DAVID BIANCULLI, GASTGEBER:
Das ist FRISCHE LUFT. Ich bin David Bianculli, Herausgeber der Website TV Worth Watching, der für Terry Gross sitzt. Einige der heute beliebtesten Frühstückszerealien Amerikas, wie Cornflakes und Rice Krispies, haben eine Geschichte, die sich mit den Siebenten-Tags-Adventisten, der frühen Wellness-Bewegung, der Eugenik, der sexuellen Abstinenz und einigen innovativen sowie einigen schrecklichen medizinischen Interventionen überschneidet – nicht etwas, was man von den beliebten TV-Jingles vermuten würde.
Der heutige Gast, Dr. Howard Markel, ist Autor eines Buches mit dem Titel „The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek.“ Es erscheint nächste Woche als Taschenbuch. Es geht um Dr. John Kellogg und seinen jüngeren Bruder Will Kellogg. John, der Doktor, wurde als Führer der Siebenten-Tags-Adventisten ausgebildet. 1876 wurde er Direktor des Sanatoriums in Battle Creek, Michigan., das er in ein weltberühmtes medizinisches Zentrum, Spa und Grand Hotel verwandelte, das viele Prominente anzog.
1921 wurde seine Forschung über Ernährung und Verdauung für einen Nobelpreis nominiert. Im Rahmen seiner Ernährungsforschung entwickelten Dr. Kellogg und sein Bruder eine neue Idee – verzehrfertiges Getreide wie Cornflakes. Will, wer war der Business-Innovator, verwandelte diese Frühstückscerealien in wohlschmeckende Massenprodukte, die unter der Marke Kellogg vermarktet wurden. Er gründete das Unternehmen 1906.
Obwohl die beiden Brüder lange zusammenarbeiteten, verstanden sie sich nie. Und ihre Beziehung endete mit einer Reihe von Klagen. Howard Markel leitet das Zentrum für Geschichte der Medizin an der University of Michigan, wo er auch Professor für Pädiatrie und übertragbare Krankheiten ist. Terry Gross hat letztes Jahr mit ihm gesprochen.
(SOUNDBITE DER ARCHIVIERTEN SENDUNG)
TERRY GROSS, BYLINE: Dr. Howard Markel, willkommen an der FRISCHEN LUFT. Es ist lustig, wissen Sie, Frühstückscerealien werden jetzt oft als grundsätzlich zuckerüberzogene Vitaminpillen angesehen, weil die Anreicherung von Vitaminen die Ernährung ist, und der Zucker bringt Kinder dazu, es zu essen, aber es ist nicht sehr gut für sie. Aber Frühstückscerealien waren ursprünglich Teil eines Gesundheitswahnsinns, den Dr. Kellogg geschaffen hat. Warum war das Frühstück so ein Problem? Wie, wenn Sie in Gesundheit waren wie Dr.. John Kellogg war, Was waren die Probleme mit dem Frühstück, wie er es sah?
HOWARD MARKEL: Nun, es gab eine Reihe von Problemen. Und ja, Cornflakes, Weizenflocken, Flockengetreide im Allgemeinen wurden erfunden, um von Menschen mit Magenverstimmung oder dem, was damals Dyspepsie genannt wurde, den großen amerikanischen Bauchschmerzen, leicht verdaut zu werden. Und wenn man sich anschaut, was die Menschen im späten 19. oder sogar frühen 20.Jahrhundert in Amerika aßen, war es sehr reich an tierischen Fetten, oft gepökeltem Fleisch. Sie sind also sehr salzig, viel Zucker. Sie würden zum Frühstück Kartoffeln haben, die in dem erstarrten Fett von der Nacht zuvor gebraten wurden. Es wurde viel Alkohol und Koffein konsumiert, viele Kohlenhydrate.
Und das Frühstück zuzubereiten war eine Tortur. Also selbst wenn Sie Brei oder Brei gemacht haben, Diese ganzen Körner brauchten Stunden, um zu schmelzen und zu einem Brei oder einer weichen Form zu machen. Und so standen diese armen Mütter sehr früh auf. Und sie kümmerten sich wahrscheinlich die ganze Nacht um all ihre Kinder. Sie mussten ein Holzfeuer entfachen. Und so war das Frühstück eine große Tortur.
Aber John Harvey Kellogg erfand sie für die involutierten Menschen, die in sein Battle Creek Sanitarium kamen. Es war sein kleiner Bruder Will, der erkannte, dass es viel mehr Menschen gibt, die gesund sind und nur ein bequemes leckeres Frühstück wollen als diejenigen, die krank sind und ein leicht verdauliches Frühstück brauchen. Also hatte er ein wenig Zucker, ein wenig Salz zu Cornflakes. Und es eroberte 1906 die Welt im Sturm, weil man das Frühstück einfach aus einer Schachtel gießen konnte. Sogar Papa konnte jetzt Frühstück machen.
