Roher Spargelsalat

ROHER SPARGELSALAT – Dünne Späne frischen Spargels werden mit Olivenöl, Zitronensaft und Parmesan in diesem köstlichen, gesunden Salat geworfen, der perfekt für den Frühling ist.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich bin bereit für wärmeres Wetter, und dieser rohe Spargelsalat ist der perfekte Weg, um den Frühling zu begrüßen.

Dieser frische, gesunde Salat war der absolute Wahnsinn! Wenn Sie denken, dass roher Spargel komisch klingt, vertrauen Sie mir, wenn Sie lange, dünne Spargel mit Ihrem Gemüseschäler machen, funktioniert es total!

Mit einer leichten Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette und etwas frischer Petersilie und rasiertem Parmesankäse geworfen, ist es fast schwer zu glauben, dass etwas so Einfaches so gut schmecken könnte.

Mein Mann hat es genauso geliebt wie ich, und als ich es das zweite Mal gemacht habe, habe ich das Rezept verdoppelt, weil wir nicht genug davon bekommen konnten (das Rezept unten spiegelt die doppelten Mengen wider).

Zugegeben, dieser Salat ist nicht besonders kinderfreundlich. Obwohl meine Kinder es versucht haben und zugegeben haben, dass es viel besser war, als sie dachten.

Der Trick, um Ihren Spargel zu rasieren, besteht darin, mit den dicksten Speeren zu beginnen, die Sie finden können. Dünne Speere sind viel zu schwer zu rasieren, also sparen Sie sich das für köstlichen gerösteten oder gegrillten Spargel.

Ich bin ein großer Fan von Spargel und diese rohe Version ist meine neue Lieblingsart, um dieses einzigartige Frühlingsgemüse zu genießen. Dieser Salat wäre perfekt für ein Oster- oder Muttertagsmahl.

Es ist einfach so frisch und erfrischend. Und irgendwie schick, wenn du mich fragst. Schick, aber nicht schwer zu machen. Jeder ist immer beeindruckt, wenn ich diesen schönen Salat serviere.

Ich empfehle auf jeden Fall, in diesem Rezept rasierten Parmesan zu verwenden. Die Textur ist der perfekte Begleiter zu den Spargelspänen. Aber geriebener oder geschredderter Parmesan funktioniert zur Not.

Dieser rohe Spargelsalat ist definitiv mein neues Lieblingsrezept in diesem Frühjahr. Ich hoffe, Sie lieben es genauso wie wir!

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Tipps zur Auswahl und Lagerung von Spargel

Aussehen: Frische Spargelstiele sind fest, gerade und glatt. Suchen Sie nach Stielen, die eine satte grüne Farbe mit einer kleinen Menge Weiß am Boden haben.

Spargelstiele sollten fest und gerade sein, nicht schlaff. Die Spargelspitzen sollten fest verschlossen und kompakt – wie ein Pinsel – mit violetten Reflexen sein. Stellen Sie sicher, dass die Spitzen nicht weich oder matschig sind.

Größe: Es stimmt wirklich nicht, dass dünnerer Spargel zarter und würziger ist als dicker Spargel. Solange Spargel richtig gekocht wird, sollte jede Größe oder Dicke gut schmecken.

Lagerung: Der beste Weg, Spargel frisch zu halten, besteht darin, etwa einen halben Zoll von den Enden des Spargels entfernt zu schneiden und die Stiele dann aufrecht in einem Glas oder Glas mit etwa einem Zoll kaltem Wasser im Boden zu stellen. Mit einer Plastiktüte abdecken und drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ziel ist es, die Stängel feucht zu halten, ohne den Rest des Spargels nass zu machen. Spargel vor der Lagerung nicht waschen.

Hier ist, was Sie brauchen, um rohen Spargelsalat zu machen

• Produzieren: spargel, Schalotten, Petersilie
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

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Wer hat es zuerst aufgetischt: Angepasst von Coley Cooks