small batch Brownies
ergibt: eine 9×5 (oder 8×4) Laibpfanne Brownies – ungefähr 6 Portionen
Rezept: Kelsey Siemens
Zutaten
1/4 Tasse (56 g) gesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
1/3 Tasse (42 g) Allzweckmehl
1/4 Tasse (20 g) Kakaopulver
optional: 1/4 Tasse Mix-Ins: 776>
flakey salz, für topping
zu machen die brownies
Heizen sie den ofen auf 350 grad F. Linie eine 9×5 (oder 8×4) loaf pan mit pergament papier und pinsel mit öl oder butter zu fett es; beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel die geschmolzene Butter und den Zucker glatt und cremig rühren. Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und verquirlen Sie erneut, bis alles glatt ist. Fügen Sie Mehl, Kakaopulver und optionale Mix-Ins hinzu (ich habe Mandelsplitter verwendet!) und mit einem Spatel verrühren. Vergessen Sie nicht, die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen, um sicherzustellen, dass alles richtig eingemischt wird. Den Teig in die Laibform kratzen.
15-18 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Für einen klebrigen Brownie, bleib auf der 15 Minutenseite ….aber für eine knusprigere Außenseite, backen Sie für die vollen 18 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, sofort Flakey-Salz hinzufügen und auf einem Kühlgitter 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie vorsichtig mit dem Pergamentpapier aus der Pfanne genommen werden.
ein paar Tipps
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Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu mischen, sobald Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, da dies sie zäh machen kann.
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Wenn ich mit Pergament auskleide, schneide ich ein Rechteck, das genau die Breite der langen Seite (9 Zoll) hat, mit genug Länge, um die Seiten hochzukommen und etwa 1/2 Zoll darüber, so dass Sie es leicht greifen können, um die Brownies herauszuheben. Der Teig ist dick genug, dass Sie das Pergament nicht auch am kurzen Rand der Pfanne haben müssen. Schauen Sie sich mein Instagram-Tutorial an, um ein vollständiges Video zu erhalten, wie Sie dies tun können!
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Die Verwendung einer 9×5 Laibpfanne ergibt einen dünneren Brownie, und eine 8×4 ergibt einen etwas dickeren! Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben – möglicherweise müssen Sie die Backzeit nur ein kleines bisschen anpassen, also behalten Sie sie im Auge!
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Ich rate irr-ing auf der Seite der „underbaking“ diese Brownies, wie sie weiterhin ein wenig backen, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Es ist in Ordnung, wenn sie nicht vollständig eingestellt aussehen, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen!