Weihnachtsgewürztes Schweinefilet mit saftigem Schweinefleisch, überzogen mit einer aromatischen Paste aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Rosmarin und Orangenschale. Es ist das perfekte Entrée für Weihnachten oder jedes Abendessen.
Plus schnelle Vorbereitung, schnelles Kochen und nur eine Pfanne zum Aufräumen sorgt für ein No-muss, No-Fuss-Rezept, das jeder machen kann.
Und ich zeige dir den einen Tipp, der sicherstellt, dass dein Schweinefleisch (oder irgendein Fleisch) niemals verkocht und austrocknet. Dieses einfache Schweinefilet-Rezept ist bereit, Ihren Urlaub nicht nur lecker, sondern auch stressfrei zu gestalten!
Außerdem ist es Paleo, glutenfrei, getreidefrei, raffiniert zuckerfrei und Whole30-freundlich! Dies ist ein positiver Beweis dafür, dass gesundes Essen nicht langweilig und leckeres Essen nicht kompliziert sein muss.
(Einige der Links auf dieser Seite können Affiliate-Links sein. Wenn Sie ein Produkt über einen Affiliate-Link kaufen, erhalte ich automatisch eine kleine Provision ohne zusätzliche Kosten für Sie. )
Was bedeutet „weihnachtlich gewürzt“?
Wenn es um ein Schweinefiletrezept geht, weiß ich, dass Sie vielleicht denken, was bedeutet „Weihnachten gewürzt“ überhaupt? Wenn es Kekse wären, würdest du es bekommen. Wahrscheinlich etwas Lebkuchen-y, oder zumindest Zimt-y, Recht? Aber für Schweinefleisch? Wenn es diese Gewürze sind, warum nennen Sie es nicht einfach Lebkuchen-Schweinefilet? (Das klingt eigentlich nach einer tollen Idee für ein Rezept – noting für nächstes Jahr!)
Das ist also ähnlich wie Lebkuchen, aber nicht ganz. Zimt, Ingwer und Muskatnuss werden von Orangenschale und frischem Rosmarin zu einem virtuellen Weihnachtspotpourri kombiniert, das Ihre Küche wie ein Yankee Candle-Laden riechen lässt, der überall explodiert ist.
Warte, nein, ich versuche dich dazu zu bringen, das zu machen.
Es riecht gut. Lass uns einfach damit anfangen. Und was noch wichtiger ist, es schmeckt gut – warme Gewürze, frische Kräuter und helle Zitrusfrüchte machen fades Schweinefleisch zu etwas Besonderem.
Wie man Schweinefilet im Ofen kocht
Zuerst machen wir eine Paste aus Gewürzen, Rosmarin, Orangenschale und Avocadoöl (oder Kochfett Ihrer Wahl, Optionen im Rezept unten).
Schneiden Sie die silberne Haut vom Schweinefilet ab (hier ist ein kurzes Video, um zu sehen, wie Sie die silberne Haut entfernen) und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Das Filet quer halbieren, damit es in die Pfanne passt, und mit der üppigen Paste bestreichen.
Das Schweinefleisch auf beiden Seiten in Ihrer vorgeheizten, ofenfesten Pfanne anbraten. Der Bräunungsprozess zieht den Zucker der Paste und des Schweinefleisches heraus und verleiht ihm einen schönen karamellisierten Geschmack.
Dann legen wir einfach die ganze Pfanne in den Ofen (kein Pfannenwechsel nötig!) für nur noch ein paar Minuten kochen, bis es 145 ° erreicht. Das Tolle an einem Rezept für Schweinefilet ohne Knochen ist, dass sie schnell sind! Nach ungefähr 15 Minuten Garzeit ist Ihr Hauptgericht fertig.
Lieber Leser, vielleicht muss ich nur einen ganz anderen Beitrag über die Magie der Sondenthermometer schreiben. Dies ist das, was ich seit Jahren benutze und seitdem ich es habe, Ich hatte keine Hühnerbrust oder ganze Lende oder Schweinelende, sowohl zart als auch nicht annähernd trocken. Sie müssen nicht einmal einen Timer einstellen. Sie stellen das Thermometer auf Ding, wenn das Fleisch Ihre gewünschte Temperatur erreicht, und Boom, das war’s. Sie können mit allem weitermachen, was Sie sonst noch tun, ohne den Ofen alle 5 Minuten zu schweben und zu öffnen, ihn zu stoßen oder mit einem Instant-Thermometer zu erstechen, die ganze Hitze aus Ihrem Ofen (und in Ihr Gesicht) zu lassen und den Kochvorgang abzuwerfen.
