Weißer Sapote-Baum

Weißer Sapote-Baum in einem 3-Gallonen-Behälter. Die weiße Sapote ist eine hervorragende, aber zarte Frucht, die wie ein cremiger Zuckerwürfel schmeckt. Die Früchte sind in der Regel Baseball- bis Softball-Größe, und die Bäume beginnen in nur ein bis zwei Jahren Früchte zu tragen. Sie werden am besten frisch und gekühlt gegessen, eignen sich aber auch hervorragend für Eiscreme und Milchshakes. Sie haben in Mexiko den Ruf, einschläfernd zu wirken. Früchte sind extrem süß und machen einen tollen Leckerbissen.

Beschreibung
Herkunft und Distribution
Varieties
Pollination
Climate
Soil
Propagation
Culture
Season
Harvesting
Schädlinge und Krankheiten
Lebensmittelanwendungen
Toxizität
Andere Anwendungen
Medizinische Anwendungen
Die Gattung Casimiroa aus der Familie der Rutaceae wurde zu Ehren von Kardinal Casimiro Gomez de Ortega, einem spanischen Botaniker des 18. Es umfasst 5 oder 6 Arten von Sträuchern oder Bäumen. Davon 3 strauchige Arten, C. pubescens Ramirez, C. pringlei Engl. und C. watsonii Engl., sind offenbar auf Mexiko beschränkt und haben wenig Aufmerksamkeit erhalten. Eine weitere Art, C. emarginata Standl. & Steyerm., wurde 1944 anhand eines einzigen Exemplars in Guatemala beschrieben. Es kann nur eine Form von C. sapota sein, unten.

Von den 3 größer wachsenden Formen ist die bekannteste die gewöhnliche weiße Sapote, die von spanischsprachigen Menschen Zapote blanco, von guatemaltekischen Indianern Abché oder ahache und in Südafrika mexikanischer Apfel genannt wird und weithin als C. edulis Llave & Lex. Der Matasano (oder Matazano), C. sapota Oerst., wird oft nicht von C unterschieden. edulis in der Literatur und der Name Matasano wurde auf andere Arten an verschiedenen Orten angewendet. Der wollblättrige weiße Sapote, der den Maya als Yuy bekannt ist und in Guatemala als Matasano de mico bezeichnet wird, wurde allgemein als eigenständige Art angesehen, C. tetrameria Millsp., aber es kann nur eine Variante von C. edulis sein.
Beschreibung
Weiße Sapote Bäume reichen von 15 bis 20 ft (4,5-6 m) bis zu 30 bis 60 ft (9-18 m) in der Höhe. Sie haben hellgraue, dicke, warzige Rinde und entwickeln oft lange, herabhängende Äste. Die Blätter, meist immergrün sind alternative, palmately Verbindung, mit 3 bis 7 lanzettliche Blättchen, glatt oder behaart auf der Unterseite. Die geruchlosen Blüten, klein und grünlich-gelb, sind 4- oder 5-teilig und in terminalen und axillären Rispen getragen. Sie sind Zwitter oder gelegentlich unisexuell wegen abgebrochener Narben.
Die Frucht ist rund, oval oder eiförmig, symmetrisch oder unregelmäßig, mehr oder weniger deutlich 5-lappig; 2 1/2 bis 4 1/2 in (6,25-11,25 cm) breit und bis zu 4 3/4 in (12 cm) lang; mit dünner grüner, gelblicher oder goldener Haut, die mit einer sehr dünnen Blüte überzogen ist, zart, aber ungenießbar; und cremeweißes oder gelbes Fleisch, das mit vielen winzigen, auffälligen, gelben Öldrüsen glänzt. Der Geschmack ist süß mit einem Hauch oder mehr Bitterkeit und manchmal deutlich harzig. Es kann 1 bis 6 pralle, ovale, harte, weiße Samen geben, 1 bis 2 Zoll (2,5-5 cm) lang und 1/2 bis 1 Zoll (1,25-2,5 cm) dick, aber oft sind einige Samen unterentwickelt (abgebrochen) und sehr dünn. Die Kerne sind bitter und narkotisch.
