Dieses vegane Omelett ist flauschig und voller Gemüse, hat keinen Tofu. Frei von Milch, Ei, Mais, Hefe, Gluten. Flauschiges Kichererbsenmehl-Omelett! Makes 3 to 4 Zum Rezept springen
Ich hoffe, alle hatten ein gutes langes Wochenende! Ich versuche, aus dem Urlaubsmodus herauszukommen und wieder normal zu posten. Es war ein Aufenthalt, und wir haben uns sehr bemüht, uns von der Arbeit / dem Blog fernzuhalten, und dies an den meisten Tagen nicht getan 🙂 Es war jedoch eine dringend benötigte Pause. Die letzten Sommertage und dann kürzere Tage und grauer Himmel. der pazifische Nordwesten.
An einem der Wochenenden, an denen ich zu beschäftigt und erschöpft mit der Blog-Transferarbeit war, übernahm hubbs den Wochenendbrunch. Chilla / Pudla, Poha, Upma, Brot Pakora sind die indischen Frühstückssachen, die er normalerweise ohne Hilfe aufpeitschen kann. Er beschloss, sein Spiel zu verbessern und mit der Chilla zu experimentieren. Er wollte eine Zwiebel-Tomaten-Uttapam (südindische Pfannkuchen), also improvisierte er, um den Kichererbsenmehl-Pfannkuchen mit Zwiebeln und Tomatenscheiben zuzubereiten. Um sie flauschig zu machen, fügte er etwas milchfreien Joghurt hinzu. und voila! Dieser Pfannkuchen verwendet den Uttapam-Stil, an den sich Hubbs von einem Straßenhändler mit karamellisierten Zwiebeln und Tomatenscheiben auf dem Pfannkuchen erinnert. Sie können das Gemüse in den Teig geben oder gehacktes oder geschnittenes Gemüse auf den Teig geben, um das Umdrehen zu erleichtern und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass das Gemüse mehr verbrannt als karamellisiert wird.
Das vegane Omelett aus Kichererbsenmehl!
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Schritte:
Die Pfanne einfetten. Wenn heiß, legen Sie die Scheiben Zwiebel, Tomate und Jalapeno.
Dann den Teig auf die Scheiben gießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mitte nicht klebrig ist. Flip vorsichtig.
Alternativ können Sie den Teig einfüllen und das Gemüse auf den Teig legen. dies wird einfacher zu drehen sein.
Bewahren Sie die Pfanne bei jeder Art von Pfanne für Pfannkuchen und Crepes auf und verwenden Sie sie für nichts anderes, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie dies tun, wirkt sich das gesamte Rühren negativ auf die Beschichtung aus, was dazu führt, dass Crepes oder Pfannkuchen an der Pfanne haften bleiben. Mit einer separaten Pfanne gibt es kein Kleben, und es ist kein oder minimales Schmieren erforderlich.
Flip und kochen für ein paar Minuten, heiß servieren mit Ketchup, Sriracha, Chutneys, Bratkartoffeln, Rösti oder anderen Frühstück fix ins.
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Kichererbsenmehl Veganes Omelett – Flauschiges Kichererbsenmehl Omelett
Zutaten
- 1 tasse (120 g) Kichererbsenmehl, ich benutze Bobs Red Mill Kichererbsen- / Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl oder Chiasamenmehl
- 1/2 TL (0,5 TL) Salz
- je 1/4 TL (0,25 TL) Kurkuma Knoblauchpulver, Kala Namak (indisches schwarzes Salz), Backpulver, Kreuzkümmelpulver
Nass
- 3 EL nicht Milch Naturjoghurt , ungesüßt oder leicht gesüßt, Ich habe ungesüßt So lecker Kokosmilchjoghurt
- 1 1/4 Tasse (312.5 ml) Wasser
Gemüse
- Tomatenscheiben
- rote Zwiebelscheiben
- rohe Jalapenoscheiben oder eingelegte Jalapenoscheiben
- gehackter Koriander optional
- Variationen: Fügen Sie 1 bis 2 EL hinzu Nährhefe für käsigen Geschmack. Fügen Sie 1/4 TL Karambol Samen / Ajwain für indische Chilla Geschmack. Gehackten Koriander und Gemüse in den Teig geben.
Anleitung
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Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten.
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Fügen Sie den Nicht-Milchjoghurt und 1 Tasse Wasser hinzu, um zu trocknen und zu mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um einen dicken, gießbaren Teig herzustellen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. 2 Minuten ruhen lassen.
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Erhitzen Sie eine schwere untere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, sprühen oder bürsten Sie Öl zum Einfetten. Legen Sie Tomaten-, Zwiebel- und Jalapenoscheiben auf die Pfanne. Mischen und gießen Sie den Teig, um die Scheiben zu bedecken. Bewegen Sie die Pfanne bei Bedarf, um den Teig zu bewegen.
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* Alternativ den Teig gießen und auf der Pfanne verteilen. dann legen Sie die Gemüsescheiben auf den Teig. Dies ist einfacher umzudrehen als das Gemüse unten. Machen Sie dünnere und kleinere Pfannkuchen, um einen Dreh davon zu bekommen.
