Wenn Sie sich entscheiden, Hühner für Fleisch zu züchten, werden Sie zweifellos Fragen haben, wie Sie den am besten gekleideten Vogel bekommen und wie Sie ihn pflegen können. Seit der COVID-19-Pandemie wurden von Einzelpersonen und Familien auf der ganzen Welt ernsthafte Fragen gestellt. Diese Fragen beinhalten, wie man bei der Beschaffung von Protein aufgrund von Geflügelknappheit in lokalen Lebensmittelgeschäften und Lieferkettenproblemen autark wird. Wir sind hier, um unseren Lesern Informationen darüber zu geben, wie man Fleischhühner züchtet, wie man Hühner verarbeitet, wann man Hühner verarbeiten sollte, und weitere Details, einschließlich der besten Hühnerrassen für Fleisch.
In diesem Artikel gehen wir auf alle Grundlagen ein, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Fleischhuhnrassen, Fütterungsanweisungen und Umweltfaktoren zu erfahren, bevor Sie Ihr erstes Fleischhuhn bekommen.
Wählen Sie die richtige Hühnerrasse für Fleisch
In Wahrheit können Sie jede Hühnerrasse für einen Fleischvogel züchten. Von einem Teeny Bantam zu einer Standard-Heritage-Rasse, zu den kommerziell gezüchteten Hühnerrassen. Davon abgesehen bieten einige Hühner mehr Fleisch und besseren Geschmack als andere.
Wenn Sie sich also entscheiden, Ihre eigenen Hühner zu verarbeiten, gibt es möglicherweise einige wichtige Faktoren, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche Hühnerrasse am besten für Fleisch geeignet ist, das Sie aufziehen möchten.
1. Die Größe Ihres Huhns
Einige Hühnerrassen sind größer als andere und ergeben einen viel größeren Kadaver. In diesem Artikel werden Sie oft sehen, dass ich mich auf das Cornish Cross und die Ranger-Hühnerrassen als Standardauswahl für Fleischhühner beziehe. Dies ist hauptsächlich auf ihre schnell wachsenden Fähigkeiten und die Größe beim Ausziehen zurückzuführen (was viel größer ist als bei Standardrassen).
2. Humane Überlegungen
Es gibt einige Kontroversen über die Genetik und humane Behandlung rund um das Cornish Cross Meat Chicken. Das liegt daran, dass es entwickelt wurde, um für die kommerzielle Industrie unnatürlich schnell zu wachsen (um mit der Nachfrage Schritt zu halten und natürlich mehr Geld zu verdienen).
Leider wächst das Cornish Cross so schnell, dass es zu medizinischen Komplikationen kommen kann, einschließlich Herzproblemen und der Unfähigkeit des Vogels, seinen riesigen Körper mit seinen Beinen zu stützen.
Glücklicherweise gibt es Fütterungspläne, die helfen können, diese Probleme auszugleichen (mehr dazu weiter unten). Aber wenn dies Sie abschreckt, gibt es alternative Vögel, die schnell und zu einer großen Größe mit weniger gesundheitlichen Bedenken wachsen.
Ein Favorit ist das Ranger-Huhn (oft als Freedom Ranger, Rainbow Ranger, Gray Ranger und andere Formen des Namens bezeichnet).
Alternativ können auch größere Heritage-Rassen verwendet werden, wie zum Beispiel der Buff Orpington.
3. Zeitbeschränkungen
Wenn Sie sich auf eine Zeitleiste einstellen, sich beispielsweise auf die Feiertage vorbereiten oder Ihr Protein so schnell wie möglich beziehen möchten, benötigen Sie möglicherweise einen Vogel, der schneller fertig ist als andere. In diesem Fall möchten Sie die Rassen erforschen, die Ihre Brüterei anbietet.
Wenn Sie gegen die Uhr sind, werden Sie höchstwahrscheinlich einen Vogel wählen, der als Fleischhuhn gekennzeichnet ist, wie das Cornish Cross oder Ranger.
4. Geschmack des Fleisches
Einige Hühner haben etwas andere Aromen als andere, aber wenn Sie sich die typischen Fleischhühner oder Standard-Dual-Purpose-Rassen ansehen, wird der Geschmack nicht so sehr variieren. Oft hat der Geschmack mehr mit der Art und Weise zu tun, wie Sie Ihre Hühner gefüttert haben, als mit der Hühnerrasse, die Sie aufziehen. Je älter das Huhn, desto zäher das Fleisch und typischerweise wird ein Huhn, das Sie für die Eierproduktion verwendet haben und jetzt für Fleisch verarbeiten möchten, traditionell für Suppen und Brühen verwendet.
5. Aussehen des fertigen Produkts
Es gibt einen großen Unterschied zwischen der Hühnerbrust im Laden, die höchstwahrscheinlich von einem Cornish Cross stammt, und der einer Heritage-Rasse (wie einem Buff Orpington oder Rhode Island Red).