Also ja, ich kann es nur empfehlen. Und wenn Sie nur ein sofort ablesbares Thermometer haben, ist das auch in Ordnung! Ich benutze dieses, weil es billig und genau ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht zu weit hineinschieben und es versehentlich die Pfanne selbst erreicht – das gibt Ihnen einen ungenauen Messwert der Fleischtemperatur.
Was mit weihnachtsgewürztem Schweinefilet serviert werden soll
Sein Name bestimmt offensichtlich, wann dies zu tun ist, aber es wäre auch jederzeit im Herbst oder Winter großartig. Und wirklich, wenn Sie einer dieser Leute sind, die das ganze Jahr über Pumpkin Spice Lattes haben könnten, könnten Sie dies wahrscheinlich auch im Juli haben. Sie tun Sie.
Sie können diese übrig gebliebene Orange verwenden, um diesen Grünkohlsalat mit Müsli und Grünkohl-Dressing zuzubereiten, der die perfekte Beilage für dieses Schweinefleisch wäre.
Außerdem wäre es köstlich, wenn es auf einem Kissen mit cremigen Pastinakenpüree serviert würde.
Oder halten Sie es ganz einfach und servieren Sie das Schweinefleisch mit gerösteten grünen Bohnen und Rosenkohl für schicke Einfachheit.
Haben Sie noch die übrig gebliebene Orange? Fügen Sie den Saft zu meinem Karotten-Apfel-Smoothie für ein lebendiges, gesundes Frühstück am nächsten Tag hinzu.
Andere Schweinefleisch Rezepte:
- Mit Oliven und Pfeffer gefüllte Schweinelende
- Cremige Senf-Schweinekoteletts mit Spargel in einer Pfanne
- Balsamico-Marmelade Schweinekoteletts
- Ofen BBQ Schweinekoteletts
Rezept drucken
Weihnachtlich gewürztes Schweinefilet
Zutaten
- 1.5 tsp. zimt
- 1,5 TL. ingwer
- 1 TL. gehackter frischer Rosmarin (oder 1/2 TL. getrocknet)
- 3/4 TL. feines Meersalz
- 1/2 TL. muskatnuss
- 1/2 TL. 1/2 große Orange)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. avocado oder Olivenöl oder geschmolzenes Ghee oder Kokosöl
- 1-1½ lbs. schweinefilet
Anleitung
-
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad.
-
Kombinieren Sie Rosmarin, Zimt, Ingwer, Salz, Muskatnuss, Orangenschale und ein paar Mahlen oder frischen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel und achten Sie darauf, die Klumpen der Schale aufzubrechen. Mischen Sie das Öl zu einer Paste.
-
Das Filet mit Papiertüchern trocken tupfen und die silberne Haut (siehe Hinweise) und überschüssiges Fett in Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch quer halbieren.
-
Das Schweinefleisch mit der Paste bestreichen und von allen Seiten und an den Enden bekommen.
-
In der Zwischenzeit eine ofenfeste 10 „Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 4-5 Minuten pro Seite, bis es gebräunt ist (möglicherweise benötigen Sie dafür einen Spritzschutz).
-
Schieben Sie die Pfanne in den Ofen (entfernen Sie zuerst den Spritzschutz, falls verwendet) und kochen Sie, bis sie 145 Grad erreicht, je nach Dicke etwa 5-7 Minuten. Wenn Sie kein Thermometer haben, zielen Sie näher an die 5-Minuten-Seite, da die meisten Filets klein genug sind, um schnell zu kochen. Es sollte eine leichte Röte in der Mitte haben und wird weiter kochen, während es ruht.
-
Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, locker mit Folie abgedeckt. Scheibe und Teller hoch. Probieren Sie die Tropfen, die von der Stelle übrig geblieben sind, an der sie geruht haben – wenn sie nicht zu salzig sind, träufeln Sie sie über die Scheiben.