Kokospalmen sind erstaunlich nützlich für tropische oder subtropische Homesteaders. Sie bieten alles von Holz über Medizin bis hin zu nahrhaften, kalorienreichen Lebensmitteln.
Sie sind winterhart, brauchen nur wenig bis gar keine Pflege und produzieren (im Durchschnitt) zwischen 50 und 200 Kokosnüsse pro Baum und Jahr.
Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen? Sie können die Früchte ohne spezielle Ausrüstung zu Öl, Kokosmilch oder anderen Produkten verarbeiten. Lesen Sie weiter, um mehr über Kokospalmen und die Ernte von Kokosnüssen auf Ihrem tropischen Gehöft zu erfahren.
Wo Kokospalmen wachsen
Kokospalmen wachsen in warmen, feuchten Regionen auf der ganzen Welt. Sie sind möglicherweise der am häufigsten vorkommende Baum entlang der Küsten weltweit zwischen 26 Grad nördlicher und südlicher Breite in den Tropen und Teilen der Subtropen.
Palmen sind in Südflorida eingebürgert und können auch in den südlichen Gebieten von Texas und Kalifornien angebaut werden. Sie gedeihen am besten in den USDA-Zonen 9a bis 11.
Kokospalmen sind sehr bereit, in Gebieten abseits des Ozeans zu wachsen, solange ihre klimatischen Anforderungen erfüllt werden. Sie sind resistent gegen Überschwemmungen, starke Winde und Stürme.
Wie Kokosnussfrüchte reifen
Kokospalmen blühen in Trauben, die von den Botanikern Blütenstände genannt werden. Die Blüten sind klein, weiß-gelb und oft von einem Schwarm bestäubender Bienen umgeben. Die Palmen blühen das ganze Jahr über ununterbrochen.
Früchte — also Kokosnüsse – bilden sich aus dem geschwollenen Eierstock der Blüten und können grün, orange oder gelb sein. Sie beginnen nicht viel größer als eine Traube, aber innerhalb weniger Monate schwellen sie zu einer respektablen Größe an, an der Sie sie für Kokosnusswasser ernten können.
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Früchte, die auf dem Baum verbleiben, reifen in etwa neun Monaten; Am Ende sind sie hart und braun geworden und bereit, für die wesentliche Schicht aus fettem weißem Fleisch im Samen verarbeitet zu werden.
Wie man Kokosnüsse erntet, indem man sie vom Baum stößt
Egal in welchem Stadium Sie ernten, Ihre erste Aufgabe ist es, diese Früchte von den Baumwipfeln zu holen. Menschen auf der ganzen Welt haben sich auf verschiedene Arten niedergelassen, um dies zu erreichen, Sie haben also einige Möglichkeiten.
Benutze einen langen Stock oder eine Bambusstange
Fange oder schneide einen Ast von einem nahe gelegenen Baum, der die Kokosnüsse erreicht, die du im Auge hast. Wenn Sie entlang der Küste ernten, kann es sogar in der Nähe Treibholz geben, das der Rechnung entspricht. Nehmen Sie einfach die Stange und geben Sie den Kokosnüssen einen guten Schlag. Es dauert ein paar Treffer, aber dies ist ein einfacher und effektiver Weg, um sie auf Ihr Niveau zu bringen. Kümmere dich nur um deinen Kopf.
Stütze eine Leiter
Wenn du es mit ziemlich jungen Palmen zu tun hast, kann eine Leiter die Früchte erreichen. Stützen Sie eine gegen die Handfläche, lassen Sie jemanden die Basis halten, um Sie zu unterstützen, und klettern Sie weiter. Bringen Sie ein Messer mit, um die Kokosnüsse schnell zu bearbeiten.
Klettere auf den Baum
Dies hängt sehr von Ihren sportlichen Fähigkeiten und der Form der betreffenden Handfläche ab (bei Bäumen mit gebogenen Stämmen haben Sie viel bessere Chancen). Wenn Sie es schaffen, einen zu besteigen, genügt ein Schlag mit einer Machete oder einem Bushcraft-Messer und der ganze Haufen stürzt ein!
Anmerkung der Redaktion: Versuchen Sie nicht, einen Kokosnussbaum zu besteigen, es sei denn, Sie haben bereits Erfahrung damit. Versuchen Sie dies nicht zu Hause, wenn Sie nicht sicher sind oder sich dabei sicher fühlen.
