Es gibt mehr als 20 verschiedene Möglichkeiten, Schweinefleisch zu braten. Es hängt alles von dem Stück Fleisch ab, das wir zur Verfügung haben, und von unserer Präferenz zu einem bestimmten Zeitpunkt. Zum Beispiel können Schweinekoteletts paniert und dann frittiert werden, während Schweinebauch am besten knusprig gemacht wird. Dies bedeutet, dass es gekocht, gewürzt und frittiert werden muss, bis eine knusprige und knusprige Textur erreicht ist. Es gibt auch Zeiten, in denen alles von unserer Stimmung abhängt oder ob wir genug Zeit haben, um die Aktivität auszuführen. An einem faulen Tag reibe ich einfach Salz darüber und brate das Schweinefleisch direkt in heißem Öl.
Obwohl ich wirklich gerne koche und vielleicht einige Arten des Bratens von Schweinefleisch ausprobiert habe (ob auf einfache oder andere Weise), weiß ich, dass es immer noch einige Methoden zum Braten von Schweinefleisch gibt, die ich nicht ausprobiert habe oder die für mich neu sind. Du weißt es vielleicht besser.
Ich bin neugierig. Können Sie mir sagen, die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Schweinefleisch braten?
Lass mich zuerst gehen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie ich Schweinefleisch brate:
Mit Salz einreiben und in Mehl ausbaggern
Ich mache das an anstrengenden Tagen, wenn ich weniger Zeit in der Küche habe und ein schnelles Essen brauche. Salz wird über das ganze Schweinefleisch gerieben und dann baggere ich es in Mehl. Das Schweinefleisch wird in der Pfanne gebraten, bis es braun wird. Das Mehl verhindert, dass das Öl spritzt, und es gibt meinem gebratenen Schweinefleisch auch eine schöne Textur. Diese Methode funktioniert mit Schweinebauch (ich bevorzuge es in einzelne Stücke geschnitten) oder mit Schweinekotelett. Es ist auch perfekt für Schweineschulter und Filet.
Fry in eigenem Fett
Es gibt Zeiten, in denen gebratenes Schweinefleisch als Zutat in einigen Gerichten benötigt wird, die ich vorbereite; Apan-Apan ist ein gutes Beispiel. Kleine Stücke gebratenes Schweinefleisch werden hinzugefügt, um das Gericht zu verbessern und es besser schmecken zu lassen. Die Schweinefleischstücke werden direkt auf einen heißen Wok oder eine Pfanne gelegt. Die Hitze extrahiert das Öl aus dem Schweinefleisch und es sammelt sich später an – genug, um es zu braten.
Kochen, würzen und frittieren
Es gibt Zeiten, in denen Schweinefleisch vor dem Braten gekocht werden muss. Kochen macht es zart und gibt eine knusprigere Textur, wenn es später gebraten wird. Dies gilt für Gerichte wie Lechon Kawali und knusprige Pata. Beide knusprigen Schweinefleischgerichte mussten zuerst gekocht und dann frittiert werden, um diese schöne Textur zu erreichen. Gewürze wie Salz und Pfeffer werden gerieben, bevor das Schweinefleisch frittiert wird.
Brot und frittieren
Ich liebe frittiertes paniertes Schweinekotelett. Ich mag, wie schön und knusprig es außen ist, während es innen feucht und saftig ist. Das Schweinefleisch wird gewürzt und dann in geschlagenes Ei getaucht und dann in Mehl ausgebaggert. Ich mache das Eintauchen und Ausbaggern zweimal für beste Ergebnisse. Dies ist eine regelmäßige Sache alle zwei Wochen, genau wie Ginisang Monggo an einem bestimmten Freitag.
Tonkatsu-Art
Ähnlich wie paniertes Schweinefleisch wird Schweinefleisch nach Tonkastu-Art auf die gleiche Weise gekocht. Der Unterschied ist die Art der verwendeten Panade. Diese Methode verwendet Panko-Paniermehl. Schweinelende Tonkatsu ist ein Gericht, das ich mit dieser Methode gemacht habe. Ich mag es, wie feucht das Schweinefleisch wird, während ich bei jedem Bissen knirsche.
Fry direkt in Öl
Wenn ich wirklich faul bin oder wenn ich nur einfaches gebratenes Schweinefleisch will, gehe ich für diese Methode. Das Schweinekotelett würzen und direkt in Öl anbraten. Sie können es auch einfach direkt ohne Würze braten – tauchen Sie es später in Ketchup oder in Ponzu (Toyo + Calamansi) für zusätzlichen Geschmack. Gebratene Schweinekoteletts fallen in diese Kategorie.