GROSS: (Gelächter) Also hatte es ursprünglich nicht den Titel Cornflakes oder Weizenflocken. Wie hieß das ursprüngliche Flockengetreide, das die Kelloggs erfanden?
MARKEL: Nun, ihr erstes Müsli – im Grunde Dr. Kellogg dachte, dass, wenn Sie Stärke dextrinieren – was das bedeutete, wenn Sie ein Getreide für einen langen Zeitraum bei hoher Temperatur backen, die Stärkemoleküle in einen einfachen Zucker, Dextrose, zerfallen würden – und das würde leicht verdaut werden, sobald Sie anfangen zu kauen, weil die Speicheldrüsen helfen, das noch weiter abzubauen. Und dann, natürlich, wenn Sie durch den Magen-Darm-Trakt gehen, bricht es leicht ab. Also servierten sie zuerst doppelt gebackene Zwieback-Kekse aus Vollkorn, Das war Vollkorn. Und hier kommt der Begriff Graham Cracker her, benannt nach Sylvester Graham, der dies in den 1860er Jahren ankündigte.
Und eine seiner Patientinnen – angeblich, so die Geschichte – brach sich den Zahnersatz an einem dieser harten Zwieback-Kekse. Und Dr. Kellogg wollte nicht für Zahnersatz oder Zahnersatz bezahlen müssen, also beschloss er, den Zwieback zu kleinen Krümeln zu zermahlen. Und das war ihr erstes Müsli. Er nannte es Müsli. Es war nichts wie Müsli heute. Und es gab ein anderes Produkt von einem Arzt in New York, der Müsli herstellte. Sein Name war Jackson.
Und er verklagte sie, also änderten sie den Namen in granose, was sehr metabolisch klingt, dass Sie Getreide abbauen. Aber sie waren damit nicht zufrieden, Dr. Kellogg oder sein Bruder. Und sie hatten das Gefühl, dass es einen besseren Weg geben muss, Müsli herzustellen, als nur geröstetes Brot zu mahlen. Und so arbeiteten sie und sie arbeiteten und sie arbeiteten. Und Dr. Kellogg erzählt eine Geschichte, dass er einen Traum hatte, wie man Flockenmüsli macht. Und da fing das Ganze an. Will erzählt eine andere Geschichte, dass sie gerade beschlossen haben, es sehr flach auszurollen. Und eines Tages wurde Dr. Kellogg angerufen…
BRUTTO: Ausrollen wie ein Teig?
MARKEL: Wie ein Teig, ja. Rollen Sie es flach aus wie ein Teig, denn es war im Grunde ein gekochter – zuerst Weizenteig und später ein Maisteig. Aber Dr. Kellogg wurde wegen einer Operation oder so weggezogen und wird es einfach beiseite legen. Er wollte es nicht wegwerfen. Er war sehr sparsam. Er legte es in einen Behälter. Und was dazu geführt hat, nennt man das Tempern des Teigs. Es wird etwas schimmelig – nicht zu schimmelig, dass es schlecht schmeckt -, aber der Luft- und Wassergehalt gleicht sich über den gesamten Teig aus. Und als sie das taten und es backten, kamen sie mit diesen perfekten Flocken heraus. Und so begann alles.
GROSS: Also begannen diese Cerealien als Teil eines größeren Gesundheitsprogramms, das Dr. Kellog verschrieben hatte. Sie schreiben ihm zu, dass er das Konzept des Wohlbefindens entwickelt hat. Er betrieb ein Sanatorium. Geben Sie uns also einen Überblick über einige der Überzeugungen, die er über Wellness hatte und die tatsächlich populär wurden.
MARKEL: Nun, Dr. Kellogg nannte es – nun, wir nennen es Wellness – er nannte es biologisches Leben. Und er war wirklich vorausschauend darüber. Und vergessen Sie nicht, dass die meisten Ärzte um die Jahrhundertwende auf Krankheiten fixiert waren – sie verhinderten sie nicht, sondern behandelten sie, sobald sie auftraten. Und damals, Es war oft, wenn sie aufgetreten sind und für eine lange Zeit da waren, also haben sie ihren Schaden angerichtet.
Dr. Kellogg ging es darum, diese Krankheiten zu verhindern, bevor sie jemals auftraten, indem er ein gesundes Leben führte. Und das beinhaltete Bewegung, viel kräftige körperliche Aktivität, eine Getreide-Gemüse-Diät, die Vermeidung von tierischen Fetten oder Fleisch – oder wie er es nannte, Fleisch essen, vermeiden, dass – kein Alkohol, kein Koffein jeglicher Art.