Ernte gefallener Kokosnüsse
Kokosnüsse fallen in allen Reifephasen von Bäumen, und es ist nichts Falsches daran, sie vom Boden zu pflücken. Machen Sie zuerst eine schnelle Inspektion. Wenn Sie unreife Kokosnüsse für ihr Wasser aufheben, riechen Sie sie. Wenn sie fermentiert riechen, werfen Sie sie weg. Suchen Sie ebenfalls nach Rissen in der Haut der Kokosnuss. Wenn es vom Herbst geknackt ist, verschwenden Sie keine Zeit. Die Chancen stehen gut, dass das Wasser bereits abgelaufen ist.
Wenn Sie reife gefallene Kokosnüsse (solche mit harten braunen Schalen) ernten, führen Sie erneut einen Schnüffeltest durch und werfen Sie alle mit einem verdächtigen Geruch. Ignorieren Sie diejenigen mit Wurzeln oder Trieben.
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Denken Sie auch daran, dass Wurzeln aus dem Samen wachsen können, der in der Frucht selbst eingeschlossen ist. Leider müssen Sie diese auch verwerfen, aber Sie werden nicht wissen, ob dies der Fall ist, bis Sie sie öffnen.
Jetzt haben Sie die praktischen Aspekte des Sammelns von Kokosnüssen im Griff.Lassen Sie uns über die Auswahl der richtigen Kokosnüsse und deren Verarbeitung sprechen.
Wie man Kokosnuss für Wasser erntet
Wenn Sie Ihre Kokosnuss für Wasser ernten, sollten Sie sich an einige Dinge erinnern, darunter die richtige Auswahl reifer Kokosnüsse und deren Verarbeitung für ihr Wasser.
Selektion
Kokosnüsse werden überwiegend für Wasser geerntet, wenn sie noch jung und grün oder gelb oder orange sind (Farben bedeuten eher Vielfalt als Alter). Sie können reife braune Kokosnüsse für Wasser ernten, wenn Sie möchten, aber das bedeutet eine viel längere Wartezeit und mehr Aufwand, um sie zu öffnen.
Geschmackspräferenzen variieren von Person zu Person, aber meine ideale trinkende Kokosnuss ist irgendwo um 13 Zentimeter oder 5 Zoll über. Bei dieser Größe sind sie normalerweise ziemlich kugelförmig, während viel jüngere oder ältere Kokosnüsse ovaler sind.
Kokosnüsse haben zu diesem Zeitpunkt süßes, erfrischendes Wasser, das für die meisten Menschen genau das Richtige ist, und genau die Art von Geschmack, die Sie von Kokoswasser in Flaschen erhalten, das in Supermärkten verkauft wird. Im Gegensatz dazu ist das Wasser in kleineren, jüngeren Kokosnüssen fad und geschmacklos.
Kokosnüsse auf der reifen Seite haben würziges, leicht fermentiertes Wasser. Es zu trinken wird dich nicht krank machen, aber die meisten Leute finden sie ein wenig zu stark für ihren Geschmack. Experimentieren Sie mit Kokosnüssen in verschiedenen Größen und Sie werden bald eine Vorstellung davon bekommen, was Ihnen am besten gefällt.
Das Wasser, nach dem Sie suchen, befindet sich im Samen der Kokosnussfrucht. Um dorthin zu gelangen, schneiden Sie die Früchte mit einer Machete oder einem Küchenmesser auf.
Ich finde, der effizienteste Weg, dies zu erreichen, besteht darin, diagonale Scheiben von der Ober- oder Unterseite der Kokosnuss wegzuschneiden, wie im Bild unten gezeigt. Sobald Sie den harten Samen erreicht haben, schlagen Sie entweder ein Loch mit dem gleichen diagonalen Schnitt oder stecken Sie das Messer direkt in den Samen und schlagen Sie mit Ihrer Handfläche auf den Griff. Erweitern Sie das Loch nach Ihren Wünschen und Sie haben ein köstliches, erfrischendes Getränk aus Kokoswasser.
Wie bei den meisten Dingen sind Sie mit ein wenig Übung kompetenter. Schon bald werden Sie sie in zehn Sekunden flach durchschneiden.