C. edulis hat Blätter, die normalerweise aus 5 Blättchen bestehen, kahl bis leicht kurz weichhaarig an der Unterseite und 5-teilige Blüten. Die Frucht ist äußerlich etwas apfelartig, im Allgemeinen glatt, ziemlich symmetrisch und 2 1/2 bis 3 Zoll (6,25-7,5 cm) breit. C. sapota ist sehr ähnlich, aber die Blätter haben normalerweise nur 3, etwas kleinere Blättchen. Die wollblättrige weiße Sapote hat normalerweise 5 Blättchen, größer und dicker als die von C. edulis und samtig-weiß auf der Unterseite, und alle Teile der Blüten sind in 4er. Die Früchte sind normalerweise 4 bis 4 1/2 in (10-11,25 cm) breit, eiförmig, unregelmäßig und knorrig, mit rauer, entkernter Haut, und es gibt oft körnige Partikel im Fleisch.
Herkunft und Verbreitung
Der gemeine weiße Sapote kommt sowohl wild als auch kultiviert in Zentralmexiko vor. Es wird häufig in Guatemala, El Salvador und Costa Rica gepflanzt und gelegentlich in Nord-Südamerika, den Bahamas, Westindien, entlang der Riviera und anderen Teilen des Mittelmeerraums, Indien und Ostindien angebaut. Es wird kommerziell im Gisborne District von Neuseeland und in gewissem Maße in Südafrika angebaut. Gartenbauer in Israel interessierten sich um 1935 ernsthaft für weiße Sapoten und pflanzten eine Reihe von Sorten. Die Bäume wuchsen gut und produzierten wenig in der Küstenebene; Sie trugen gute Ernten im Landesinneren und die kommerziellen Aussichten schienen gut zu sein, aber die Früchte sprachen die Verbraucher nicht an und waren für Fruchtfliegen zu attraktiv. Weiße Sapoten haben es auf den Philippinen nicht gut gemacht. Die gewöhnliche Art wurde um 1810 von Franziskanermönchen in Kalifornien eingeführt und wird im südlichen Teil dieses Staates immer noch in begrenztem Umfang kultiviert. In Florida wurde es zuerst mit Begeisterung gepflanzt. Heute ist es selten außerhalb von Obstbaumsammlungen zu sehen. Natürlich waren viele der gepflanzten Bäume Setzlinge, die Früchte von minderer Größe und Qualität trugen, aber selbst die besten haben in diesem Land nie Popularität erlangt.
C. sapota ist wild in Südmexiko und Nicaragua und wird häufig in Oaxaca und Chiapas angebaut. Der wollblättrige weiße Sapote stammt von Yucatan bis Costa Rica und ist im Anbau nicht weit verbreitet. Laut Chandler sind die Früchte in Kalifornien unangenehm bitter. In Südflorida wird das Wollblättrige manchmal bevorzugt C. edulis gepflanzt.
Weiße Sapote-Bäume werden in Kalifornien oft ausschließlich als Zierpflanzen angebaut. Sie werden als Schatten für Kaffeeplantagen in Mittelamerika gepflanzt.
Sorten
Klonale Selektionen wurden in Kalifornien von etwa 1924 bis 1954 gemacht, und einige auch in Florida. Einige davon können tatsächlich Zufallshybride sein. Eine überraschende Anzahl wurde benannt und propagiert: ‚Blumenthal‘, ‚Chapman‘, ‚Coleman‘, ‚Dade‘, ‚Flournoy‘, ‚Galloway‘, ‚Gillespie‘, ‚Golden‘ oder ‚Max Golden‘, ‚Johnston’s Golden‘, ‚Harvey‘, ‚Lenz‘, ‚Lomita‘, ‚Maechtlen‘, ‚Maltby‘ oder ‚Nancy Maltby‘, ‚Nies‘, ‚Page‘, ‚Parroquia‘, ‚Pike‘, ‚Sarah Jones‘, ‚Suebelle‘ oder ‚Hubbell‘, ‚ Walton‘, ‚Whatley‘, ‚Wilson‘, ‚Holz‘, ‚Gelb‘.
‚Coleman‘-war einer der ersten in Kalifornien benannt; Frucht ist abgeflacht, etwas gelappt, an der Spitze gefurcht; zu 3 in (7.5 cm) breit; Haut ist gelbgrün; Fleisch von gutem Geschmack (22% Zucker) aber harzig; Samen klein. Früchte reifen vom Spätherbst bis zum Sommer. Baum etwas Zwerg; flugblätter klein und neigen dazu, sich zu verdrehen. Schwierig zu propagieren.
‚Dade‘ – angebaut im Agricultural Research and Education Center, Homestead, Florida aus einem Samen einer ausgewählten Frucht eines lokalen Sämlingsbaums. Es wurde 1935 gepflanzt und 1939 fruchtbar gemacht. Rund; Haut goldgelb gefärbt mit grün, dünn; Fleisch von gutem, nicht bitterem Geschmack. Es gibt 4 bis 5 Samen. Reift im Juni-Juli. Der Baum wächst niedrig und breitet sich aus, mit glatten Blättchen.