Er war auch sehr keusch und erinnerte seine Leser und Anhänger daran, dass Sex außerhalb der Ehe natürlich keine gute Idee war. Aber Sex für etwas anderes als Fortpflanzung hat wirklich die Seele und den Geist geschwächt. Und natürlich war er sehr gegen Masturbation jeglicher Art, etwas, über das er ausführlich schrieb und das er das einsame Laster nannte.
GROSS: Sie sagen, er war sehr keusch. Er war völlig abstinent. So wie du es beschreibst, Er und seine Frau haben ihre Ehe nie vollzogen. Sie hatten Kinder, aber das war durch Adoption. Sie schliefen in getrennten Schlafzimmern. Es klingt, als hätte er nie Sex gehabt.
MARKEL: Das klingt so. Als John 1874 am Bellevue Hospital Medical College Medizin studierte, sah und behandelte er sehr viele Playboys und Rakes, die an Syphilis und Gonorrhoe litten. Und er schrieb darüber in seinen Studentennotizen. Und das waren keine lustigen Fälle. Ich kann Ihnen als alter Arzt für sexuell übertragbare Krankheiten sagen, wenn Sie diese Fälle in voller Blüte sehen, sind sie wirklich ekelhaft.
Ich hatte in meiner Praxis den Vorteil, Antibiotika zu haben, damit sie behandelt werden konnten. Aber in den 1870er Jahren waren sie nicht nur schreckliche Infektionen, sie waren oft tödlich. Und natürlich waren sie ansteckend. Oft brachten diese Männer, die ein anderes Leben hatten – häufig Prostituierte oder was auch immer – diese Infektionen zu ihren Frauen nach Hause. Kellogg könnte also wirklich ausgeflippt sein (Lachen) durch die Gefahren des Sex.
GROSS: Ich verstehe deinen Punkt.
MARKEL: Ich flippe aus, wenn ich dir nur davon erzähle (Lachen).
GROSS: Nun, lassen Sie mich Sie hier wieder vorstellen. Wenn Sie gerade zu uns kommen, ist mein Gast Dr. Howard Markel. Er ist der Autor des neuen Buches „Die Kelloggs: Die kämpfenden Brüder von Battle Creek.“ Er ist Direktor des Zentrums für Geschichte der Medizin an der University of Michigan, wo er auch Professor für Pädiatrie und übertragbare Krankheiten ist. Nach einer kurzen Pause sind wir gleich wieder da. Das ist FRISCHE LUFT.
(SOUNDBITE VON GAIA WILMER OCTETS „MIGRATIONS“)
GROSS: Das ist FRISCHE LUFT. Und wenn Sie gerade zu uns kommen, ist mein Gast Dr. Howard Markel. Er ist der Autor des neuen Buches „Die Kelloggs: Die kämpfenden Brüder von Battle Creek.“ Und es geht um die Kellogg-Brüder, von denen einer tief in der Gesundheit war. Er war Arzt und schuf ein Sanatorium, in dem Wellness im Vordergrund stand. Und sein anderer Bruder war im Grunde das Marketing-Genie, das das Flockengetreide populär machte, das die Brüder wie Cornflakes mit kreierten. Und natürlich hat der andere Bruder, Will Kellogg, Kelloggs Cerealien kreiert. Eine andere Sache, bei der er an vorderster Front stand, waren Probiotika. Er glaubte, dass Acidophilus…
MARKEL: Ja.
BRUTTO: …Welches ist eines der häufigsten Probiotika jetzt, würde Ihnen helfen, ein gesundes Verdauungssystem zu erhalten. Und Sie beschreiben sein Kellerlabor, in dem er Fäkalien unter dem Mikroskop untersuchte und die Fäkalien von Menschen, die Acidophilus nahmen, mit denen verglich, die es nicht taten. Ich meine, wer hat das noch um die Jahrhundertwende gemacht – um die Jahrhundertwende des 20.Jahrhunderts?
MARKEL: Es gab einen Mann namens Henri Tissier im Pasteur-Labor in Paris. Und Dr. Kellogg reiste oft nach Europa, um neue Techniken und neue Ideen zu erlernen. Weißt du, es ist wirklich lustig. Er begann als leidenschaftlicher Anhänger der Gesundheitsreform der Siebenten-Tags-Adventisten. Und er hat viele dieser Ideen während seiner Karriere behalten. Aber als Wissenschaft und Medizin Fortschritte machten, würde er sich darüber informieren. Er würde zu den Menschen sprechen, die diese Entdeckungen machten. Und er würde diese Entdeckungen zu seinem eigenen Weltbild formen.
