Schokoladenwein ist eine Mischung aus Schokolade und Rotwein. Dieses Dessertgetränk, das ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit ist, hat leichte cremige, Vanille- und fruchtige Noten. Dieses ungewöhnliche alkoholische Getränk passt also gut zu einem festlichen Tisch und wird jeden an einem kalten Wintertag aufheitern.
Geschichte. Schokoladenwein entstand im England des 18.Jahrhunderts. Damals wurden sowohl Claret (jeder trockene rote Bordeauxwein) als auch starker Portwein als Basisalkohol verwendet.
Hier ist das klassische Rezept für dieses Getränk:
- 750 ml Rotwein zum Kochen bringen. Zünden Sie an und lassen Sie den Alkohol ausbrennen.
- Drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie das Getränk weiter, bis sich sein Volumen verfünffacht hat.
- Während das Getränk noch kocht, bereiten Sie eine Schokoladenmasse zu, indem Sie einen zerdrückten Bitterschokoladenriegel in ein Glas heiße Milch geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Den abgekochten Wein langsam in die Schokoladenmilchmasse gießen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann glatt rühren und abkühlen lassen.
Einfaches Schokoladenweinrezept
Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass Sie auf Zünden und Kochen verzichten können.
Zutaten:
- Rotwein – 50 ml
- Brandy – 100 ml
- Kakaopulver – 100 Gramm
- Frische Milch – 100 ml
- 2 Eigelb
- Zimt und andere Gewürze – nach Geschmack (optional)
Rezept:
- Rotwein und Brandy mischen. Fügen Sie Zimt und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Kakao, Milch und Eigelb in einem separaten Behälter mischen und verquirlen.
- Wein und Milch mischen, glatt rühren.
- Gekühlt servieren.
Heißer hausgemachter Schokoladenwein
Dieses Getränk ähnelt Glühwein und eignet sich hervorragend, um warm zu werden.
Zutaten:
- Dunkle Bitterschokolade – 1 Riegel
- Wasser – 4 EL
- Trockener Rotwein – 400-500 ml
- Zimt, Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Nelken – nach Geschmack
Rezept:
- Bitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit Wasser verdünnen.
- Heiße Schokolade und Wein mischen. Sie können auch Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten: Zimt, Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Nelken usw.
- Erhitzen Sie das Getränk auf 60-70 ° C, bis es heiß wird, aber kochen Sie es nicht, da dies den Geschmack stark beeinträchtigt.
- Heiß oder warm servieren.
Berühmte Schokoladenweinmarken
Chocovine. Dieser niederländische Schokoladenwein hat 14% ABV. Es wird mit Cabernet-Weinen hergestellt und hat einen tiefen „seidigen“ Geschmack. Es gibt auch Himbeer- und Espressoweine.
Eine der beliebtesten Schokoladenweinmarken
Rubis. Ein spanischer Wein der Sorte Tempranillo, 15% VOL., reiches „seidiges“ Bouquet mit einem Hauch von getrockneten Früchten.
Rote Dekadenz. Noten von schwarzen Kirschen, Blaubeeren, Pflaumen und Bitterschokolade. Dieses Getränk wird in den USA hergestellt, Washington, DC
Schokoladengeschäft. 12%, ein weiterer Vertreter der US-Plejade. Sein Bouquet ist reich an dunkler Schokolade und schwarzen Kirschen. Sie können auch Kakaonuancen bemerken.
Kakao Vino. 14% VOL., eine Mischung aus Rotwein und Milchschokolade. Es gibt auch eine Mint-Version.
Kakao Di Rebe. 14% VOL, sein Bouquet hat Töne von Vanille und Karamell.
Rapidan Fluss Schokolade. Dieser Wein wird mit der Sorte Merlot hergestellt. Sein Geschmack hat einen Hauch von dunkler und weißer Schokolade und Haselnüssen.
Choco Noir. Kalifornische Variante, 14% VOL.
Eines der Hauptmerkmale dieser und ähnlicher Marken ist, dass sie alle erschwinglich sind, wobei der Preis für eine Flasche Schokoladenwein zwischen 8 und 20 US-Dollar liegt.
Pseudo-Schokoladenwein
Einige Rotweine haben zarte Noten von Schokolade, ohne Schokolade zu enthalten, aber dank Tanninen oder Reifung in einem verbrannten Eichenfass: Merlot, Cabernet Sauvignon und andere Sorten.
Wie man Schokoladenwein trinkt
Die klassische Version dieses Getränks wird in auf 14-17 ° C gekühlten Weingläsern zusammen mit Eis, Desserts oder Früchten serviert.
Ein Eiswürfel kann in das Weinglas gegeben werden, wobei das Getränk bei Raumtemperatur oder leicht erhitzt serviert wird. Normalerweise geben Hersteller die beste Art des Servierens auf einem Etikett an.