‚Gillespie‘- stammt aus Kalifornien; Frucht ist rund, 3 in (7,5 cm) breit; Haut ist hellgrün mit rostbrauner Wange, ziemlich hart, rau; fleisch ist weiß, von sehr gutem Geschmack. Baum ist fruchtbarer Träger.
‚Golden‘ oder ‚Max Golden‘ -wolligblättrig; Frucht konisch, an der Spitze niedergedrückt; bis zu 4 1/2 in (11,25 cm) breit; Haut gelbgrün, ziemlich zäh; Fleisch hat starken Geschmack, etwas bitter; wenige Samen.
‚Harvey‘ – stammt aus Kalifornien; rund; 3 1/2 in (9 cm) breit; Haut glatt, gelbgrün mit leuchtend orangefarbener Wange; Fleisch cremefarben bis blassgelb; nicht vom besten Geschmack. Baum ist ein fruchtbarer Träger.
‚Maechtlen‘ – benannt nach dem Elternteil, einem alten Baum auf dem Grundstück der Familie Maechtlen in Covina, Kalifornien. Vermehrt durch Knospen und verkauft von Gärtnern in den 1940er Jahren.
‚Maltby‘ oder ‚Nancy Maltby‘ – stammt aus Kalifornien; rund, schwach gefurcht, stumpf-spitz an der Spitze, Basis leicht verjüngt; groß; Haut gelb-grün, glatt, von gutem Geschmack, aber leicht bitter. Baum trägt gut.
‚Parroquia‘- stammt aus Kalifornien; oval, 2 1/2 in (6,25 cm) breit, 3 in (7,5 cm) lang; Haut gelbgrün, glatt, dünn; Fleisch Elfenbein, von sehr gutem Geschmack. Ein ziemlich produktiver Träger.
‚Pike‘-stammt aus Kalifornien; abgerundet oder abgeflacht, leicht 5-lappig; bis 4 in (10 cm) breit; Haut grün, sehr zerbrechlich; fleisch weiß bis gelblich, von reichem, nicht bitterem Geschmack. Der Baum trägt regelmäßig und stark in Kalifornien und Südafrika.
‚Suebelle‘ oder ‚Hubbell‘ – stammt aus Kalifornien; rund; mittel bis klein; hautgrün oder gelbgrün; von ausgezeichnetem Geschmack (22% Zucker). Baum ist frühreif und blüht und Früchte das ganze Jahr. Ziemlich weit verbreitet in Kalifornien gepflanzt.
‚Wilson‘- stammt aus Kalifornien; rund bis abgeflacht; mittel bis groß; Haut glatt, mitteldick; Fleisch von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack. Früchte reifen im Herbst und Winter oder mehr oder weniger das ganze Jahr. Baum trägt stark und wurde in Kalifornien ziemlich weit gepflanzt.
‚Gelb‘ – stammt aus Kalifornien; oval mit spitzer Spitze, gefurcht; Haut ist hellgelb und ziemlich zäh; Fleisch ist fest. Obst hält gut. Baum trägt regelmäßig und stark in Kalifornien.
Bestäubung
Es gibt eine große Variation in der Menge an Pollen, die von Sämlingen und gepfropften Sorten produziert wird. Einige Blumen tragen keine Pollenkörner; andere haben eine Fülle. Sterile Pollen oder mangelnde Fremdbestäubung sind mögliche Ursachen für abgebrochene Samen und starkes Abwerfen unreifer Früchte. In Florida wurden Blumen von einigen schwertragenden, doppelt beschneidenden Bäumen beobachtet, die so stark von Bienen bearbeitet wurden, dass ihr Summen mehrere Meter entfernt zu hören ist.
Klima
Die weißen Sapoten können eher als subtropisch als als tropisch eingestuft werden. C. edulis wächst normalerweise natürlich in Höhen zwischen 2.000 und 3.000 ft (600-900 m) und gelegentlich in Guatemala bis zu einem Maximum von 9.000 ft (2.700 m) in Gebieten, die keinen starken Regenfällen ausgesetzt sind.
In Kalifornien verursachen leichte Fröste etwas Blattabfall, schaden dem Baum aber ansonsten nicht. Reife Bäume haben Temperaturabfälle auf 20º F (-6,67 º C) in Kalifornien und 26º F (-3,33 º C) in Florida ohne Verletzung überstanden.
