Dies ist ein sehr einfacher Rindfleischeintopf, der den Geschmack der meisten Menschen befriedigen sollte.
Es ist sowohl im Ball Blue Book als auch im Ball / Bernardin Complete Book zu finden.
Es ist schnell zu montieren für konserven.
Ball bietet einige Optionen, um es ein wenig aufzupeppen; siehe „Rezeptoptionen“ unten.
Die rezept
Jar größe entscheidungen: Halb-liter (UNS pint/16 unzen) ODER liter (UNS quart/32 unzen)
Verarbeitung methode: Druck konserven nur
Ausbeute: 14 x half-liter (pint) ODER 7 x liter (quart) gläser
Headspace: 3 cm (1 zoll)
Verarbeitung druck: 10 lbs (69 kPa) gewichteten gauge, 11 lbs (76 kpa) messuhr (einstellen druck für ihre höhe, wenn über 300 meter/1000 füße.)
Verarbeitungszeit: Halbe Liter (Pints) 75 Minuten; Liter (Quarts) 90 Minuten
Wenn Sie keinen Druckdoser haben, können Sie diesen in Plastikbehältern oder Gläsern mit geraden Seiten ohne Schultern einfrieren. (Wasserbadkonserven sind aus Sicherheitsgründen nicht akzeptabel.)
Rindfleischeintopf
Dies ist ein sehr einfacher Rindfleischeintopf aus der Dose, der den Geschmack der meisten Menschen befriedigen sollte. Es ist sowohl im Ball Blue Book als auch im Ball / Bernardin Complete Book zu finden.
Zutaten
- 2kgkartoffel(gewürfelt. 3 liter / 4 lbs. Messungen nach prep. Etwa 18 Mittel. )
- 1kgkarotten(geschnitten. 2 liter / 2 Pfund. Messungen nach prep. Etwa 15 kleine.)
- 400gcelery(gehackt. 3 tassen / 14 unzen. Messungen nach prep. Etwa 6 Stiele.)
- 450zwiebel(gehackt. 3 tassen / 1 Pfund. Messungen nach prep. 4 bis 5 mittel. )
- 2kgstewing beef(4 to 5 lbs)
- 1tableespoonoil
- 1 ½teaspoon Salz(Oder nicht bitter, nicht trüb Salz sub)
- 1teaspoon thyme
- ½teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
- wasser(kochend)
Anleitung
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Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen, dann würfeln. In einen großen Topf geben.
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Waschen, schälen, erneut waschen, dann die Karotten in Scheiben schneiden. In den großen Topf geben.
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Sellerie waschen, in Scheiben schneiden. In den großen Topf geben.
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Zwiebeln waschen, schälen, grob hacken. In den großen Topf geben.
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Schneiden Sie das Rindfleisch in 4 cm (1 ½ Zoll) Würfel. Beiseite.
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Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Eintopf-Rindfleisch in Chargen hinzu, bräunen Sie es an und geben Sie es in den großen Topf.
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Alle restlichen Zutaten in den Topf geben.
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Fügen Sie gerade genug kochendes Wasser aus einem Wasserkocher hinzu, um es abzudecken (abhängig von Ihrer Topfform usw. kann dies etwa 2 – 3 Liter / Liter / 8 – 12 Tassen betragen. Genaue Menge spielt keine Rolle).
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Zum Kochen bringen.
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Glasgröße zur Auswahl: halber Liter (1 US-Pint) oder 1 Liter (US-Quart)
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Schöpfkelle Mischung gleichmäßig in heiße Gläser. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, verwenden Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher.
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Lassen Sie 3 cm (1 Zoll) Kopfraum.
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Debubble; Passen Sie den Headspace an.
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Glasränder abwischen.
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Deckel aufsetzen.
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Verarbeitung druck: 10 lbs (69 kPa) gewichteten gauge, 11 lbs (76 kpa) messuhr (einstellen druck für ihre höhe, wenn über 300 meter/1000 füße)
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Verarbeitungszeit: halber Liter (1 US-Pint) 75 Minuten; 1 Liter (US-Quart) 90 Minuten.
Siehe ggf. auch: Messuhrdrücke.
Referenz informationen
Wie zu druck können.
Wenn druck konserven, sie müssen den druck für ihre höhe.
Als Salzersatz wurde Herbamare Natriumfrei verwendet.
Rezeptoptionen
Das Ball Blue Book sagt: „Passen Sie unser Rezept an, um es zu Ihrem eigenen zu machen. Hier ist, wie Sie es tun: Kombinieren Sie Kartoffeln und Rüben gleich 3 Liter gewürfelt Wurzelgemüse, reduzieren Sie das Maß der Zwiebel auf 2 Tassen, dann fügen Sie 1 Tasse Erbsen, grüne Bohnen oder Mais. Streuen Sie zusätzliche getrocknete Kräuter und Gewürze nach Ihren Wünschen. Zum Abschluss fügen Sie einen Spritzer heiße Sauce oder vielleicht Wein hinzu.“
Rezeptnotizen
- Das Rindfleisch kann härter geschnitten werden, z. B. rund, Chuck usw.
- Bereiten Sie sich darauf vor, dass das Rezept möglicherweise ein paar zusätzliche Gläser enthält;
- Sie können es immer verdicken, wenn Sie es beim Servieren wünschen. Rühren Sie 1 Esslöffel Maisstärke (auch bekannt als Maismehl in Großbritannien) oder Mehl pro halben Liter (Pint) ein. 1 Minute in die Mikrowelle geben, umrühren und je nach Leistung Ihrer Mikrowelle und der zubereiteten Menge weitere 2 bis 3 Minuten zappen.
Quelle
Ball Blaues Buch. Muncie, Indiana: Healthmark LLC / Jarden Home Marken. Ausgabe 37. 2014. Seite 104.
Kingry, Judi und Lauren Devine. Ball / Bernardin Complete Book of Home Bewahren. Toronto: Robert Rose. 2015. Seite 407.
Modifikationen: keine
SALZ: Das Blaue Buch fordert 1 ½ Teelöffel Salz. Das Komplette fordert 4 ½ Teelöffel Salz. Online fordert Ball 1 ½ ESSLÖFFEL Salz (Stand Dezember 2016.) Wir haben 1 ½ Teelöffel verwendet, da am Tisch leicht mehr nach Geschmack hinzugefügt werden kann.
Kochen mit Canning
Herb-Crusted Beef Pot Pie
Ernährung
Portionsgröße: 2 tassen (500 ml)
Weight Watchers SmartPoints®: 10 Punkte pro 2 Tassen / 500 ml
Reguläre Version
Pro 2 Tassen (500 ml): 406 Kalorien, 419 mg Natrium
