Hier in San Sebastian sind wir ziemlich stolz auf den Status unserer Stadt als ein Muss für Feinschmecker – aber was zeichnet unsere Gastronomie aus?
Schließlich ist Spanien im Allgemeinen voller kulinarischer Köstlichkeiten und köstlicher Reiseziele — Sie können nichts falsch machen, egal wo Sie hingehen! Was die Food-Szene von San Sebastian auszeichnet, ist jedoch die unübertroffene Auswahl an Restaurants mit Michelin-Sternen. In der Tat sind wir die Heimat von mehr Restaurants mit dem renommierten Ranking als fast jede andere Stadt der Welt! Wenn Sie Platz in Ihrem Budget haben, ist es absolut wert, eines der besten Michelin-Restaurants in San Sebastian zu besuchen. Hier sind einige unserer Favoriten.
Bildnachweis: Javi Vte Rejas, Textüberlagerung: Devour San Sebastian Food Tours
Arzak
Was 1897 als bescheidene Weinhandlung und Bar begann, ist heute eines der bekanntesten Michelin-Restaurants in San Sebastian. Mit vier Generationen kulinarischer Expertise hat Arzaks revolutionäre Mischung aus Tradition und Innovation ihm satte drei Sterne eingebracht — die höchste, die es gibt. Ihre marktfrische Küche bewahrt einen traditionellen baskischen Geist und kombiniert avantgardistische Methoden, um Gerichte zu kreieren, die Sie sonst nirgendwo finden werden.
Trotz seines internationalen Prestiges behält Arzak die freundliche und gastfreundliche Atmosphäre, die es so beliebt gemacht hat — Chefkoch Juan Mari Arzak ist regelmäßig im Speisesaal anwesend und begrüßt neue Gäste und wiederkehrende Stammgäste mit offenen Armen. Und getreu seinen Wurzeln als Bodega bietet das Restaurant eine der unglaublichsten Weinauswahlen von San Sebastian: einen Weinkeller voller 100.000 Flaschen.
Akelarre
Versteckt im üppigen Grün auf der anderen Seite des Berges Igueldo, mit atemberaubenden Panoramafenstern mit Blick auf das Meer, wird Akelarre Sie in eine Welt weit weg von der Hektik des Stadtzentrums und der Altstadt zu transportieren. Die intime Umgebung und die wunderschöne Landschaft bieten den perfekten Ort, um sich ein einmaliges kulinarisches Erlebnis zu gönnen.
Pedro Subijana, der aus San Sebastian stammende und renommierte Koch, leitet die Show in Akelarre, wo er seit über vier Jahrzehnten arbeitet. Er und sein leidenschaftliches Team haben die baskische Haute Cuisine revolutioniert und drei Michelin-Sterne und Dutzende andere internationale Auszeichnungen erhalten. Wählen Sie aus einem von drei sorgfältig ausgewählten Degustationsmenüs, die die klassischen Gerichte des Restaurants mit neuen, innovativen Favoriten kombinieren, um die Dinge frisch zu halten.
Kokotxa
Die Altstadt der Stadt ist bei Touristen mit Abstand die beliebteste — sie bietet einfachen Zugang zu den meisten Hauptsehenswürdigkeiten sowie zahlreichen Restaurants. Während es in der Altstadt viele großartige Restaurants gibt, hebt sich eines von den anderen ab: Kokotxa (ausgesprochen „ko-ko-cha“), eines der besten Michelin-Restaurants in San Sebastian. Es ist eine relativ neue Ergänzung des prestigeträchtigen kulinarischen Clubs der Stadt und bleibt größtenteils ein verstecktes Juwel, obwohl es allmählich die Anerkennung erhält, die es verdient.
Ein eleganter, aber unprätentiöser Speisesaal mit viel Tageslicht ist der perfekte Ort, um eines der beiden exquisiten Verkostungsmenüs von Kokotxa zu genießen. Beide bieten so viel wie möglich Zutaten aus der Region — einschließlich Fisch, der nur wenige Blocks vom Hafen von San Sebastian entfernt gefangen wird – und kombinieren meisterhaft traditionelle baskische Kochmethoden mit einem Hauch von internationalem Flair. Sein Michelin-Stern ist wohlverdient, und wir wären nicht überrascht, wenn dieser schöne kleine Ort in Zukunft noch mehr verdienen würde.
Alameda
Der erste Koch im Restaurant Alameda glaubte, je kürzer der Abstand zwischen der Quelle der Zutaten und der Küche ist, desto besser. Sie muss auf etwas gestanden haben, denn mehr als 75 Jahre später haben ihre drei Enkel ihre Tradition fortgesetzt und das bescheidene Hondarribia-Lokal in eines der besten Michelin-Restaurants in San Sebastian verwandelt.
Das Alameda liegt weniger als eine halbe Stunde außerhalb der Stadt in einem malerischen baskischen Dorf und hebt die Hausmannskost auf ein ganz neues Niveau. Unter der Leitung der Brüder Txapartegi hat sich die bodenständige Küche aus dieser charmanten Ecke von Gipuzkoa internationales Ansehen erworben und ist dabei ihren traditionellen Wurzeln treu geblieben. Die aktualisierten baskischen kulinarischen Angebote halten die Dinge interessant, aber alles kommt von einem Ort der Einfachheit und Familientradition.
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Das Leben ist zu kurz, um eine Sprache zu sprechen und an einem Ort zu bleiben. Diese Philosophie führte sie 2015 vom vertrauten Ohio ins sonnige Südspanien. Normalerweise trinke ich Tinto de Verano, lese Lorca oder versuche Flamenco zu tanzen (nicht alle auf einmal). Folgen Sie ihrem Blog, Viatic Couture, für mehr.