Süß-saurer Gurkensalat

Dieser süß-saure Gurkensalat ist leicht, knusprig, erfrischend und die perfekte Begleitung zu jedem Sommeressen.

Es ist Freitag! Aber nicht nur Freitag, der Freitag vor einem langen Wochenende. Es war ein Biest einer Woche, also freue ich mich total darauf, mich von Arbeitsanrufen und Tabellenkalkulationen zu verabschieden und HEY GURL zum Schlafen und Abendessen.

Anstatt also meine üblichen 1000 Worte über Kindheit, Ernährungstrends und Gedanken über das Wetter auszurollen, werde ich direkt in das heutige Rezept eintauchen. Welche, wie dieser Beitrag, ist schnell, einfach und bereit für das Wochenende. Es ist ein leichter und würziger Salat aus geschnittenen Cukes und Zwiebeln, übergossen mit Essig und Honig, der frisch aus dem Tor kommt, aber total besser wird, wenn er sitzt.

Oh, aber ein kurzes Stück Geschäft, bevor wir eintauchen. Dieses Wochenende habe ich ein Giveaway auf Instagram. Ich bin so aufgeregt, mit meinen Freunden bei Bee Seasonal zusammenzuarbeiten, um eine Vielzahl von wunderschönen Single Origin Honeys sowie ein paar andere Leckereien zu verschenken. Also, wenn Sie in schön gemacht Honig, Pop über mein Instagram und geben Sie das Werbegeschenk. Sie haben bis Sonntagabend um 11:59 Uhr EST, und die beiden Gewinner werden am Montag bekannt gegeben. Geben Sie hier und viel Glück!

Süß-saurer Gurkensalat

Weil dieses Gericht so einfach ist, passt es in eine Vielzahl von Situationen. Ich liebe es, in eine Pita mit knuspriger Falafel und zitronigem Hummus gefüllt zu werden, oder zwischen Bissen von knusprigem Hühnchen und saftigem Pfirsich-Tabbouleh erstochen zu werden. Und obwohl dieser Salat niemals der Star der Show sein wird, ist er der beste Weg, um etwas Leichtes, Erfrischendes und Knuspriges auf den Tisch zu bringen, um größere, kräftigere Aromen auszugleichen.

Tipps für die Zubereitung von süß-saurem Gurkensalat

Ein so schnelles und einfaches Rezept erfordert nicht viel Händchenhalten, aber hier sind ein paar hilfreiche Tipps, die es so gut wie möglich machen.

1. Beginnen Sie mit kernlosen Gurken. Das ist wirklich eine falsche Bezeichnung, weil sie immer noch Samen haben, aber viel weniger. Manchmal werden sie als englische Gurken vermarktet, aber so oder so werden sie normalerweise in Plastik eingewickelt und haben eine dünne, nicht gewachste Haut.
2. Schneiden Sie Ihre Gurken dünn, aber nicht hauchdünn. Sie müssen robust genug sein, um all der Säure standzuhalten, Salz, und andere Sachen, die hier reingehen. Entscheiden Sie sich also eher für geschnittene Gurken als für rasierte Gurken.
3. Schneiden Sie Ihre rote Zwiebel hauchdünn. Da Zwiebeln roh sehr stark sein können, möchten Sie, dass sie etwas weicher werden. Wenn Sie sie hauchdünn schneiden, werden sie milder und schmackhafter.
4. Saison 1. Gurken sind meistens Wasser und sie werden noch mehr loslassen, wenn sie sitzen. Stellen Sie also sicher, dass Ihre Würze von Anfang an ein wenig stark ist.

Substitutionen und Ergänzungen

Natürlich ist dieses Rezept großartig, aber Kreativität ist immer König in der Küche (außer vielleicht beim Backen), also hier sind einige meiner Lieblings-Swap-Outs und Add-Ins.

• Schalotten für Zwiebeln. Schalotten sind etwas milder, mit einer leichten knoblauchartigen Stimmung.
• Essig für Zitrone. Jeder Essig wird hier gut tun, außer vielleicht Balsamico, der alles in einen seltsamen Braunton verwandeln könnte.
• Zucker für Honig. Ich persönlich liebe den nuancierten Geschmack, den Sie von Honig bekommen, aber Zucker gibt Ihnen eine sehr reine, unkomplizierte Süße.
• Dill für Petersilie. Wirklich jedes zarte Kraut wäre hier großartig, aber Dill und Gurken sind eine klassische Kombination.
• Sesamsamen. Eine nussige, knusprige Garnierung ist hier herrlich. Und wenn Sie sich besonders besonders fühlen, wäre auch alles Bagelgewürz fabelhaft.
• Sriracha oder Chilipaste. Die Hitze ein bisschen zu erhöhen, hat noch nie jemanden getötet, oder?

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Süß und saurer Gurkensalat

Süß-saurer Gurkensalat ist die erfrischende, knusprige und köstliche Beilage, die sich perfekt für eine Sommer-Dinnerparty eignet.

• Autor: Jo
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: 6 Portionen 1x
• Kategorie: Salat
• Methode: Kein Koch
• Küche: Amerikanisch

Zutaten

Maßstab1x2x3x

2 kernlose Gurken, in Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse gehackte Petersilie
Saft von 2 Zitronen
2 T Honig
1 TL koscheres Salz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

Wirf alle Zutaten zusammen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Vor dem Servieren mindestens zehn Minuten ruhen lassen.

Hinweise

Dies kann bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden.

Fühlen Sie sich frei, Schalotten für Zwiebeln, Essig für Zitronensaft, Zucker für Honig oder jedes zarte Kraut für Petersilie zu ersetzen.

Dieser Salat wird sich ändern, wenn er sitzt. Ich mag es sowohl leicht als auch frisch, sobald es gemacht oder eingelegter und nach etwa ein oder zwei Stunden etwas weicher ist.

Schlüsselwörter: jo eats, Gurkensalat, einfache Beilage, Sommersalat