Meine Oma buchstabierte es „oleo.“ Einige dieser alten Kochbücher, die ich durchsuche, nennen es „Olio.“ Und bis vor ungefähr 15 Minuten hätte ich nie gedacht, dass es in einem Wörterbuch erscheint, aber Merriam-Webster schließt es ein und sagt uns, dass es sich mit „saurem Schnee “ reimt“…
Aber was ist das?
Wie Sie oben sehen können, ist Oleo eigentlich ein altes Wort aus dem späten neunzehnten Jahrhundert. Ich habe ein wenig über den Begriff „Oleomargarine“ recherchiert und kam auf Folgendes:
In seinen frühen Tagen war Oleo wahrscheinlich eine erschwinglichere Alternative zu Butter, und als die Menschen gesundheitsbewusster wurden (naja, irgendwie), wurde Oleo ein cholesterinfreier Ersatz für Butter und Schmalz. Die Milchindustrie war von Oleo so bedroht, dass ein Gesetz verabschiedet wurde, das es verbot, es gelb zu färben! Anscheinend war Oleo in seinen frühen Tagen weiß und wurde mit einem Farbstoffpaket geliefert, damit Hausköche es gelb machen konnten . Es war wahrscheinlich das erste in einer riesigen Industrie von Butter-Geschmack Spreads …, dass wir jetzt lernen, kann schlimmer sein für uns als das Cholesterin in Butter, wegen der fiesen Trans-Fette, die sie enthalten.
In den Rezepten meiner Oma scheint „Oleo“ mit „Margarine“ austauschbar zu sein.“ Ich erinnere mich, dass sie normalerweise Oleo in streichfähiger Form in einer niedlichen kleinen geblümten Plastikwanne im Kühlschrank hatte, aber manchmal auch in 8-Unzen-Sticks, wie Butter. Ich erinnere mich auch an eine besonders dunkle Zeit in den frühen 1990er Jahren, in der „Oleo“ „Buttergeschmack Crisco“ bedeutete.“
Omas Verwendung von „Oleo“ zur Beschreibung einer beliebigen Anzahl von Kochfetten ähnelte der Verwendung von „Kleenex“ für Gewebe im Allgemeinen. Oleo war eine Zutat, ein Gewürz, ein Küchenschmiermittel und ein Kochfett. Sie breitete es auf Backformen aus, verwendete es in Keksrezepten, frittierte Pfannkuchen darin und ließ es auf Mahlzeiten fallen, die es wahrscheinlich nicht einmal brauchten.
Meine Kindheit war im Grunde in einem fettigen Oleo-Dunst bedeckt, also denke ich, ich bin erleichtert zu wissen, dass es nicht einen Haufen Truthähne getötet hat … Aber ich denke, wir sollten uns alle an Butter halten.