Also arbeitete er mit Dr. Tissier im Pasteur-Labor zusammen, um Acidophilus zu untersuchen. Und er fand heraus, dass Menschen, deren Eingeweide mit Acidophilus besiedelt waren, keine Verdauungskrankheiten hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Er fand auch heraus, dass Sojamilch ein viel besseres Medium für die Vermehrung von Acidophilus war und dass Babys, die mit Sojamilch Acidophilus gefüttert wurden, weitaus besser abschnitten als diejenigen, die mit Kuhmilch behandelt wurden, aber nicht annähernd so gut wie diejenigen, die mit Muttermilch behandelt wurden – menschliche Muttermilch.
GROSS: Regelmäßigkeit war eine Obsession für Dr. Kellogg. Und er hatte viele Darmprobleme, als er ein Kind war.
MARKEL: Das hat er. Das tat er. Als Kind aß er sehr schlecht. Sein Lieblingsessen, über das er referierte, war geschmorter Ochsenschwanz in einer fettigen, fettbraunen Soße. Und selbst in seinen 70ern oder 80ern sprach er liebevoll über diese Mahlzeiten. Und, Wissen Sie, Bratkartoffeln und Flapjacks und Speck und solche Dinge. Also aß er nicht nur fetthaltige Lebensmittel, sondern auch verstopfende Lebensmittel. Er aß auch viel Süßigkeiten. Und er entwickelte Verstopfung. Er entwickelte Hämorrhoiden. Er entwickelte auch eine Kolitis, die seinen Darm vernarbte. Und so wusste er, was passiert ist, wenn Sie schlecht gegessen haben und verstopft und nicht regelmäßig waren.
Er glaubte auch, wie viele Ärzte zu dieser Zeit, an eine Theorie namens Autointoxikation, bei der fauliges Fleisch einfach im Darm blieb und Gifte abgab, die alle möglichen Probleme von Blähungen und Dyspepsie bis hin zu Depressionen verursachten. Also war er sich dessen sehr bewusst. Und er studierte Gorillas in Zoos und erkannte, dass diese Gorillas vier bis fünf Stuhlgänge pro Tag hatten und sie schienen ziemlich glücklich zu sein. Und so verordnete er seinen Patienten, dasselbe zu tun. Und wenn Sie die von ihm empfohlene Diät sowie die häufigen Einläufe und den Joghurt und die Sojamilch usw. zu sich nehmen würden, hätten Sie in der Tat häufigen Stuhlgang.
GROSS: Er glaubte auch an einige Dinge, die uns jetzt ziemlich quacksalberisch erscheinen. Nun, was sind ein paar Beispiele dafür?
MARKEL: Nun, fangen wir mit Flockenmüsli an. So sind sie leichter verdaulich. Aber wir wissen jetzt, dass Cornflakes oder jedes Flockengetreide einen so genannten hohen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass Sie anfangen, es zu verdauen, sobald Sie es kauen. Du fängst an, es zu brechen. Und so wird Ihr Blutzucker ganz nach oben springen, was dann Ihren Blutinsulinspiegel ganz nach oben springt. Und dann gehen beide steil runter, und du bist zwei Stunden später hungrig, also – weißt du, lange vor dem Mittagessen. Es ist also viel besser, eine Getreideart mit niedrigem glykämischen Index wie Haferflocken zu essen, da Sie dadurch viel länger satt bleiben oder sich satt fühlen.
GROSS: Also wieder, wissen Sie, Dr. Kellogg hatte einige wirklich wunderbare, fortgeschrittene Gedanken, wenn es um Gesundheit geht. Er hatte auch einige wirklich, Wissen Sie, rückwärts, schlechte Überzeugungen. Und einer dieser Überzeugungen war in der Eugenik. Möchten Sie seine Position zur Eugenik beschreiben?
MARKEL: Ja. Das ist der blutige Fleck auf seinem weißen Anzug. Er trug übrigens immer weiße Anzüge, so dass man Schmutz sofort sehen und sich ändern konnte. Aber dieser Fleck kann nie wirklich gereinigt werden. Wissen Sie, sehr viele Amerikaner, besonders weiße angelsächsische protestantische Amerikaner um die Jahrhundertwende, waren besessen von der Reinheit der sogenannten weißen Rasse. Und Eugenik war diese Pseudowissenschaft, diese Prägenetik, in der bestimmte Merkmale – Persönlichkeitsmerkmale, Verhaltensmerkmale – ähnlich wie blaue Augen oder braune Augen weitergegeben wurden.
