Mein Lieblingsrezept für das Abendessen. Dies ist ein Rezept zum Festhalten.
Carb Überlastung heute.
Ich habe, ich weiß nicht, eine Million süße Brötchen Rezepte auf meinem Blog. Aber keine einfachen Brötchen. Und nach dem heutigen Tag werde ich immer noch keine einfachen Brötchen auf meinem Blog haben, denn wer will schon ein einfaches Brötchen, wenn man ein warmes, mit Honig gebuttertes, goldbraunes, weiches, zartes, luxuriöses Brötchen haben kann? Wirklich. Wer?
Es versteht sich von selbst, dass dies meine Lieblingsbrötchen sind. In der Tat kann ich nie wieder eine andere Form von Brot essen. Bis, Na sicher, Ich mache Zimt Rosinen Bagels nächste Woche. Ich liebe diese!
Dies ist ein altmodisches, mit Liebe zubereitetes Abendessen. Nichts aus dem Gefrierschrank oder schlimmer, aus einer Dose.
Der hausgemachte Teig wird mit grundlegenden Brotzutaten hergestellt. Ich habe ein paar Extras wie geschmolzene Butter und Honig für einen gemütlichen süßen Geschmack und ein zusätzliches Eigelb für den Reichtum hinzugefügt. Aufgrund dieser zusätzlichen Flüssigkeiten verwende ich etwas mehr Mehl, um die zusätzliche Feuchtigkeit auszugleichen. Apropos Mehl, wir verwenden heute Brotmehl. Weil wir Brot machen! Aber das ist noch nicht alles. Ich verwende Brotmehl in meinen Honigbutter-Brötchen, weil es mehr Gluten enthält als Allzweck. Extra Gluten hilft, fertige Brötchen extra zäh und, ähm, brotartiger zu machen. Fachbegriffe hier.
Backen mit Hefe Guide
Referenz diese Backen mit Hefe Guide, wenn sie arbeit mit bäcker hefe. Ich füge praktische Antworten auf alle Ihre häufigsten Hefe-Fragen hinzu.
Es gibt zwei Aufgänge. Der erste Aufstieg erfolgt direkt nach der Zubereitung des Teigs und dauert etwa 2 Stunden. Der zweite Aufstieg erfolgt, nachdem Sie den Teig zu 16 Kugeln geformt haben und dauert etwa 1 Stunde. Alles Hefeteig … nein, kratz das. Jeder gute Hefeteig braucht Zeit, um seinen Geschmack, sein Gluten und seinen Aufstieg zu entwickeln – erwarten Sie also nicht, durch die Schritte des Rezepts zu brisen. Du kannst viele Dinge im Leben überstürzen, aber du kannst kein Brot überstürzen.
Dies ist kein Rezept für jemanden, der es eilig hat.
Denn richtig gutes, gut schmeckendes Brot kann man nicht in Eile machen. Obwohl der Teig Zeit braucht, um sich zu entwickeln und aufzusteigen, gibt es in diesem Honigbutterbrötchen-Rezept mehr Wartezeit als Arbeitszeit. Das gibt Ihnen Zeit, um tatsächlich das Hauptereignis der Mahlzeit vorzubereiten! Wie cremige Hühnernudelsuppe, gesündere Makkaroni und Käse und Thanksgiving-Truthahn. (!!!)
Und zum Glück können Sie im Voraus mit diesen Rollen beginnen. Make-ahead rollt zur Rettung! Lesen Sie unbedingt meine Make-Ahead-Anweisungen im Rezept.
Nachdem die Brötchen goldbraun gebacken sind, mit Honigbutter bestreichen. Ich ziehe es vor, die Honigbutter nach dem Backen auf den Brötchen zu verteilen, anstatt vor dem Backen. Warum? Das Verteilen oder Bürsten von Butter auf der zarten, luftigen, ungebackenen Rolle wiegt sie und ermutigt sie, sich zu entleeren. Puff verlieren! Wir wollen Puff nicht verlieren! Warten Sie also, bis sie golden, warm und geröstet direkt aus dem Ofen sind. Dann verteilen Sie das gute Zeug und lassen Sie es in jede Spalte einweichen.
Diese weichen und flauschigen Honigbutterröllchen. Oh Mann. Sie müssen sie genau in dieser Sekunde backen! Sie werden die Show bei allen zukünftigen Abendessen stehlen. Sie werden die Rede von den Thanksgiving- und Weihnachtstischen sein. Sie werden dich an dunklen Tagen trösten. Sie werden Ihren Teller voller Tomatensauce retten. Sie werden die Welt erobern!!
Alles andere als schlicht.instagram Instagram Facebook Facebooksymbol pinterest pinterest Facebooksymbol drucken Drucken von Icons Quadrate Quadrate
Beschreibung
Diese versuchten & True Honey Butter Rolls sind meine Lieblingsrollen zum Abendessen! Facebooksymbol
Beschreibung
Diese versuchten & True Honey Butter Rolls sind meine Lieblingsrollen zum Abendessen! Sie sind unglaublich weich, flauschig und schmelzen einfach im Mund.
