Veganes Omelett – Leicht fluffig und super einfach!

Als Jaye und ich das erste Mal zusammen waren, arbeiteten wir beide in einem Nachtclub in Kapstadt. Ich war Barkeeper und er war der Manager.

Die Schichten waren lang – wir begannen oft um 5 Uhr morgens und schlugen erst am nächsten Morgen um 7 Uhr morgens ab.

Ich war zu der Zeit an der Universität, also kannst du dir vorstellen, wie gut ich mit dem Unterricht am frühen Morgen zurechtkam. Zum Glück habe ich nur 2-3 Nächte in der Woche gearbeitet. Aber das ist neben dem Punkt.

Der eigentliche Punkt meiner kleinen Geschichte ist, dass wir oft direkt nach unserer Schicht zum Frühstück gingen, wenn ich nicht zum Unterricht am frühen Morgen eilte. Und Omelettes waren die bevorzugte Wahl!

Als wir vegan wurden, hatten wir auch unsere Arbeit hinter uns gelassen und wollten um 11 Uhr wie ’normale‘ Leute ins Bett gehen.

Aber trotzdem bringt das Frühstück schöne Erinnerungen zurück, und obwohl ich Omelettes nicht gerade vermisst habe, nachdem ich vegan geworden bin, war ich immer noch ziemlich begeistert, einige vegane Omelettes in einem Restaurant in Kapstadt zu probieren.

Danach war ich total inspiriert, in die Küche zu gehen und herauszufinden, wie ich meine eigenen machen kann.

Obwohl ich nicht wirklich versucht habe, eines mit Tofu zu machen, entschied ich mich, nur vegane Omelettes in Restaurants zu probieren, die mit Kichererbsenmehl hergestellt wurden. Also das ist, was ich mit diesem Rezept ging.

Als ich das machte, bemerkte Jaye, dass es eher wie ein Pfannkuchen als ein Omelett ist, wenn man die Zutaten betrachtet, und ….vielleicht doch.

Aber wie es serviert wird, die fabelhafte gelbe Farbe, die leichte und flauschige Textur und ein wenig schwarzes Salz (auch Kala Namak genannt – hat einen super eggy Geschmack), es ist perfekt ‚Omelett‘ für mich!

Und mit etwas veganem Käse, Pilzen, Tomaten, Zwiebeln und etwas aufgeschnittener veganer Wurst sind vegane Omelettes einfach perfekt veganes Frühstücksessen. Zweifellos.

Ich meine, du kannst sogar etwas veganen Speck auf der Seite braten, wenn du willst.

Servieren Sie mit Toast (oder nicht, wenn glutenfrei) und Sie haben sich ein veganes Frühstück von kings I tell ya!

Ich habe in diesem Omelett schwarzes Salz (Kala Namak) verwendet, das einen wunderbaren Eiergeschmack ergibt. Wenn Sie Black Salt noch nicht probiert haben, müssen Sie es auf jeden Fall versuchen! Es hat einen sehr starken Eiergeschmack, es kann fast zu stark erscheinen, also musst du einfach gehen. Ich habe nur 1/4 TL in diesem Rezept verwendet und ich würde empfehlen, mit dieser Menge zu beginnen, aber danach, wenn Sie es mögen und mehr hinzufügen möchten, machen Sie es! Wenn Sie kein schwarzes Salz haben, obwohl Sie nur normales Salz verwenden können, wird dieses Omelett immer noch total genial sein.

Sie werden es lieben, wie leicht und flauschig, käsig, salzig und omelettartig dieses Rezept ist. Sowie wie einfach es ist, zusammen zu werfen.

Sie werden es auch lieben, wie hoch der Proteingehalt bei 18,6 g Protein pro Omelett ist!

Also lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem Rezept halten, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und das Rezept auch bewerten, vielen Dank.

Weitere leckere ‚eggy‘ vegane Frühstücksrezepte finden Sie in unserem super ‚eggy‘ veganen Tofu-Scramble sowie in unserem einfachen Tofu-Scramble (ja, wir haben ZWEI Tofu-Scramble-Rezepte!). Und für ein köstlicheres veganes Frühstück enttäuschen unser veganer French Toast, vegane Pfannkuchen und klassische vegane Waffeln nicht!

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Veganes Omelett auf einem weißen Teller mit Messer und Gabel. Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon