein kleines Ei darüber streichen und auf dem Backblech mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie diese im Voraus her und stellen Sie sie vor dem Servieren zum Aufwärmen in den Ofen. Die Scones können auch in einen Gefrierbeutel verpackt und bis zu einem Monat eingefroren werden. Lassen Sie die Scones einige Stunden auftauen und erfrischen Sie sie dann vor dem Servieren in einem heißen Ofen.
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