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Süße rosa Schokoladenkekse, die ein perfekter Valentinstag-Leckerbissen sind!
Also anscheinend gibt es einen Schneesturm! Was passiert, wenn Sie tagelang mit den Kindern oder der Familie zu Hause festsitzen? Kekse backen! Es ist etwas, das man ziemlich leicht machen kann und die Kinder können helfen.
Ich liebe es, die Zutaten wie Mehl, Zucker und natürlich die Schokoladenstückchen hinzuzufügen!
Während ein Teil Amerikas mit Schnee bedeckt ist, habe ich einige Zeit in der Kinderschule verbracht. Tatsächlich arbeite ich jetzt dort! Der Speisesaal brauchte Hilfe und es sind nur ein paar Stunden am Tag, also habe ich mich angemeldet.
Ich liebe es wirklich, die Kinder tagsüber ein paar Minuten zu sehen. Ich mag die Tatsache, dass es beim Mittagessen ist, weil es eher eine zurückhaltende Umgebung ist. Ich hatte immer das Gefühl, wenn ich im Klassenzimmer wäre, wäre ich eher eine Störung für meine Kinder als eine Hilfe. Also im Hintergrund zu sein, funktioniert total für mich!
Jetzt liebt es meine 1. Klasse, mich zu sehen, und sie umarmt mich, wenn sie in die Kantine kommt und wenn sie geht. Meine 8. Klasse ist ein bisschen anders. Ich denke, sie mag es, mich zu sehen, aber wie viele 13-Jährige werden sich so „verhalten“, als wollten sie ihre Eltern sehen. Nicht viele, die ich kenne. Sie verlassen immer das Haus am Morgen und sagt: „Wir sehen uns beim Mittagessen!“ Ich weiß also, dass sie mich gerne sieht und das macht mich glücklich!
So oder so ist es etwas, woran sie sich erinnern können, wenn sie erwachsen sind und eigene Kinder haben. Sie werden diese Erinnerung daran haben, ihre Mutter in ihrer Schule zu haben, und das sind die bleibenden Erinnerungen, die ich schaffen möchte.
Zutaten
- 7 esslöffel ungesalzene Butter, ich habe Kerrygold verwendet
- ⅓ Tasse brauner Zucker
- ⅓ Tasse weißer Zucker
- 2 Eier
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
- Rosa essbare Perlen, optional
Anleitung
- Backofen auf 375 Grad vorheizen. Decken Sie zwei Backbleche mit Silpat oder Pergamentpapier ab.
- Im Mixer Butter, braunen Zucker und weißen Zucker hinzufügen. Mischen, bis cremig.
- Eier dazugeben und cremig rühren. Extrakt hinzufügen und weiter mischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Mehlmischung in die Rührschüssel geben und weitermischen.
- Lebensmittelfarbe untermischen.
- Schokoladenstückchen einrühren.
- Mit einem kleinen Keksportionierer oder zwei Esslöffeln die Mischung ausschöpfen und auf die Backbleche geben.
- 9 bis 11 Minuten oder goldbraun backen. Cool und GENIEßEN!
- (Wenn Sie die Perlen verwenden, nehmen Sie die Kekse nach 8 Minuten heraus, drücken Sie 3 Birnen in die Oberseite jedes Kekses und backen Sie 2 Minuten lang weiter.)
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