Kornische Kreuze sind typischerweise weiße, große Fleischstücke. Ganze Cornish Kreuze haben, dass „picture perfect“ Blick auf sie, während Erbe Rassen gelb oder schieferfarbene Haut und ein „knöchernen“ Aussehen haben. Wenn Aussehen wichtig ist, wählen Sie eine Rasse, die widerspiegelt, was Sie lieber auf Ihrem Esstisch sehen möchten.
Im Rest dieses Artikels werde ich mich darauf beziehen, wie man große Broilerrassen wie das Cornish Cross und nicht Heritage-Rassen züchtet.
Grüblergrundlagen für Fleischhühner
Wenn Sie jemals Schichten aufgezogen haben, ist Ihr Grübler höchstwahrscheinlich auch für Fleischküken gut genug. Vergessen Sie dabei nicht, dass sie schnell wachsen.
Und einige der stärkeren, größeren Vögel können es den anderen schwer machen, zu essen und zu wachsen, wenn nicht genug Platz vorhanden ist.
Alles, was Sie brauchen, ist eine große Wanne, Tank oder Box für Ihren Grübler. Verwenden Sie einen Behälter, der leicht zu reinigen ist und das Wachstum von Bakterien nicht fördert.
Die Heiztemperaturen bleiben konstant, unabhängig von der Rasse, die Sie züchten. Zum Beispiel beginnen Sie entweder mit 90 oder 95 Grad Fahrenheit im Grübler und reduzieren ihn wöchentlich um 5 Grad, bis Sie ihn ausschalten können.
Überwachen Sie Ihre Küken immer, um sicherzustellen, dass sie nicht zu kalt oder zu heiß sind, je nach ihrem Verhalten im Brutkasten.
Eine heiße Gruppe von Küken versucht ihr Bestes, um sich von der Wärmequelle fernzuhalten, kalte Küken hingegen drängen sich zusammen und sitzen fest darunter, was auch zum Ersticken der Küken auf dem Boden des Stapels führen kann.
Futtertröge für Fleischhühner
Wenn Sie mit den kleinen roten Futtertrögen und Brunnen für Ihre Schichten vertraut sind, können Sie diese möglicherweise in den ersten Tagen bis zu einer Woche nach der Ankunft Ihrer Küken verwenden.
Aber wenn sie anfangen zu wachsen, können Mobber in der Hackordnung auftauchen und das Futter auf die schwächeren Hühner beschränken. Hängende Futtertröge (und viele davon, abhängig von der Anzahl der Fleischhühner, die Sie aufziehen) sind vorteilhaft, um übermäßiges Essen und Mobbing zu verhindern.
Darüber hinaus neigen Fleischhühner dazu, etwas faul zu sein und ziehen es vor, in offenen Futtertrögen zu liegen und so zu essen, wie sie es tun. Dies führt zu übermäßigem Essen, Futterverzehr und Bakterien im Futter — aufgrund von Kot.
Um dies zu verhindern, versuchen Sie, die Futtertröge vom Boden fernzuhalten, automatische Futtertröge, und stellen Sie sicher, dass alle Hühner Zugang zum Futter haben. Das gleiche gilt für Tränken; Sie können auch ziemlich schmutzig werden, wenn sie nicht strategisch von der Einstreu platziert werden.
Erwägen Sie den Einsatz von Tränken, erhöhten Tränken oder automatischen Bechertränken, um Bakterien in Schach zu halten.
Die beste Einstreu für Fleischhühner
Fleischhühner benötigen Einstreumaterial, das saugfähig und rutschfest ist. Zeitungen, blankes Plastik oder alles, was Ihren Hühnern keine Traktion verleiht, verschlimmern nur die Beinprobleme — verhindern, dass sie gehen und dass sie mit Füßen getreten werden … und möglicherweise sterben.
Ihre beste Wette sind Kiefernhackschnitzel (und niemals Zedernhackschnitzel, die für Hühner giftig sein können). Lesen Sie hier unseren Leitfaden für Hühnerbettwäsche, um mehr über Hühnerbettwäsche zu erfahren.
Egal für welches Futter Sie sich entschieden haben, es muss häufiger gewechselt und gedreht werden als die typische Hühnerstreu der Heritage-Rasse. Dies liegt an der Futtermenge, die die Fleischhühner verbrauchen. Denken Sie also daran, wenn Sie planen. Berücksichtigen Sie die Menge der Einstreu und wie oft Sie sie wechseln müssen, je nachdem, wie viele Broiler Sie aufziehen und wie groß Ihr Grübler ist.
Stellen Sie schließlich immer sicher, dass Ihre Fleischhühner sauber gehalten werden und unter trockenen Bedingungen leben, da Bakterien gerne in einem nassen, schmutzigen Brutkasten wachsen.
Fütterungsanweisungen für Fleischhühner
Wenn Sie Cornish-Kreuze und sogar einige Ranger-Rassen züchten, müssen Sie Ihren Hühnern bestimmte Futterportionen geben, die auf ihrem Alter basieren, um den Tod durch übermäßiges Essen, Erkrankungen und schlechte Fleischqualität zu verhindern. Wenn Sie Ihre Broiler zum ersten Mal bekommen, geben Sie ihnen in der ersten Woche freien Zugang zu ihrem Futter.