Nun, wir wissen, dass das heute völlig durcheinander ist, aber sehr viele Leute glaubten das – berühmte Leute wie Teddy Roosevelt und John Harvey Kellogg und berühmte Wissenschaftler an verschiedenen Universitäten und so weiter, weil diese Pseudowissenschaft ihren rassistischen Glauben nährte. Es war auch eine Zeit, in der sehr viele Einwanderer in die Vereinigten Staaten kommen, und sie sind den Menschen, die dort sind, die bereits dort leben, extrem fremd – also osteuropäische Juden und Süditaliener und Menschen vom Balkan und Griechenland und so weiter.
Und viele weiße Amerikaner hatten das Gefühl, dass diese Menschen sich niemals in das Mainstream-Amerika assimilieren würden und tatsächlich das verschmutzen würden, was sie das Protoplasma oder das Keimplasma nannten, den amerikanischen Genpool. Und so ging das an den besten medizinischen Fakultäten des Tages vor sich. Und es gab Forschung. Und John Harvey hat sich ziemlich früh darauf eingelassen.
Nun, er vertrat mehr als Eugenik, etwas, das Euthenik genannt wurde, was eine Art Lamarckismus ist, wenn man so will, dass man, wenn man ein gutes, gesundes Leben führt und die verschiedenen Dinge tut, die er verordnet hat, sich von diesen negativen Eigenschaften befreien kann – wissen Sie, billig zu sein oder zwielichtig zu sein oder ein Verbrecher zu sein oder was auch immer. Und das kannst du an deine Kinder weitergeben. Nun, sehr wenige Eugeniker glaubten daran und machten sich hinter seinem Rücken über John Harvey Kellogg lustig. Aber sie nahmen immer seine Anrufe an, weil John Harvey Kellogg viel Geld hatte, hauptsächlich aus seinen Maisflockendividenden.
Und er finanzierte eine Stiftung zur Verbesserung der Rasse. Und er gründete drei große nationale Konferenzen zur Verbesserung der Rasse. Zwei waren in Battle Creek, und einer war auf der San Francisco World’s Fair von 1915, wo Hunderte von Stars am eugenischen Firmament – sogar Booker T. Washington kam (Gelächter) – um Vorträge zu halten und Symposien über Eugenik und Euthanasie zu halten. Es war also ein negativer Aspekt von John Harvey Kelloggs Leben und Ideologie, der wirklich, wirklich problematisch und beunruhigend ist.
GROSS: Battle Creek ist also berühmt für Kellogg’s und für Post, eine weitere große Frühstücksflocken-Firma. Aber es ist auch berühmt als, zu der Zeit, das Heimatzentrum, wie, die Heimatbasis für die Siebenten-Tags-Adventisten. Und Dr. Kellogg – John Kellogg – stand den Mitbegründern des Siebenten-Tags-Adventismus, Ellen und James White, sehr nahe. Und sie sahen ihn als Kind als möglichen Führer der Kirche in der Zukunft. Wie war seine Beziehung zur Kirche?
MARKEL: Nun, du hast recht. Battle Creek war im Grunde der Vatikan der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten. Und John Harvey strahlte schon als kleiner Junge und junger Mann Brillanz aus und war neugierig auf alles. Und so die Weißen, die die Mitbegründer der Denomination waren – Ellen White war eine Prophetin, eine selbsternannte Prophetin. Und sie erkannten, dass dieser junge Mann etwas ganz Besonderes war, also pflegten sie ihn.
Und ein großer Teil des Siebenten-Tags-Adventismus und vieler christlicher Konfessionen in der Mitte des 19.Jahrhunderts drehte sich um Gesundheitsreform, darum, den Körper sauber und keusch und frei von Laster zu halten, und auch um Ernährungsfragen, wie sie im Alten Testament vorgeschrieben sind. Und er kam später, um ihre Zeitschrift namens the Health Reformer zu bearbeiten, die John Harvey später in Good Health umbenannte, weil er erkannte, dass die Leute keine Reformen mögen (Lachen). Sie mögen es, gesund zu sein, aber sie wollen nicht, dass jemand ihnen sagt, sie sollen sich reformieren. Und so erkannten sie, dass John Harvey der Leiter ihrer Gesundheitsabteilung sein könnte, ihrer Gesundheitsabteilung der Denomination.
Nun gründeten die Weißen das Battle Creek Sanitarium, das ein weltberühmtes medizinisches Spa, Grand Hotel und medizinisches Zentrum war, aber sie nannten es das Western Health Reform Institute. Es war im Grunde ein Haus, in dem Quacksalber Ärzte über Dinge referierten und schlechtes Essen servierten und die Leute nicht zurückkamen. Aber sie erkannten, dass John Harvey der neue Anführer sein könnte, aber er musste eine gute medizinische Ausbildung bekommen.