Die Bäume gedeihen in der Nähe der Küste von Südkalifornien, wo die mittlere Temperatur von April bis Oktober etwa 65º F (18º C) beträgt. Sie sind schlecht und überleben oft nicht weiter nördlich in der Nähe von San Francisco, wo die Durchschnittstemperatur für den gleichen Zeitraum 57º bis 58º F (13,89 º-14,44 º C) beträgt. Der wollblättrige ist etwas weniger winterhart als der gewöhnliche weiße Sapote.
Boden
Solange es eine gute Drainage gibt, werden die Bäume sehr gut auf sandigem Lehm oder sogar auf Lehm wachsen. In Kalifornien befanden sich einige der frühen Pflanzungen auf leichtem, zersetztem Granitboden und waren viele Jahre lang fruchtbar. In Florida wachsen und gedeihen die Bäume gut auf tiefem Sand und auf oolitischem Kalkstein, obwohl sie auf letzterem chlorotisch werden können. Sie sind ziemlich dürreresistent.
Vermehrung
Weiße Sapoten werden üblicherweise aus Samen gezogen und Sämlinge beginnen normalerweise in 7 oder 8 Jahren zu tragen. Pfropfen ist eine gängige Praxis in Kalifornien und Florida im Hochsommer. Sämlinge von ‚Hecht‘, die kräftige Züchter sind, werden als Wurzelstock bevorzugt. Schild-Knospung und Side-Pfropfen im Frühjahr auf Aktien bis zu 3/4 in (2 cm) dick geben gute Ergebnisse. Spalttransplantate und Schlitztransplantate werden auf größeren Unterlagen und auf alten Bäumen hergestellt. Gepfropfte Bäume beginnen in 3 oder 4 Jahren zu tragen. Kommerzielle Züchter in Neuseeland hatten Erfolg mit Air-Layers. Stecklinge sind sehr schwer zu verwurzeln.
Kultur
In Kalifornien werden die jungen Bäume beim Auspflanzen auf 0,9 m (3 ft) zurückgeschnitten, um eine niedrige Verzweigung zu fördern. Wenn sich die Äste verlängern, wird etwas beschnitten, um ein seitliches Wachstum zu induzieren.
Düngemittelformeln sollten mit der Art des Bodens variieren, aber im Allgemeinen wird dem Züchter empfohlen, Verfahren zu befolgen, die für Zitrusbäume geeignet sind. Viele weiße Sapote-Bäume haben wenig oder gar keine Pflege erhalten und sind dennoch langlebig. Einer der ursprünglichen Bäume in Santa Barbara, Kalifornien, soll 1915 über 100 Jahre alt gewesen sein.
Saison
Auf den Bahamas reifen die Früchte von Ende Mai bis August. In Mexiko blüht es im Januar und Februar und die Früchte reifen von Juni bis Oktober. In Florida gibt es normalerweise nur eine Frühjahr-Sommer-Ernte, aber ein schwer tragender wollblättriger Baum in Miami blüht im Dezember, trägt im Frühjahr Früchte, blüht wieder und bringt im Herbst eine zweite Ernte hervor. In Kalifornien blühen ‚Pike‘ und ‚Yellow‘ im Frühjahr und wieder im Spätsommer und Herbst, wobei die Früchte der späten Blüten im Winter allmählich reifen. ‚Suebelle‘ blüht für 6 bis 8 Wochen im Frühling und wieder im Hochsommer und Früchte reifen im September und Oktober.
Ernte
Reife Früchte müssen von den Zweigen abgeschnitten werden, wobei ein kurzes Stück Stiel befestigt bleibt. Dieser Stummel fällt auf natürliche Weise ab, wenn die Früchte essreif werden. Wenn sie von Hand gepflückt werden, trennen sich die Früchte vom Stiel, wenn sie leicht verdreht werden, aber sie zeigen bald einen weichen, gequetschten Fleck am Stielende, der sich schnell über einen Großteil der Früchte ausbreitet und wässrig und verfault wird. Die Früchte müssen mit Vorsicht behandelt werden, auch wenn sie unreif sind, da sie so leicht Blutergüsse bekommen und jede gequetschte Haut schwärzt und das Fruchtfleisch darunter bitter wird. Wenn sie nur wenige Tage vor der Vollreife gepflückt werden, werden die Früchte schnell weich, aber sie können mehrere Wochen vor der Erntephase gepflückt werden und die meisten entwickeln den vollen Geschmack. ‚Pike‘ wird jedoch, wenn es einen Monat früher gepflückt wird, 2 Wochen brauchen, um zu reifen, und wird im Geschmack minderwertig sein. Früchte, die zur Hand gereift sind, bleiben mindestens 2 Wochen im Kühlschrank zu Hause in gutem Zustand. Früchte aus kommerziellen Obstgärten werden nach Größe sortiert, einzeln verpackt, um die volle Reifung zu verzögern, in Holzkisten verpackt und für den Transport unter Kühlung gut gepolstert.
