Nachdem Sie ein Steakhaus betreten haben, beginnt Ihr Gaumen wegen des köstlichen Geruchs von Steak zu wässern. Zu diesem Zeitpunkt ist alles, was Sie wollen, ein großartiges Steak, um dieses Verlangen zu befriedigen. Meistens kann es für Sie schwierig sein, eine Wahl zu treffen, insbesondere wenn Sie zuvor noch keine im Sinn hatten. In den meisten Fällen erwarten viele Leute, die ein Steakhaus besuchen, zartes und weiches Steak, da es einen unglaublichen Geschmack haben soll. Allerdings bekommen Sie nicht immer diese Art von Steak. In einigen Fällen erhalten Sie zähes und zähes Steak. Wenn Sie nicht wissen, was das Steak wirklich ist, wird dieser Artikel die Dinge für Sie klären.
Was zähes und zähes Steak bedeutet
Zähes und zähes Steak bedeutet, dass es für die Zähne so schwer zu kauen ist. Wenn Sie das Gefühl haben, einen Kaugummi zu kauen, und sich manchmal müde fühlen, werfen Sie ihn am Ende weg. Dies kann katastrophal sein, wenn Sie ein Problem mit Ihren Zähnen haben oder wenn sie nicht stark genug sind. Dieser Teil des Artikels befasst sich damit, was Steak zäh und zäh macht.
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- Fettgehalt
Die Fette in einem Stück Steak sind verantwortlich für den Geschmack und den Saft, der beim Kochen aus dem Steak fließt. Bei Hitzeeinwirkung verfärbt sich das Steak in eine goldbraune Farbe, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn Sie das gekochte Fleisch sehen. Die Fleischwissenschaft erklärt, dass je mehr Fette ein Steak hat, desto geschmackvoller ist es. Es geht weiter, um zu erklären, dass ein Stück Fleisch, das von einem fetten Tier oder seinem fettreichen Teil seines Körpers geerntet wird, desto schmackhafter und saftiger ist es. Daher wird ein Stück Steak aus Teilen des Tieres mit weniger Fettgehalt ein wenig zäh und zäh sein.
- Kochmethode
Obwohl Hitze dafür verantwortlich ist, Fett in einem Steak in Aromen umzuwandeln, erodiert zu viel davon nur die Fette und Säfte aus dem Fleisch. Es gibt eine bestimmte Menge an Temperaturen, um jede Art von Steak zu kochen. Ein ungekochtes Steak ist etwas zäh, da nicht das gesamte Fett in Aromen umgewandelt wurde und der Saft nicht zu fließen begann. Ein verkochtes Steak hingegen ist härter und zäher, da Hitze alle Fette und Säfte erodiert und es hart macht.
- Bindegewebe
Bindegewebe ist die allgemeine Bezeichnung für Bänder, Sehnen und Kollagenmembranen, die das Steakstück zusammenhalten. Je mehr Bindegewebe ein Steak hat, desto zäher und zäher wird ein Steak, da diese auch für die Zähigkeit in einem Steak verantwortlich sind. Um diese Zähigkeit und Zähigkeit zu vermeiden, wird empfohlen, Steaks zu bestellen, die nicht in der Nähe der Muskelteile eines Tieres liegen. Dies liegt daran, dass Steaks aus muskelreichen Teilen eines Tieres aufgrund der Muskeln mehr Bindegewebe haben.
- Das Tier, von dem das Steak geerntet wird
Die Fleischwissenschaft besagt, dass ein altes Tier ein zäheres und zäheres Steak hat, da sein Fleisch mehr Muskelfasern hat als ein junges. Die Art des Futters, mit dem ein Tier gefüttert wird, bestimmt auch die Textur seines Fleisches. Fleischwissenschaftler raten, dass Sie für ein zartes und schmackhaftes Steak es von jüngeren Tieren ernten sollten, die mit Grasfutter gefüttert wurden. Das Gegenteil davon gibt Ihnen nur härtere und zähe Steaks aufgrund der Härte des Tierfleisches, verursacht durch das Alter.
- Der Teil des Tieres
Steaks aus Teilen eines Tieres, die aktiver sind, wie an den Beinen, Schultern und am Rücken, sind zäher und zäher, da diese, wie wir zuvor herausgefunden haben, mehr Bindegewebe haben, verursacht durch die höhere Anzahl von Muskelfasern. Experten raten, dass Sie für volle Zartheit und Aromen Steaks aus den Bauch- und Oberschenkelteilen bestellen sollten. Zu diesen Steaks gehören Filet und Filet Mignon.
Nachdem wir das gesagt haben, haben wir gesehen, wie wichtig die Methodik des Kochens für die Zähigkeit und Zähigkeit eines Steaks ist. Andere Faktoren wie das Tier, von dem das Steak stammt, und der Teil des Tieres, in dem es geschnitten wird, beeinflussen die Zähigkeit des Steaks. Damit Sie die besten Steaks in Bezug auf Geschmack, Saft und Zartheit genießen können, sollten Sie ein Steakhouse besuchen, da diese Profis sind und das Wissen über die Art Steak haben, die Sie benötigen, abhängig von Ihrer Bestellung und wie man es perfekt kocht, damit Sie Ihren Wunsch erfüllen können.