Das bedeutet, halten Sie ihre Feeder voll.
In der ersten Woche benötigen Ihre Küken viel Eiweiß für ein gutes Wachstum, und in diesem Alter ist die freie Wahl vollkommen in Ordnung. Fleischhühner sollten in den ersten 3 Lebenswochen mit einem 20% igen Protein-Kükenstarter gefüttert werden. Dann können sie auf ein 18% Protein Grower Feed umgestellt werden.
Füttern Sie Ihre Hühner nach einer Woche 12 Stunden (freie Wahl) und 12 Stunden frei. Und nehmen Sie das Futter während der freien Stunden weg, um übermäßiges Essen zu vermeiden.
Art der Futtermittel für Fleischvögel
Wenn Sie Ihre Küken zum ersten Mal bekommen, stellen Sie sicher, dass Sie sie füttern Kükenstarter. Typischerweise ist dies für Schichten das gleiche wie für Broiler (aber stellen Sie immer sicher, dass es mindestens 20% Proteingehalt hat).
Sie können sich entscheiden, medizinisches Futter oder nicht-medizinisches Futter zu füttern. Medizinisches Futter schützt Ihre Küken vor Kokzidien, wenn sie am anfälligsten für die Darminfektion sind.
Kokzidiose ist eine Infektion des Darmtraktes, die durch Protozoen in Hühnerkot verursacht wird. Es kann tödlich sein, also könnte sich medizinisches Futter am Anfang lohnen.
Nach drei Wochen sollten Ihre Küken auf eine Züchter- / oder Masthähnchenformel umgestellt werden. Es ist auch während dieser Zeit, dass Ihre Fleischhühner mit Körnung versorgt werden sollten, um ihnen zu helfen, ihre Nahrung zu verdauen.
Umzugstag
Irgendwann werden Ihre Hühner aus ihrer Brut herauswachsen. Versuchen Sie immer Ihr Bestes, um Ihre Hühner unterzubringen, wenn sie wachsen, um Überfüllung zu verhindern. Einige Quellen sagen, dass Cornish Kreuze brauchen nur etwa 2 Quadratmeter Platz pro erwachsenes Huhn. Wenn Sie ihnen mehr geben können, tun Sie dies immer. Kleinere Räume laden zum Picken ein, Haufen von Fäkalien, und übergewichtige Hühner. Mehr raum gibt ihre hühner mehr raum zu bewegen, klappe ihre flügel, und übung ihre bodies…it Es ist nur höflich, ihnen den Raum zu geben, sich zu bewegen und sich wie ein Huhn zu benehmen. Wir bevorzugen es, unsere Ranger frei zu halten. Die cornish können Freilandhaltung, aber nicht so bereit, dies in unserer Erfahrung zu tun.
Im Stall
Egal, ob Sie Ihre Fleischhühner in einem Stall oder Hühnertraktor halten, stellen Sie sicher, dass Sie die gleiche Einstellung in Bezug auf Futter und Tränken anwenden. Halten Sie sie sauber, vom Boden entfernt und reichlich, damit jeder essen kann, was er braucht, um zu wachsen und sich zu glücklichen, fleischigen Hühnern zu entwickeln.
Stellen Sie in diesem Sinne sicher, dass Sie Feeder und Tränken sauber halten können, damit keine Bakterien wachsen und Ihre Hühner krank werden.
Wissen, wann Sie Ihre Hühner verarbeiten müssen
Wir haben hier eine vollständige Anleitung zum Wissen, wann Sie Ihre Hühner verarbeiten müssen, um alle Details zu erfahren. Aber im Allgemeinen, wenn Sie Cornish Kreuze erhöhen, ist die Faustregel, sie bei etwa 8 oder 9 Wochen zu verarbeiten. Und wenn Sie den obigen Fütterungsplan befolgt haben, sollten Sie zu dieser Zeit einige schöne Fleischhühner mit sehr wenigen Verlusten haben.
Auf der anderen Seite, wenn Sie Heritage-Rassen oder Ranger aufziehen, wird Ihr Verarbeitungsdatum höchstwahrscheinlich von einigen Wochen auf einige Monate verschoben, abhängig von der Rasse, für die Sie sich entschieden haben.
Wenn es darauf ankommt, sollten Fleischhühner verarbeitet werden, wenn sie das gewünschte Gewicht für die Rasse erreicht haben, die Sie aufziehen. Wenn Sie jedoch zu lange warten, um zu schlachten, nachdem ein Huhn die Reife erreicht hat, führt dies zu einem fadenförmigen oder zähen Kadaver — mit anderen Worten, einem Suppenhuhn.
Bei der Aufzucht von Fleischhühnern ist es wichtig, Ihre Rasse zu verstehen und immer die empfohlenen Verarbeitungszeiträume für die Art von Hühnern zu recherchieren, die Sie aufziehen.