Und als er nach Battle Creek zurückkam, wurde er angezapft, um das Western Health Reform Institute zu übernehmen. Und er sagte, ich werde es unter einer Bedingung tun – dass ich es leiten darf, und ich darf es nicht nur nach religiösen, sondern auch nach wissenschaftlichen Prinzipien leiten, weil er unbedingt nicht nur ein guter Siebenten-Tags-Adventist sein wollte, sondern auch in der Ärzteschaft gut angesehen sein wollte. Menschen aus der ganzen Welt kamen nach Battle Creek, um zu heilen.
GROSS: Einige berühmte Leute auch. Wer waren einige der berühmten Leute, die kamen?
MARKEL: Nun, er behandelte viele Präsidenten, darunter Warren Harding und William Taft. Er behandelte William Jennings Bryan, den demokratischen Hoffnungsträger. Er behandelte Eddie Cantor, den Komiker. Er behandelte Johnny Weissmüller, Tarzan, der in den Speisesaal ging und einen Tarzan-Schrei machte, um das Essen zu beginnen. Er behandelte Amelia Earhart und Sojourner Truth er behandelte und weiter und weiter und weiter.
GROSS: Es ist also wirklich interessant, dass Cornflakes und alle Kellogg’s Cerealien eine direkte Verbindung zu den Siebenten-Tags-Adventisten haben.
MARKEL: Ja. Es ist wirklich – weil diese Getreidediät für die Adventisten sehr wichtig war. Und natürlich fand Dr. Kellogg in seinem Studium der Gastroenterologie heraus, was, wissen Sie – wenn Sie denken – wenn jemand an die Wissenschaft um die Jahrhundertwende denkt, denken Sie an Keimtheorie und Bakteriologie und Infektionskrankheiten, eine Art Reinigung der Städte und Wasserversorgung. Aber wie wir unsere Nahrung essen und verdauen, war wahrscheinlich das zweitwichtigste Feld in der Medizin. Und so studierte er das ziemlich viel.
GROSS: Was waren einige der Überzeugungen der Siebenten-Tags-Adventisten?
MARKEL: Nun, sie sind sehr ähnlich zu dem, was ich gerade über John Harveys Wellness- oder Biological Living-Programm beschrieben habe. Sie sollten ein keusches und spirituelles Leben führen. Sie sollten sich keine Sorgen machen. Sie sollten tierisches Fett, Fleisch und Fleisch um jeden Preis meiden – keinen Alkohol trinken, kein Koffein, kein Rauchen. Und die Getreide- und Gemüsediät war der richtige Weg. Und natürlich waren diese persönliche Hygiene und die Sauberkeit von außen und innen einige ihrer Aussagen.
GROSS: Und ich denke, sie glauben auch an diesen ständigen und andauernden Kampf zwischen Satan und Gott und das…
MARKEL: Ja.
BRUTTO: …Sie mussten wirklich vorsichtig sein, um auf der rechten Seite zu bleiben.
MARKEL: Ja. Und so überspringe ich das Wichtigste – den Adventismus -, damit sie an das bevorstehende Ende der Welt und das zweite Kommen Jesu Christi glaubten. Und das wurde sehr streng gelehrt. Und kleine Kinder wurden nicht oft erzogen, weil – wissen Sie, in der Schule und so – weil der Glaube war, warum all diese Zeit und Mühe in die Erziehung von Kindern stecken, wenn die Welt sowieso enden wird? Und so gab es eine Menge Angst und die Konzepte des Teufels und der schrecklichen Monster, die beim zweiten Kommen die Welt übernehmen würden und wie nur sehr wenige, die frommsten, in den Himmel erhoben würden.
GROSS: Aber es scheint, als ob Dr. Kelloggs Arbeit, Menschen gesünder zu halten und neue Dinge zu entdecken, gegen die Idee ging, dass jeden Tag die ganze Welt enden kann und wahrscheinlich enden wird. Also, was ist der Sinn?
MARKEL: Das ist ein sehr guter Punkt, weil es ihm um das Leben ging. Es gab einen Bruch zwischen John Harvey Kellogg und den Weißen, der wahrscheinlich begann…
GROSS: Die Weißen sind die Mitbegründer der Kirche.
MARKEL: Ja, Ellen und James White, die Mitbegründer der Kirche. Und der Bruch begann wahrscheinlich, sobald John das Sanatorium übernahm. Er war ein sehr eigenwilliger Typ. Er wusste immer, dass er Recht hatte, auch wenn er es nicht war. Weil er so charismatisch und brillant war, hatte er oft Recht. Aber er wollte nicht, dass Leute, die medizinisch ausgebildet sind, ihm sagen, wie er sein Krankenhaus oder sein medizinisches Zentrum führen soll. Und er wollte sicherlich keine Leute, die versuchten, es aus der Ferne zu führen.