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4 bis 7 Minuten kochen lassen, abhängig von der Pfanne und der Dicke des Pfannkuchens. Der erste Pfannkuchen dauert normalerweise länger, wenn sich die Pfanne erwärmt.
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Sie können es servieren, sobald das Zentrum eingestellt ist. oder sehr vorsichtig umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen und servieren. Heiß servieren mit Ketchup, Sriracha, Chutneys, Bratkartoffeln, Rösti oder andere Frühstück fix ins.
Anmerkungen
Fügen Sie zerkleinerten veganen Käse oder zerkleinertes Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten zum Teig hinzu, um einen dickeren Pfannkuchen zu erhalten. Wenn Sie Besan verwenden, benötigen Sie etwas weniger Wasser, um einen dicken Teig herzustellen. Kichererbsenmehl ist in diesem Rezept aufgrund seiner Halteeigenschaften viel besser.
Fügen Sie 1/2 TL Backpulver zu den trockenen für flauschigere Pfannkuchen hinzu.
Wenn der Pfannkuchen gerne an der Pfanne klebt, rühre ihn einfach hoch. Kichererbsenteig klebt viel an der Pfanne, wenn es sich nicht um ein gutes Antihaft- oder gewürztes Gusseisen handelt. Verwenden Sie eine gute spezielle Pfanne und lassen Sie sie durchgaren, bevor Sie sie umdrehen
Ernährung
Kichererbsenmehl Veganes Omelett mit Zwiebeln und Tomatenscheiben
Allergenhinweis: Frei von Milch, Ei, Mais, Soja, Gluten, Getreide, Hefe
Ergibt 3 bis 4
Zutaten:
1 Tasse Kichererbsenmehl (ich verwende Bobs Red Mill Kichererbsen / Kichererbsenmehl)
1 Esslöffel Leinsamenmehl oder Chiasamenmehl
1/2 TL Salz
je 1/4 TL Kurkuma, Knoblauchpulver, Kala Namak (indisches schwarzes Salz), Backpulver, Kreuzkümmelpulver
Nass:
3 EL milchfreier Naturjoghurt (ungesüßt oder leicht gesalzen)1 1/4 Tasse Wasser
Gemüse:
Tomatenscheiben
rote Zwiebelscheiben
rohe Jalapenoscheiben oder eingelegte Jalapenoscheiben
gehackter Koriander (optional)
Variationen: Fügen Sie 1 bis 2 EL Nährhefe für käsigen Geschmack hinzu. Fügen Sie 1/4 TL Karambol Samen / Ajwain für indische Chilla Geschmack. Gehackten Koriander und Gemüse in den Teig geben.
Methode:
1. Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten.
2. Fügen Sie den Nicht-Milchjoghurt und 1 Tasse Wasser hinzu, um zu trocknen und zu mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um einen dicken, gießbaren Teig herzustellen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. 2 Minuten ruhen lassen. (zum einfachen Mischen die Hälfte des Wassers und dann den Rest langsam hinzufügen. dies hilft, Klumpen zu reduzieren).
3. Erhitzen Sie eine schwere untere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, sprühen oder bürsten Sie Öl zum Einfetten. Legen Sie Tomaten-, Zwiebel- und Jalapenoscheiben auf die Pfanne. Mischen und gießen Sie den Teig, um die Scheiben zu bedecken. Bewegen Sie die Pfanne bei Bedarf, um den Teig zu bewegen.
* Alternativ den Teig einfüllen und auf der Pfanne verteilen. dann legen Sie die Gemüsescheiben auf den Teig. Dies ist einfacher umzudrehen als das Gemüse unten.
* Machen Sie dünnere und kleinere Pfannkuchen, um diese zunächst in den Griff zu bekommen.
4. 4 bis 7 Minuten kochen lassen, abhängig von der Pfanne und der Dicke des Pfannkuchens. Der erste Pfannkuchen dauert normalerweise länger, wenn sich die Pfanne erwärmt.
5. Sie können es servieren, sobald das Zentrum eingestellt ist. oder sehr vorsichtig umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen und servieren. Heiß servieren mit Ketchup, Sriracha, Chutneys, Bratkartoffeln, Rösti oder andere Frühstück fix ins.
Hinweis: Wenn Sie keinen veganen Joghurt haben, verwenden Sie eine Mischung aus 3 EL milchfreier Milch + 1/4 TL Essig + 1/2 TL Zitronensaft. der Joghurt macht den Pfannkuchen jedoch viel flauschiger.
Fügen Sie zerkleinerten veganen Käse oder zerkleinertes Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten zum Teig hinzu, um einen dickeren Pfannkuchen zu erhalten.
Wenn Sie Besan verwenden, benötigen Sie etwas weniger Wasser, um einen dicken Teig herzustellen. Kichererbsenmehl ist in diesem Rezept aufgrund seiner Halteeigenschaften viel besser.
Fügen Sie 1/2 TL Backpulver zum Trockenen hinzu, um flauschigere Pfannkuchen zu erhalten.
Wenn der Pfannkuchen gerne in der Pfanne bleibt, rühre ihn einfach hoch.
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