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Tipp: Bevor Sie Ihre leere Kokosnuss wegwerfen, fühlen Sie sich in den Samen, um zu sehen, ob er eine weiche Fleischschicht hat. Es ist nicht die gleiche feste Textur wie das Fleisch von reifen Kokosnüssen, aber es ist immer noch lecker. Wenn Ihre Kokosnuss alt genug ist, um eine essenswerte Schicht zu haben, teilen Sie sie mit einer Machete und graben Sie ein!
Wie man Kokosnuss für Fleisch, Milch, Sahne und Öl erntet
Was die Ernte von Kokosnuss für Fleisch, Milch, Sahne und Öl betrifft, gibt es ein paar andere Überlegungen.
Auswahl
Egal, ob Sie das Fleisch selbst essen oder zu Kokosmilch, Sahne, Öl oder anderen Produkten verarbeiten möchten, Sie möchten reife braune Kokosnüsse. Diese haben eine viel dickere und festere Schicht aus weißem Fleisch als jüngere.
Wie bereits erwähnt, lassen Sie Kokosnüsse mit sichtbarem Wurzel- oder Stängelwachstum zurück. Wenn Sie Kokosnüsse noch im Baum ernten, sollte dies kein Problem sein.
Hinweis: Wenn Sie vorhaben, Kokosmilch oder -öl herzustellen, möchten Sie im Allgemeinen mindestens drei Kokosnüsse, um eine angemessene Menge an Endprodukt zu erhalten.
Verarbeitung
Es gibt so viele Möglichkeiten, an Kokosnussfleisch zu gelangen, wie es Kulturen gibt, die es ernten, obwohl keiner von ihnen ohne Anstrengung ist. Zuerst müssen Sie die harte, äußere Haut und Faser der Frucht aus dem Samen im Inneren entfernen. Einige Leute schneiden mit einer Machete in die Kokosnuss und bringen sie auf eine harte Oberfläche wie Beton, bis sie einen tiefen Schnitt machen, um die Haut abzuziehen.
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Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Metallstange oder einen stacheligen Ast zu finden und die Oberseite der Kokosnuss dagegen zu drücken, bis Sie die Haut in Streifen abziehen können. Es wird einige Arbeit erfordern, aber sobald Sie den Samen getrennt haben, können Sie den Rest verwerfen.
Tipp: Schon mal was von Kokos Kokos gehört? Kokos ist ein Name für die Faser, die den Samen der Kokosnuss bedeckt. Wenn Sie Setzlinge anbauen, werfen Sie sie nicht weg. Sie können es verwenden, um eine fantastische Blumenerde zu machen.
Nachdem Sie den Samen getrennt haben, wartet das Fleisch im Inneren. Sie können den Samen teilen, indem Sie mit einem Hammer einen Kreis darum klopfen, bis die beiden Hälften wegfallen. Dies ist noch einfacher, wenn Sie den Samen vorher ein oder zwei Minuten lang über eine heiße Flamme halten. Ich mag diese Option, da Sie Teile der Samenhülle abhacken können, bis Sie einen relativ intakten Fleischball haben, der einsatzbereit ist.
Alternativ können Sie den Samen mit einem Hammer oder einem scharfen Stein in Stücke teilen und sorgfältig Fleischstücke aus dem Inneren herausziehen. Ich empfehle diese Methode jedoch nicht. Es erfordert weniger Finesse, aber es ist viel mühsamer, das Fleisch von der Schale zu trennen, als nur Teile wegzuhacken, bis das Fleisch wie oben freigelegt ist.
Das war’s! Sie haben erfolgreich eine ganze Kokosnuss genommen und sind zu dem nahrhaften, köstlichen Fleisch darin gekommen. Sie können dieses Fleisch jetzt in einer erstaunlichen Anzahl von Gehöftprojekten verwenden, von Desserts über Hautpflege bis hin zu Reinigungsprodukten — wenn Sie der Versuchung widerstanden haben, es frisch zu verschlingen.
Maddy Skinner ist eine Ökologe, deren Interessen in der Permakultur liegen, rewilding, und respektvoll als Mitglieder unserer Interspezies Gemeinschaften leben. Sie lebt derzeit netzunabhängig in einer biologischen Station in Costa Rica.