Whole Foods hat kürzlich seine jährliche Liste der prognostizierten Trends für gesunde Lebensmittel für das nächste Jahr veröffentlicht. Unter den seltsamen (Reinigungsmittel mit Probiotika) und den vorhersehbaren (umweltbewusste Verpackung) ist die Kategorie „Marine Munchies“ auch 2019 stark vertreten. (Das ist Essen mit der pflanzlichen Fülle des Meeres.), was bedeutet, dass wir alle in diesem Jahr mehr Seetangnudeln und Snacks auf Algenbasis nach der Schule anstarren werden. Aber was ist der Unterschied zwischen Seetang und Algen?
Zunächst die Ähnlichkeiten. Beide sind Algenarten und gelten als Meeresgemüse. Beide sind auch unglaublich nahrhaft, vollgepackt mit Vitamin A, Kalzium, Eisen, Zink und Jod. Beachten Sie jedoch, dass sowohl Algen als auch Seetang auch große Mengen Jod enthalten. Da zu viel Jod Ihre Schilddrüse negativ beeinflussen kann, planen Sie keinen Überschuss an Seetang-nur Smoothies.
Premium Gerösteter Bio-Seetang, $ 14.94 bei Amazon
Bio-Nori macht einen gesunden, salzigen Snack für unterwegs!
Siehe es
Der Unterschied zwischen den beiden ist subtil. Die meisten von uns kennen Algen vom Verzehr von Nori-Brötchen. Aber Algen sind mehr als nur diese trockenen, knackigen Blätter essbaren Papiers. Das Wort „Algen“ ist wirklich ein Sammelbegriff, der rote, braune und grüne Sorten dieser speziellen Algenart abdeckt. Es kann in einer Reihe von Meeresumgebungen wie Seen, Flüssen und Ozeanen wachsen, obwohl es oft als nur salzwasserbasiert verwechselt wird.
Koreanisches Bap Sang
Wenn Sie verschiedene Arten von Algen probieren möchten, stehen Ihnen viele Sorten zur Auswahl. Neben dem dunkelgrünen Nori (der eigentlich zur Familie der Rotalgen gehört) lohnt es sich, Dulsi, ebenfalls eine Rotalge, und Wakame, eine Art braune Rebsorte, kennenzulernen. Dulse wird meistens getrocknet gegessen und sein Geschmack wird oft mit Speck verglichen. Also, ja, gehen Sie voran und denken Sie daran wie eine gesündere Version von Speck. Auf der anderen Seite hat Wakame einen etwas süßeren Geschmack und kann nach dem Trocknen rehydriert werden, um in Salaten und anderen Gerichten verwendet zu werden.
Obwohl Seetang auch eine Art Seetang ist, wächst er nur in Salzwasserumgebungen, weshalb er in der Nähe von felsigen Meeresküsten geerntet wird. Da Seetang so viel größer ist als andere Algenarten, benötigt er die kontinuierliche Bewegung des Wassers, um seine Nährstoffe zu erhalten. Seetang schwimmt auch nicht wie Algen herum. Es bleibt an einem einzigen Ort aufgrund eines wurzelartigen Systems namens „Holdfast“, das es am Meeresboden verankert und es Gruppen von Seetang ermöglicht, zusammenzuwachsen. Kleine Luftsäcke helfen den schweren Stielen zu schweben.
gimMe Snacks
Kombu ist die japanische Übersetzung von Seetang, also ärgern Sie sich nicht, wenn Sie dieses Wort unter den Zutaten auf der Verpackung Ihres neuen Lieblingssnacks sehen. Es ist auch der Hauptbestandteil in Dashi, der Brühe, die in vielen japanischen Gerichten verwendet wird. Wenn Sie Misosuppe hatten, haben Sie Seetang probiert.
Wie man beides verwendet
Mais mit schwarzem Pfeffer Togarashi
Ein großartiges Beispiel für die Verwendung von getrocknetem Seetang als Gewürz. Der getrocknete Nori fügt dem würzigen japanischen roten Pfeffer einen Hauch von Umami hinzu. Holen Sie sich unser Mais mit schwarzem Pfeffer Togarashi Rezept.
Quinoa Tabbouleh mit mariniertem Thunfisch, Shiitakes und Bonito-Rosmarin Aioli
Ed Anderson
Dies ist ein sehr zeitintensives Gericht, machen Sie keinen Fehler. Aber es zeigt perfekt, wie Seetang, hier in einer hausgemachten Dashi-Brühe verwendet, kann eine ganze Mahlzeit erhöhen. Holen Sie sich das Rezept für sich. Holen Sie sich unser Quinoa Tabbouleh mit mariniertem Thunfisch, Shiitakes und Bonito-Rosmarin-Aioli-Rezept.
Smashed Avocado, Kelp Noodle und Lemon Bowl
Möchten Sie eine schnellere und einfachere Mahlzeit zubereiten? Verwenden Sie Seetangnudeln als Basis für einen Salat. Dieses vegane Rezept zeigt, wie es gut mit aromatischen Grundnahrungsmitteln wie Avocado und Zitrone funktioniert und sollte nicht länger als 10 Minuten dauern. Holen Sie sich das Rezept für zertrümmerte Avocado, Seetangnudeln und Zitronenschüssel.
Geröstetes Sesam-Algen-Popcorn
Dawn Jackson Blantner
Wenn Sie sich das nächste Mal für Netflix und Chill entscheiden, tun Sie dies mit Popcorn, das Ihnen auch einen Mineral- und Vitaminschub verleiht. Holen Sie sich das geröstete Sesam und Algen Popcorn Rezept.
Wakame-Salat
Pisang Susu
Sind Sie einer der vielen, die jedes Mal, wenn Sie Sushi essen gehen, von Algensalat besessen sind? Sie werden überrascht sein zu wissen, dass es normalerweise mit Wakame-Algen hergestellt wird. Kaufen Sie einfach getrocknet, rehydrieren, und mischen Sie zusammen mit allen anderen süßen und herzhaften Zutaten. Holen Sie sich das Wakame Salat Rezept.
Algenbutter
Kitchn
Wenn Sie keine getrocknete Dulse finden, bietet das Rezept einfache Schritte, um es zu Hause zuzubereiten. Dieser Aufguss verleiht jedem Gericht, das Butter benötigt, ein wenig mehr Salzigkeit und Pep. Oder verteilen Sie es einfach auf einem Stück Brot. So oder so, Ihre Geschmacksknospen werden glücklich sein.
Zugehöriges Video: Geschmackstest – Algensnacks
Alle vorgestellten Produkte werden unabhängig von unseren Redakteuren kuratiert. Wenn Sie etwas über unsere Einzelhandelslinks kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Weitere großartige, handverlesene Produkte finden Sie im Chowhound Shop.
Headerbild von Chowhound