Wissen Sie, die Weißen überwinterten oft in Kalifornien. Und natürlich gab es andere Älteste der Adventgemeinde, die sich die Gewinne ansahen, die das Sanatorium erzielte. Jetzt ging alles zurück ins Sanatorium, aber sie wollten etwas von diesem Geld für andere adventistische Projekte und Programme.
Und so war John sehr hart mit dem Geld, das er einbrachte, und den Ideen, die er propagierte. Und schließlich gab es einen tiefen Bruch und eine flüsternde Kampagne, dass John vom Teufel übernommen wurde, die zu einer schreienden Kampagne wurde. Und 1905 wurde er aus der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten exkommuniziert, der Kirche, in der er aufwuchs und in der er zu einem Führer erzogen wurde.
BRUTTO: OK. Kommen wir zurück zum Müsli. Will war das Marketing-Genie hinter Kelloggs Getreide. Er war auch in den frühen Rezepten von ihnen. Und er hatte mit seinem Bruder im Sanatorium als Geschäftsmann gearbeitet, um herauszufinden, weißt du, ich denke, all das Buchhaltungszeug und, weißt du, das Geschäft zum Laufen zu bringen. Und er war sehr innovativ an dieser Front, aber er galt als der schwache Bruder, als sie Kinder waren. Er war acht Jahre jünger als Dr. Kellogg.
MARKEL: Ja. Und John, als der ältere Bruder, verpasste nie eine Gelegenheit, seinen jüngeren Bruder von Kindheit an anzugreifen oder zu demütigen. In seinem Alter, sagte Will, erinnere ich mich an meine Kindheit am meisten daran, dass ich ein Bett mit John geteilt habe. Und er wärmte im Winter seine kalten Füße auf meinem Rücken. Und er würde ihn schubsen und sich über ihn lustig machen.
Und natürlich, als Will fast 25 Jahre lang als sein Verwaltungsberater für ihn arbeitete, tat John alle möglichen gemeinen Dinge. Er ließ ihn neben sich laufen, als John mit seinem Fahrrad über den Campus fuhr, und Will musste sich Notizen machen oder diktieren. Als John auf die Toilette ging, um Stuhlgang zu haben, ließ er Will hereinkommen und sich Notizen machen, damit er keinen Moment verschwenden würde, lange bevor LBJ das seinen Mitarbeitern im Weißen Haus antat.
Und er bezahlte ihn nicht gut, und er behandelte ihn nicht gut. Doch Will war dieses Business-Genie, das wusste, wie man eine sehr große Organisation leitet. Sie könnten kein besseres Tutorial für die Führung eines internationalen Unternehmens wie der Kellogg’s Cereal Company finden, als das Battle Creek Sanitarium so viele Jahre lang zu betreiben. Es ist nur so, dass die psychischen Kosten, sich über einen Lakai lustig zu machen und ihn zu behandeln, für Wills Psyche sehr schwierig waren.
GROSS: Diese beiden Brüder, John und Will, kämpften bis zum Ende. Und eines der Dinge, um die sie sich stritten, war der Markenname Kellogg.
MARKEL: Ja. Sobald Poor Will erfolgreich war und John Harvey ihm die Rechte verkaufte und eine Münze aus Cornflakes-Aktien machte, fing er an, sein eigenes Müsli zu machen und es Kellogg’s zu nennen. Und natürlich hatte Will zu diesem Zeitpunkt zu einem fare-thee-well geworben. Dies begann um 1909. Und er investierte, wissen Sie, Millionen von Dollar pro Jahr in Anzeigen. Und er hatte das Gefühl, dass ein anderes Produkt mit Kellogg-Namen, das bei weitem nicht so lecker war wie sein Produkt, seiner Firma schaden würde. Und zu einem gewissen Grad – zu einem großen Teil hatte er Recht. Also verklagte er John Harvey, und dann verklagte John Harvey Will.
Und diese Klage – sie dauerte fast ein Jahrzehnt und ging bis zum Obersten Gerichtshof des Staates Michigan. Und die grundlegende Frage war, wer hatte das Recht, den Namen Kellogg auf einer Schachtel Müsli zu verwenden? Wenn man sich John Harveys Fall ansieht, war er berühmter. Er war ein weltberühmter Arzt. Er schrieb Bücher. Er war ein Bestseller-Autor. Die Leute kamen, um ihn wegen seines Verdauungsratschlags zu sehen. Er dachte, er sei der Typ. Und Will sagte, nun, nein, warte eine Minute. Jeder, der den Namen Kellogg’s hört, denkt jetzt an Cornflakes. Und zu dieser Zeit ist dies, wissen Sie, Anfang 1920 – sie taten es. Und die Richter stimmten Will zu, und er gewann den Fall. Und der arme John Harvey musste alle Rechtskosten und alles andere bezahlen. Und er konnte seinen Namen nur in winziger Schrift auf den Boden der Schachtel für jedes Müsli schreiben, das er kreierte.
