Die Band entstand 2001, als McConnell Shows sowohl der Allman Brothers Band als auch der Meters besuchte und sowohl Burbridge als auch Batiste wegen des Vida Blue-Projekts ansprach, an dem sie interessiert waren. McConnell buchte dann Zeit, um im Piety Street Recording Studio in New Orleans aufzunehmen, später instrumentale Overdubs in Vermont hinzufügen. Das daraus resultierende selbstbetitelte Album Vida Blue wurde im Sommer 2002 auf Elektra Records veröffentlicht.
Ihr zweites Album, The Illustrated Band, das 2003 auf Sanctuary Records veröffentlicht wurde, wird von The Spam Allstars, einem für den Latin Grammy nominierten afrokubanischen Sextett, unterstützt.
Die Gruppe tourte aktiv im April 2002, Juli 2002, April 2003, Januar 2004 und Juni 2004, wobei ihr letzter angekündigter Auftritt beim Bonnaroo Music Festival 2004 war.
Eine DVD: Vida Blue and the Spam Allstars – Live at the Fillmore wurde am 30.November 2004 veröffentlicht.
Am 1. Februar 2018 wurde bekannt gegeben, dass die Gruppe mit der Arbeit an einem neuen Studioalbum beginnt. Am 23. Juli wurde das neue Album mit dem Titel Crossing Lines offiziell mit einem Veröffentlichungstermin vom 20.September 2019 angekündigt. Die Band teilte ihre erste Single „Analog Delay“ auf allen wichtigen Streaming-Diensten.