Zutaten
- 1 tasse (240 ml) Vollmilch, erwärmt auf etwa 110 ° F*
- 2 und 1/4 Teelöffel Red Star® Platinum Hefe
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 1/4 Tasse (84 g) Honig
- 1 großes Ei + 1 Eigelb
- 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 und 1/2 Tassen (452 g) Brotmehl (Löffel & nivelliert)
Topping
- 1/4 tasse (60g) ungesalzene Butter, sehr weich
- 2 Esslöffel (42g) honig
Anleitung
- Gießen Sie warme Milch in die Schüssel eines Standmixers mit Knethakenaufsatz. Oder, wenn Sie keinen Standmixer besitzen, eine normale große Rührschüssel. Hefe und 1/2 Teelöffel Zucker auf die Milch streuen. Mit einem Löffel leicht umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Die Mischung sollte nach 5 Minuten schaumig sein. Wenn nicht, beginnen Sie mit neuer Hefe.
- Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie in diesem Schritt von Hand mischen. Mit dem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit Honig, Ei, Eigelb, geschmolzene Butter, Salz und 3 Tassen Mehl hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit 1 Minute schlagen, dann die restlichen 1/2 Tasse Mehl hinzufügen. Beat auf niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute, wie alles kombiniert. Der Teig sollte dick, aber weich sein. Und nur leicht klebrig. Es sollte sich beim Mischen von den Seiten der Schüssel wegziehen. Wenn dies der Fall ist, ist es bereit zu kneten. Wenn der Teig jedoch zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen, Sie möchten einen weichen, leicht klebrigen Teig.
- Teig zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Fläche wenden. 2 Minuten kneten, dann in eine gefettete Schüssel geben – normalerweise verwende ich nur Olivenöl oder Antihaftspray. Drehen Sie den Teig um, um alle Seiten zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in eine warme Umgebung, um sie etwa 2 Stunden lang zu verdoppeln. Für diese warme Umgebung heize ich den Ofen auf 93 ° C (200 ° F) vor, schalte dann den Ofen aus und stelle die Schüssel in den warmen Ofen.
- Sobald die Größe verdoppelt ist, schlagen Sie den Teig herunter, um Luftblasen freizusetzen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drehen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Punch unten wieder zu release mehr luftblasen wenn benötigt. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Schneiden Sie jede Hälfte in 8 gleiche Stücke für insgesamt 16 Stücke, die jeweils etwa 1/4 Tasse sind – Golfballgröße, geben oder nehmen. Sie müssen nicht perfekt sein! Zu Kugeln formen und in einer gefetteten 9 × 13 Backform anrichten. Lose mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt und geschwollen ist.
- Backofen auf 177°C (350°F) vorheizen. Backen Sie die Brötchen 18-21 Minuten lang, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Ränder jeder Rolle gekocht aussehen. Während die Brötchen backen, mischen Sie die Zutaten für das Topping zu einer cremigen Honigbutter. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen, wenn sie fertig sind, und bürsten oder verteilen Sie eine großzügige Menge Honigbutter auf jede warme Rolle. Mit der restlichen Honigbutter servieren.
- Reste abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen. Warm up in einem 300 °F (149 °C) ofen für 10 minuten.
Anmerkungen
- Machen Sie Ahead & über Nacht Anleitung: Nachdem der Teig in Schritt 3 zwei Stunden aufgegangen ist, schlagen Sie den Teig in die Rührschüssel und bedecken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie. Über Nacht oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, dann aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schritt 4 fortfahren. ODER bis zu 2 Monate einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und mit Schritt 4 fortfahren.
- Brotmaschine: Ich habe einige Fragen zu diesen Brötchen, die in einer Brotmaschine hergestellt werden. Die Antwort ist ja, auf dem Teigzyklus.
- Milch: Fettarme Milch oder Wasser können ersetzt werden, aber die Brötchen schmecken nicht so weich und reichhaltig. Sie werden zäher, dichter und brotiger sein.
- Lass das Honigbutter-Topping nicht weg! Den Brötchen wird ohne sie ein wenig Geschmack fehlen. Ich ziehe es vor, die Honigbutter nach dem Backen auf den Brötchen zu verteilen, anstatt vor dem Backen. Der Grund dafür ist, dass das Verteilen oder Bürsten von Butter auf der zarten, luftigen, ungebackenen Rolle sie belastet und zum Ablassen anregt. Am besten direkt nach dem Backen auf der Honigbutter verteilen.
- In meinem Leitfaden zum Backen mit Hefe finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Hefe.
Stichwort: honig butter rollen, abendessen rollen