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Diese weichen und doch knusprigen veganen Vanillewaffeln sind noch heißer als die im Laden gekaufte Version. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur 6 Zutaten!
Normalerweise bin ich eher ein weicher und zäher Keks, aber knusprige Vanillewaffeln haben einen schönen Platz in meinem Herzen.
Ich bin mehr als jeder andere verpackte Keks mit Vanillewaffeln aufgewachsen. (Denn ja, Diätassistenten lieben auch ihre Süßigkeiten!) Es gibt nur etwas an diesem süßen, weichen, aber knusprigen und ach so Vanille-Keks.
Aufgrund meines unendlichen Bedürfnisses, alle meine Lieblingsdesserts zu veganisieren (ich spreche von dir, veganes Zucchinibrot!), diese klassischen Vanillewaffeln aus der Kindheit (und dem Erwachsenenalter?) sind jetzt offiziell veganisiert.
Das Beste an diesen Zuckerkeksen? Sie sind super einfach zu machen! Ich spreche von sechs leicht zugänglichen Zutaten und nur wenigen einfachen Schritten.
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Diese Vanillewaffeln sind
knusprig und doch weich
Naschkatzenfreundlich
einfach zuzubereiten mit nur 6 Zutaten
verpackt mit Vanillegeschmack!
(und perfekt für klassischen südlichen veganen Bananenpudding)
Schlüsselzutaten für vegane Vanillewaffeln
Vegane Butter. Ich benutze den Earth Balance Vegan Buttery Spread, aber Stöcke funktionieren auch. Ich bevorzuge diese Butter, weil sie keinen starken Sojageschmack hat, also funktioniert sie gut in Backwaren. Rezepttipp: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter weich ist, bevor Sie sie mit Zucker eincremen.
Zucker. Weißer (raffinierter) Zucker wird in diesem Rezept verwendet. My Darling Vegan hat eine hilfreiche Ressource zur Auswahl von veganem Zucker. Sie sollten einen klassischen feinkörnigen Backzucker verwenden, wie er normalerweise in Haushaltszucker enthalten ist.
Vanilleextrakt. Da Vanillearoma ein wesentlicher Bestandteil von Vanillewaffeln ist, empfehle ich die Verwendung von reinem Vanilleextrakt für diese Kekse. Aber ich werde Sie nicht beurteilen, wenn Sie künstliche Vanille verwenden, das echte Zeug ist teuer!
Allzweck-Weißmehl. Ich benutze White Lily für die meisten meiner Backen (nicht nur Kekse!), aber jedes Allzweckmehl reicht aus.
Backpulver. Da wir in diesem Rezept keine Eier verwenden, ist Backpulver ein wesentlicher Bestandteil des Kekses.
*lobende Erwähnung für Salz, das diesen sonst recht süßen Keksen einen kontrastierenden Geschmack verleiht.
Wie man vegane Vanillewaffeln herstellt
Diese Kekse werden nach der klassischen Keksmethode hergestellt. Sie beginnen damit, Butter und Zucker mit einem Hand- oder Standmixer zusammenzucremen.
Als nächstes fügen Sie die Vanille und schlagen, bis kombiniert. Mischen Sie Ihre trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer separaten Schüssel, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockene Mischung der nassen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert.
Verwenden Sie für gleichmäßig große Kekse einen Teelöffel, um den Keksteig in kleine Kugeln zu formen. Platziere diese Keksteigkugeln mindestens 2 Zoll voneinander entfernt.
Backen Sie für 15-18 Minuten in einem vorgeheizten 350 Grad F Ofen; Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind.
Ich frage mich, warum ich wirklich Vanillewaffeln gemacht habe? Dieser cremige vegane Bananenpudding macht diese knusprigen kleinen Waffeln irgendwie noch besser – Sie sollten sich dieses Rezept ansehen, wenn Sie ein Fan von veganen Desserts sind.
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Vegane Vanille Waffelkekse
Zutaten
- ▢ ½ Tasse vegane Butter erweicht
- ▢ 1 Tasse Weißzucker vegan
- ▢ 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 und ⅓ tasse Allzweckmehl
- ▢ 1 und ½ Teelöffel Backpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie ein Backblech mit Pergamentpapier.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Hand- oder Standmixer leicht und schaumig schlagen. Vorsichtig, nicht zu übertreiben. Die Vanille einrühren.
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In einer kleinen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen. Zur Butter-Zucker-Mischung geben und schlagen, bis alles vermischt ist.
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Verwenden Sie ein Teelöffelmaß, um die zwei teelöffelgroßen Teigportionen gleichmäßig auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech zu portionieren. Raum Cookies zwei Zoll auseinander. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind, 15-18 Minuten. Ergibt 3 Dutzend Kekse.
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In einem geschlossenen Behälter 3-4 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Hinweise
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