Schädlinge und Krankheiten
Die weiße Sapote hat nur wenige natürliche Feinde, aber die Früchte einiger Sorten werden von Fruchtfliegen befallen. Black Scale tritt häufig auf Baumschulen und gelegentlich auf alten Bäumen in Kalifornien auf.
Verwendung von Lebensmitteln
In seiner natürlichen Umgebung wird der weiße Sapote häufig aus der Hand gegessen. Das Fruchtfleisch reifer Früchte kann Obstbechern und Salaten zugesetzt oder allein als Dessert serviert werden. Manchmal wird es zu Eiscreme-Mix oder Milchshakes hinzugefügt oder zu Marmelade verarbeitet. Selbst in ihren Herkunftsländern, in denen die Früchte manchmal auf den Märkten erscheinen, beruht ihr Ruf weitgehend auf dem Glauben an ihren therapeutischen Wert, während gleichzeitig die Befürchtung besteht, dass übermäßiger Genuss schädlich sein könnte. Der Beiname „Matasano“ (interpretiert als „Gesundheit töten“) hat eine unheimliche Konnotation. Dr. J.B. Londoño bezeichnete in seinen Frutas de Antioquia, die 1934 in Medellin, Kolumbien, veröffentlicht wurden, den weißen Sapote als unangenehm und unverdaulich. Vor einigen Jahren gab es in Mittelamerika erfolglose Bemühungen, aus dem Fruchtfleisch eine akzeptable Konserve herzustellen. In Verarbeitungsversuchen im Western Regional Research Laboratory des US-Landwirtschaftsministeriums in Albany, Kalifornien, entschieden Technologen, dass weiße Sapoten; eignen sich weder zum Einmachen in Sirup noch zum Einfrieren als Püree.

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* Nach Analysen aus El Salvador.
Als Träger essbarer Früchte werden die weißen Sapoten trotz ihrer Fruchtbarkeit zweifellos weiterhin die untergeordnete Position einnehmen, die sie jetzt im subtropischen Gartenbau einnehmen.
Toxizität
Der Samen soll tödlich giftig sein, wenn er von Menschen oder Tieren roh verzehrt wird.
Andere Verwendungen
Samen: 1959 machte Dr. Everette Burdick, beratende Chemikerin aus Coral Gables, Florida, mehrere Extraktionen aus den Kernen und sicherte kleine Mengen nadelartiger gelber Kristalle. Aus einem Prozess resultierte eine gelbe harzige Masse, die als attraktiver und tödlicher Köder für amerikanische Kakerlaken fungierte und den Vorteil hatte, nach der Einnahme des Giftes an Ort und Stelle und nicht in einiger Entfernung zu töten. Das Landwirtschaftshandbuch 154 des US-Landwirtschaftsministeriums, Insektizide aus Pflanzen, erwähnt keine Experimente mit Casimiroa-Samenextrakten, berichtet jedoch, dass Extrakte aus Zweigen und Blättern von C. edulis sowohl für amerikanische als auch für deutsche Kakerlaken ungiftig sind.
Holz: Das Holz ist gelb, feinkörnig, kompakt, mäßig dicht und schwer, mittelfest und widerstandsfähig, aber nicht lange haltbar. Es wird gelegentlich in der Tischlerei und für Haushaltsmöbel in Mittelamerika eingesetzt.
Medizinische Verwendungen
Der alte Nahuatl-Name für die Früchte, „Cochiztzapotl“, wird übersetzt „schläfriger Sapote“ oder „schlafproduzierender Sapote“, und es wird allgemein in Mexiko und Mittelamerika behauptet, dass der Verzehr der Frucht die Schmerzen von Arthritis und Rheuma lindert. Dieser Glaube kann nur aus der oft zitierten Aussage von Dr. Leopoldo Flores in Manual Terapeutica de Plantas Mexicanas, veröffentlicht im Jahr 1907, stammen, obwohl die mexikanische Nationalkommission häufig Berichte über antiarthritische, antirheumatische Wirkungen von Ärzten und ihren Patienten erhalten hat.