Führen Sie Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm ohne Verwendung eines Regenschirms aus? Vielleicht sollten Sie sich ein SQF-Programm ansehen.
Haben Sie vom SQF-Programm gehört? Die Chancen stehen gut, aber vielleicht haben Sie sich gefragt, worum es bei der ganzen Aufregung geht. Oder vielleicht haben Sie es nicht getan und suchen nach einer schnellen Erklärung.
Okay, also benutzen Sie wahrscheinlich einen Regenschirm, bevor Sie in den Regen gehen. Es schützt Sie und das, was Sie tragen, vor Nässe. Das Gleiche gilt für ein SQF-Programm, es bietet einen Überblick über Ihre aktuellen Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprogramme und bringt sie unter eine einzige Abdeckung. Ohne ein Programm, das sowohl Lebensmittelsicherheit als auch Qualität umfasst, fragen sich möglicherweise einige Kunden, warum Sie die Chance haben, durchnässt zu werden!
Hier setzt das Safe Quality Food Program (SQF) an. Es wurde als globales Zertifizierungsprogramm und Managementsystem für Lebensmittelsicherheit von Drittanbietern entwickelt.
Ein Zertifizierungssystem von Drittanbietern kann Unternehmen zugute kommen, indem es als unabhängiges Programm ein höheres Maß an Glaubwürdigkeit bietet. Die Beobachtungen, die sich aus einem Audit ergeben, liefern oft nützliche Ratschläge zur Verbesserung eines Systems. SQF bietet eine unabhängige Zertifizierung, dass Lebensmittelsicherheit und -qualität den internationalen und nationalen Lebensmittelsicherheitsvorschriften entsprechen.
Die Einzigartigkeit dieses Zertifizierungsprogramms liegt in der Kombination von Produktsicherheit und Produktqualität. Ihre Verbraucher sollten sich nicht nur beim Kauf von Produkten sicherer fühlen; sie wissen auch, dass ihre Einkäufe konsistente Qualitätsstandards erfüllen.
Ihre nächste Frage könnte nun lauten: Wie geht das SQF Institute mit dieser Zertifizierung um? Grundsätzlich gibt es drei Zertifizierungsstufen. Diese Stufen diktieren die Schritte, die erforderlich sind, um SQF-zertifiziert zu werden:
Stufe 1: Grundlagen der Lebensmittelsicherheit
Diese Stufe ist für Produkte mit geringem Risiko konzipiert. Die Lieferanten sind dafür verantwortlich, vorausgesetzte Programme mit grundlegenden Kontrollen der Lebensmittelsicherheit einzurichten. Diese sind unerlässlich, um die Grundlagen für die Produktion und Herstellung sicherer Lebensmittel zu schaffen.
Stufe 2: Zertifizierte HACCP-Lebensmittelsicherheitspläne
Diese Stufe ist die Mindeststufe für Produkte mit hohem Risiko. Diese „Hochrisiko“ -Lebensmittel unterstützen das Wachstum von Lebensmittelvergiftungsbakterien. Lieferanten sind verpflichtet, eine Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit des Produkts und des Prozesses nach der HACCP-Methode zu erfassen. Darüber hinaus müssen Aktionspläne zur Beseitigung, Verhütung oder Verringerung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit erstellt werden.
Stufe 3: Umfassende Entwicklung von Qualitätsmanagementsystemen
Lieferanten müssen eine Lebensmittelqualitätsbewertung des Produkts und des damit verbundenen Prozesses ausfüllen und dokumentieren, um die für ein einheitliches Qualitätsniveau erforderlichen Kontrollen zu erläutern. Ein SQF-Zertifikat der Stufe 3 kann erreicht werden, indem zuerst die Stufen 1 und 2 abgeschlossen werden. Nach Erreichen dieser Stufe ist ein SQF-zertifizierter Lieferant berechtigt, die Zertifizierungsmarke SQF 1000 oder 2000 zu verwenden.
Warten Sie eine Minute. Was ist der Unterschied zwischen den SQF-Codes 1000 und 2000? Nun, das ist eine weitere gute Frage. SQF Code 1000 ist für Primärproduzenten konzipiert. SQF Code 2000 ist für den Fertigungs- und Vertriebssektor konzipiert. Hier konzentrieren wir uns auf den Code 2000.
Nachdem Sie sich nun sehr sicher fühlen, die Grundlagen zu verstehen, erklären wir Ihnen, wie Sie ein SQF 2000-System implementieren. Nicht bereit? Nun, du bist so weit gekommen, ohne einzuschlafen, also kannst du genauso gut weiterlesen!
Schritt 1: Code verstehen
Sie können den SQF 2000-Code nur implementieren, wenn Sie die Details kennen. Besuchen www.sqfi.com um Ihre Kopie zu erhalten.
Schritt 2: Selbsteinschätzung
Gehen Sie jemals in ein Geschäftstreffen, ohne Hosen zu tragen? Natürlich nicht und ohne eine Selbsteinschätzung (Gap-Analyse) gehen Sie hosenlos in das System. Bestimmen Sie, was getan werden muss.
Schritt 3: Mitarbeiter benennen
Weisen Sie die Rolle des SQF-Praktikers einer kompetenten Mitarbeiterperson zu. Oder beauftragen Sie einen SQF-Berater. Es muss immer jemand verantwortlich sein.
Schritt 4: SQF-Systemschulung abschließen
Falls erforderlich, ist dieser Schritt von entscheidender Bedeutung. Das SQF-Systemtraining beinhaltet das Erlernen der Grundlagen des Systems und das Herausfinden, wann und wo es verwendet werden kann.
Schritt 5: Dokumentensystem
Dies ist der Schritt „Sagen Sie, was Sie tun“. Es ist wichtig, genaue Aufzeichnungen über Ihre Aktivitäten zu führen. Wenn du nicht „sagst“, dann wird es kein „tun“ geben.“ Das ist ein ziemlich intuitives Konzept.
Schritt 6: System implementieren und validieren
Ah, es muss für alles einen Reziproken geben. Dies ist der Schritt „Mach was du sagst“. Mit anderen Worten, tu, was Mama dir gesagt hat und sei kein Heuchler. Stellen Sie sicher, dass Ihr System nach Plan läuft.
Schritt 7: Ändern
Jeder macht Fehler. Und jeder macht mehr Fehler. Überprüfen und ändern Sie gegebenenfalls Ihr System.
Schritt 8: Pre-Assessment Audit
Machen Sie sich bereit für die Generalprobe. Stellen Sie sicher, dass alles bereit und vorhanden ist, da Sie sonst ein paar Tomatenwerfer im Theater unterhalten.
Schritt 9: Das Audit
Es ist dein großer Tag! Dies ist der „Prove It“ -Schritt. Besuchen www.sqfi.com um eine Zertifizierungsstelle auszuwählen, die das Audit durchführt.
Jetzt verstehen Sie also, wie Sie das SQF-System implementieren. Einige Komponenten dieses Systems befassen sich mit dem Layout und der Konstruktion Ihrer Anlage. Wenn Sie kompetente Beratung benötigen, können wir Ihnen helfen!