Und natürlich war es sehr einfach, ein Patent für Getreide zu stehlen, erfuhr der Kellogg. Alles, was Sie tun müssen, ist einen kleinen Schritt zu ändern, und dann können Sie nicht wirklich von der Person verklagt werden, die das Patent hält. So machte Will später eine Minze aus Kleie Getreide, obwohl das wirklich John Harveys Schöpfung war. Aber die beiden – wissen Sie, es gab viel böses Blut zwischen ihnen. Und dann nach der Klage, Sie sprachen selten, wenn überhaupt, wieder miteinander. Will sorgte dafür, dass es immer einen Zeugen gab, wenn sie miteinander sprachen, weil er nie wusste, was John Harvey über ihn sagen würde.
GROSS: Also muss ich dir sagen, als ich aufwuchs, war Battle Creek für mich ein mythischer Ort, weil ich Frühstückscerealien zum Frühstück hatte. Und ob es Post oder Kellogg’s war, die Adresse wäre Battle Creek. Und ich würde gerne auf die Müslischachteln starren, wenn ich gefrühstückt hätte. Und es gab nicht viel zu lesen, also sieht man immer den Namen Battle Creek.
MARKEL: (Lachen).
GROSS: Und es gab immer, wie, ein komm schon auf den Boxen waren, wie, Wenn Sie an die Adresse in Battle Creek schrieb, Sie würden eine bekommen kostenlos etwas oder ein anderes, Wissen Sie…
MARKEL: Richtig.
BRUTTO: …Ein Andenken an das Getreide. Und so würde alles zurück nach Battle Creek führen. Und ich hatte keine Ahnung, was das war oder was es bedeutete, obwohl es wie ein wirklich interessanter Name klang – Battle Creek.
MARKEL: Ja.
BRUTTO: Wer wusste, welche Art von Schlachten dort stattfanden (Gelächter), die dazu beitrugen, dieses Getreide herzustellen?
MARKEL: Ja.
GROSS: Da du in der Nähe von Battle Creek wohnst und dort tatsächlich Klassenfahrten gemacht hast, war es ein mythischer Ort in deinem Kopf? Du hast die Realität gesehen.
MARKEL: Nun, 1966 war es, weil die Stadt in vollem Betrieb war. So…
GROSS: Getreidestadt – wurde sie so genannt?
MARKEL: Ja, so nannten sie es, Cereal City. Und weißt du, wenn du ein Junge aus Michigan wärst, wie ich, hättest du zwei große Exkursionen gemacht. Eine davon war die Ford Motor Company in Dearborn, Mich., die auch für viele Kinder eine mythische Sensibilität hatte. Aber du hast einen Ausflug nach Battle Creek gemacht.
Du bist also in diese Fabrik gegangen, die makellos war, und alle trugen Weiß. Und es gab Edelstahlgeräte, die alle tuckerten und sich bewegten und Sachen machten. Und da waren diese Förderbänder. Buchstäblich gab es 5 Meilen von Förderbändern in der Fabrik, die den ganzen Weg vom Getreidespeicher gingen, wo sie rohen Mais oder Weizen nahmen oder was haben Sie. Und Sie folgten diesem Weg mit einem Reiseleiter bis zum Boxraum, wo Sie frische Kisten mit Cornflakes oder Zuckerflocken hatten oder was Sie haben.
Und der Geruch war überwältigend. Ich erinnere mich noch an den Geruch von geröstetem Mais. Und dann gaben sie dir eine frische Schachtel, und diese frische Schachtel war die beste Schachtel Müsli, die ich je hatte. Und bis zu einem gewissen Grad suche ich immer noch nach dieser wunderbaren frischen Schachtel Müsli.
(GELÄCHTER)
GROSS: Nun, Howard Markel, vielen Dank für das Gespräch mit uns.
MARKEL: Nun, vielen Dank, Terry. Es war einfach aufregend, heute die Gelegenheit zu haben, mit Ihnen zu sprechen.
BIANCULLI: Dr. Howard Markel sprach letztes Jahr mit Terry Gross. Sein Buch „The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek“ erscheint nächste Woche als Taschenbuch. In Kürze werde ich „Sharp Objects“, die neue HBO-Miniserie, die am Sonntag Premiere feiert, mit Amy Adams als Zeitungsreporterin, die in ihre Heimatstadt zurückkehrt, um den Fall vermisster Teenager-Mädchen zu untersuchen. Das ist FRISCHE LUFT.
(SOUNDBITE VON ANANTA DUOS „AIRES TROPICALES: CONTRADANZA“)
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