Eine überraschende erdige Variante des gewöhnlichen Habanero…
Schokolade habanero schnelle Fakten:
- Scoville Heat units (SHU): 425.000 – 577.000 SHU
- Mediate heat: 501.000 SHU
- Herkunft: Karibik
- Capsicum-Arten: Chinense
- Jalapeño Referenzskala: 53 bis 231 mal heißer
- Verwendung: Kulinarisch
- Größe: Ungefähr 2 Zoll lang, verjüngt
- Geschmack: Süß, fruchtig, erdig, rauchig
Sicher wissen Sie, was Schokolade ist, und wenn Sie ein Fan von Paprika sind, haben Sie eine Vorstellung davon, was ein Habanero ist. Aber was ist ein Schokoladen-Habanero? Es ist keine Linie von würzigen Süßigkeiten, das ist sicher. Nein, dies ist eine Sorte von Habanero-Paprika, wie die rote Savina Habanero, die einen ernsthaften Schlag packt. In der Tat ist es noch würziger als die rote Savina mit einzigartigen erdigen und rauchigen Untertönen, die ihre typische Habanero-Süße ergänzen.
Schokoladen-Habaneros sind heißer als normale Habaneros?
Sie sind. In Bezug auf die Scoville–Skala tendieren Schokoladen-Habaneros dazu, etwa 425.000 bis 577.000 Scoville-Wärmeeinheiten zu erreichen. Das kann leicht die doppelte Hitze eines normalen Habanero sein. Im Vergleich zur roten Savina sind Schokoladen-Habaneros in Bezug auf die Hitze sehr ähnlich. Der Hauptunterschied: Die mildeste Schokolade (rund 450.000 SHU) wird immer heißer sein als die mildeste rote Savina (350.000 SHU).
Mit dem Jalapeño-Referenzpunkt sprechen Sie im Durchschnitt 142 mal heißer als ein milder Jalapeño. Dies macht Schokolade Habaneros eine der heißesten Paprika um, aber immer noch deutlich milder als der Sprung auf den Geist Pfeffer (ab 855.000 SHU).
Gibt es verschiedene Sorten von Schokolade Habaneros?
Es gibt. Wie die meisten Chilischoten gibt es auf der ganzen Welt verschiedene kultivierte Sorten, die für bestimmte Eigenschaften angebaut und verkauft werden. Sie werden viele verschiedene Namen für diese Chilis sehen: Black Congo, Dark Habanero, Jamaican Hot Chocolate, Black Habanero, Senegal Hot Chocolate und Cuban Habanero, um nur einige zu nennen. Dies sind alles kultivierte Variationen des Habanero, die ein ähnliches dunkles Aussehen, einen erdigen süßen Geschmack (mit leichten Variationen) und eine große Hitze (wiederum mit leichten Variationen) aufweisen.
Die Schoten von Pralinen sind in der Regel etwas größer als Ihr typischer Habanero-Pfeffer – etwa 2 Zoll lang. Sie beginnen smaragdgrün und wenn sie reifen, nehmen sie die einzigartige dunkelbraune Farbe an.
Wie schmecken Schokoladen-Habaneros?
Dies sind immer noch Habaneros, daher steckt eine fruchtige Süße hinter der extremen Hitze. Aber im Gegensatz zu anderen Peperoni in der Familie bringen die Pralinen einen einzigartigen Hauch von Erdigkeit und Rauchigkeit in das Erlebnis. Sie sind ein ausgezeichneter Chili für eine mexikanische Maulwurfsauce, oder wenn Sie reichhaltige Salsa mit einem erdigeren Geschmack mögen, ist die Verwendung von Schokoladen-Habaneros eine gute Wahl. Versuchen Sie, sie mit schärferen oder erdigeren Früchten in Salsas wie Aprikosen und Rosinen zu kombinieren.
Wo kann ich Schokolade Habaneros kaufen?
Im Gegensatz zu Ihrem normalen Habanero werden Sie die Schokoladensorten wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt finden. Sie können die Samen und Pflanzen jedoch online bestellen. Es gibt auch eine große Auswahl an Salsas und scharfen Saucen, die diese Chilischoten enthalten, und sie spielen normalerweise die Rauchigkeit, die Sie mit dem Chili finden.
Wenn Sie rauchige Hitze lieben, sollten Sie auf jeden Fall den Chocolate Habanero ausprobieren. Scharfe Saucen und Chili-Rubs, die damit hergestellt werden, sind eine mega-scharfe Alternative zu einem Chipotle-Rub für Steaks und anderes Fleisch. Es ist definitiv ein Schritt nach oben, also sei vorbereitet!